À.— DOSAGES SUR LA SOUCHE-MERE NON IRRADIÈE

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Nous avons opéré 24 dosages sur notre souche de levure-mère, dans les conditions suivantes: une culture sur le milieu que nous avons défini p.I2 , âgée de 22 heures, et faite toujours dans les mêmes conditions, servait d'inoculum et 20 ml. en étaient versés, de façon stérile, dans un litre du même milieu; le tout était placé à l'étuve à 35° pendant des temps variables, compris, suivant les expériences, entre I5 et 46 heures.

Voici, classés par ordre croissant, et exprimés en milligrammes d'ergostérol par gramme de levure lyÿophilisée, les résultats que nous avons trouvés:

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On voit aussitôt que La plupart des résultats sont compris entre > et 7 mg. par gramme; la moyenne arithmétique est 5,5 et L'écart type 732 —— = 1,4 c'est-à-dire qu'il y a 95chances eur I0C = pour qu'un nouveau dosage donne un chiffre compris entre 4,I et 6,9 mg. par g.

Cependant, comme nos temps de culture avant dosage

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ont été assez dissemblables, nous nous sommes demandé si ce facteur n'influençait pas Les valeurs que nous avons trouvées. Nous avons, en effet, opéré sur des cultures de I5 heures - prélevées par conséquent encore en pleine croissance - et aussi sur des cultures de 46 heures où la phase de croissance logarithmique était déjà terminée depuis peu:

- avec 6 cultures âgées de I5h, les chiffres trouvés ont été:

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- avec 9 cultures d'âge compris entre 22 et 28 heures, nous avons obtenu les valeurs suivantes:

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- des cultures, êgées respectivement de 36 et de 46 heures ont donné:

4,6 — et Ho

Notons enfin que 7 des valeurs indiquées p.27 correspondent à des cultures dont nous n'avions pas exactement relevé L'âge.

Cet ensemble de valeurs montre qu'une culture jeune, êgée de I5 heures, cst ïiormée de levures plus riches en stérols qu'une culture plus âgée; en e ffet, la moyenne des 6 valeurs trouvées pour une culture de I5 h. est de 7,25 mg/g. sec; au contraire, les 11 valeurs trouvées pour les cultures plus âgées donnent une moyenne de 5,0 mg/s. et toutes les valeurs du second groupe sont inférieures à celles du premier.

Dans cet ensemble de chiffres, deux conclusions peuvent être tirées:

I) 1a teneur moyenne en stérols de la levure étudiée dans Les conditions qui ont été précisées Éd, 14) Mg par €. 690.

2) la teneur en stérols, rapportée au gramme de levure sèche, est notablement plus forte (moyenne de 7,25 mg. mr g. sec) pour une culture âgée de I5 h. que pour une culture plus âgée (22 à 46h) qui donne une moyenne de 5,0 mg. par g 500.

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