CHAPITRE m

DU FaUIT DES PIiAUTES PHANÉEOOAllES.

ARTICLE PREMIER

DU FRUIT SIV GÉlfÉRÀL.

Peu de temps après l'ouverture de la fleur et la chute du pollen sur le stigmate , les organes floraux

(i) M. BiBper a d^rit ce fiit à la fin de son mémoire Bur les inflo* retcenccs. Voyez le JJnnœa on le BttOetin botaa. de M. Seringë.

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changent d'aspect ; les étamines et la corolle tombent ou se dessèchent ; le calice se détache ou grandit en persistant-, les sligmate^ dans bien des cas disparaissent; maisies ovaires grossissent et deviennent des fruits, et les ovules se changent en graines.

• En botanique on entend par fruit (fructus)j nonseulement les carpelles à Tépoque de leur maturité, mais aussi, par extension, les carpelles avec les enveloppes qui adhèrent soi\vent avec eux. L'étude du fruit dans son ensemble se nomme carpologie, étude importante, puisque le fruit est le résultat de toute la végétation, et que les graines sont le moyen mysléneux par lequel une espèce est reproduite.

ARTICLE U

DES CARPELLES LIBRES OU FRUITS SIMPLES (àPOCÀRPEs) (l).

Un carpelle considéré en luî-mcme est une feuille repliée sur les bords et qui se compose de trois parties : la surface ou membrane extérieure , épicarpe {epicarpiiim)\ la membrane intérieure, endocarpe (endocaipium)\ et Tintervalle entre ces deux membranes, mésocarpe (mesocarpium). Ce sont les représentant des deux surfaces' et du mésophyllc des feuilles ordinaires.

L'épicarpe , de même que répidernie inférieur de^ feuilles , porte souvent des poils , des glandes ou des stomates. U s^ enlève aisément, sous forme de pelliculr transparente, dans les gousses (légumes) de fèves , haricots, etc. Cest la peau veloutée de la pêche qui se détache plus ou moins facilement daqs ce fruit , tandis