PROGRAMME GENERAL

Les cours embrassent :

1° Une partie théorique comprenant des leçons sur l'hygiène, l'économie domestique, la valeur nutritive des aliments, la comptabilité ménagère, la culture, la basse-cour, le droit usuel, les sociétés d'épargne et de prévoyance, les devoirs religieux et moraux, civils et sociaux.

2o Des exercices pratiques ayant pour but de familiariser avec le travail d'une mère de famille : cuisine et nettoyage, lavage, repassage, raccommodage, jardinage, etc.

D'une durée de trois heures chacun, ces cours ont lieu plusieurs fois par semaine, le matin ou l'après-midi, selon la série dans laquelle les élèves se trouvent groupées.

1° Cours du Jeudi et du samedi, s'adressant aux jeunes ouvrières et aux grandes écolières de 8 h. à midi ou de 1 h. à 5 h.

2° Cours spéciaux, pour la formation des Directrices ou des Professeurs d'r^coles ménagères et la préparation au Diplôme d'Enseignement Ménager de 8 h. à midi et de 1 h. à 5 h.

Chaque année un Jury composé de Directrices ou de Professeurs d'Écoles ménagères, de Membres de la Société des Agriculteurs de France, de la Société d'Éducation et d'Enseignement et du Syndicat des Institutrices privées fait subir des épreuves théoriques et pratiques formant un examen approfondi, après lequel il délivre un diplôme.

3° Cours destinés aux futures Maîtresses de maisons, 2 fois par semaine.