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La moyenne arithmétique de la teneur d'une cellule en stérols est de 14,5. I07-* mg. et l'écart-type + 3,5: En examinant les chiffres extrêmes, on s'aperçoit que la teneur peut varier du simple au duble, mais, dans l'ensemble, les résultats montrent que les cellules les plus lourdes sont plus riches en stérols: cela résulte de la comparaïien des colonnes 3 et 5: les trois premières lignes sont celles où les cellules sont à la fois les plus légères et où la teneur en stérols par cellule est la plus faible,
Ce résultat s'accorde mal avec l'idée que le bourgeon recevrait, dès sa naissance, la quantité de stérols qui lui est nécessaire, ce que la réalité d'une biosynthèse continue semblait déjà exclure. On peut alors se demander dans quelle mesure la numération conventionnelle dont les résultats sont indiqués dans la colonnes 2 est à prendre en considération. Si le bourgeon est pauvre en stérols, peut-être ne devrait-on pas le compter
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pour une cellule? Ainsi les résultats pourraient être plus nets si on les rapportait au chiffre total des cellules adultes - chiffre obtenu en additionnant les cellules sans bourgeon et celles avec bourgeon adhérent quelle qu'en soit la taille, (Notons que dans la nufération conventionnelle,une levure bourgeonnante est comptée pour deux cellules si le bourgeon atteint le quart de la taille de la cellule-mère).
Le Tableau n° 3 indique les valeurs des numérations faites sans tenir compte des bourgeons; la teneur d'une cellule en stérols a été calculée de la facon déjà indiquée ci-dessus.
