IO02,5 T
Moyenne arithmétique: GO mg. par g. @e levure lyophylisée.
L'irradiation ne modifie donc pas sensiblement Le rapport azote total/poids sec, et nous n'avons pas isolé de levures où ce rapport aurait été profondément perturbés
Nous avons calculé la teneur en azote total d'une cellule en faisant les mêmes déterminations que pour Les stérols (Noir Ch, III, p.36). Ce rapport, joint au poids de stérols par cellule, nous a alors permis d'établir le rapport stérols/azote total.
Voici les valeurs calculées pour la levure normale, tous ces chiffres étant multipliés par IO00:
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lLoyenne arithmétique: 66.
Ecart type: Ÿ I6.
Pour la levure irradiée, les rapports stérols/azote total ont été respectivement (tous ces chiffres étant multipliés par 1.000)
RE ati} 6626 GE re TA 11 AO LES PME? 2150
Moyenne arithmétique: 95.
Ecart type : sa eue
À ne considérer que les moyennes, il semblerait que l'irradiation ait augmenté le rapport stérols/azote total: mais les variations individuelles sont si fortes que la différence notée entre la levure normales 8% la levure irradiée est sans signification, d'autant plus que l'erreur expérimentale est forte.
Cette conclusion est confi:mée par L'examen comparatif de la valeur du rapport en question dans une souche normale et dans la même souche après irradiation, ainsi qu'il résulte du tableau suivant:
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— VARIATIONS DU RAPPORT STEROLS/AZOTE TOTAL CONSECUTIVES A L'IRRADIATION,
Le de Variation sous l'essai l'influence de l'irradiation
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Les cellules issues de la levure irradiée - comparées à celles dont elles dérivent- ont donc des rapports stérols/azote total qui ne varient pas d'une facon systématiquee
C'est encore dans la levure irradiée en cascade que le rapport stérols/azote total est Le plus élevé: 130 —- ce que la forte teneur en stérols explique.
En résumé, aucun rapport n'apparaît entre la teneur de la levure en stérols et son poids de protides mesurc par l'azote total; l'irradiation ne produit pas d'effet systématique sur la valeur du rapport stérols/azote total:
