TENEUR EN ARSENIC DES MOUTS, VINS ET LIES

N° des essais

Le]

[Si

Nature des produits

mis en fermentation

1938. — Muscadet de l'année so1mis aux engrais et traitement du Muscadet.

Superphosphate, Chlorure de potassium. 8 sulfatages.

1939. — Aucun engrais, aucun traitement, ni au raisin, ni au vin, terre vierge.

Engrais habituels du Muscadet (voir 1), un seul traitement à l’arséniate de plomb à la floraison.

Deux traitements à l’arséniate de plomb, un à la floraison, l’autre à la véraison.

Mêmes conditions que dans l’essai (4), mais au moment du traitement de la véraison, les grappes ont été soustraites au traitement.

Mêmes conditions que (5), mais les grappes ont été au contraire copieusement traitées et les branches et les feuilles préservées.

Un traitement à l’arséniate de plomb à la floraison (mai).

Un traitement à l’arséniate de calcium à la véraison (juin).

Mêmes recherches que dans l'essai (7), mais le raisin a subi en plus deux traitements à l’arséniate de plomb alors qu’il se chargeait de sucs (août).

Mêmes dosages, mais sur moûts et vins provenant de ceps traités à l’Arséniate de Cuivre. Faire dosage de A5. sur produits ayant servi à l'essai (8).

Teneur en arsenic du moût exprimée en mmgs par litre

CR mes Le. OS HE.

lie moût 19 153 5 0,5 14,5 dt 15,5 1,3 11 1,2 15 2,1 22,5 1,6 60 5,8 80 5,2

Teneur en arsenic

du vin exprimée en mm£gs par litre lie vin 1,5 0,05 0,8 | 0,03 1,2 0,045 1,65 0,06 1,69 0,065 1,9 0,11 1,8 0,11 6 0,55 9 0,35

Observations

Toutes les bouillies arsenicales employées étaient dosées à un kg. d’Ar-

séniate pour 100 litres d’eau.

L’Arséniate de plomb titrait 18 % d’anhydride arsénique.

Tous les échantillons ont été prélevés sur l’ensemble de la récolte.

Les moûts employés dataient de moins de 15 jours.

Les vins ont été analysés 6 mois au moins après la fin des fermentations.