SÉRIE ACÉTIQUE

Expérience 1.— Acidité....... 1,09

Durée. "177% 1/4 d'heure

Quantité de savons détruits : oléate de chaux... 37,50 0/0 — stéarate de chaux. 16 oo Expérience 2.— Acidité....... 2,19 Dürée eus 1/4 d'heure Quantité de savons détruits : oléate de chaux..:. 6r oo — stéarate de chaux... 19 oJo Expérience 3.— Acidité....... 2,19 Durée tirs 1h. 1/4 Savons détruits : oléate de chaux..... 88 oo — stéarate. de chaux... 31,9 o/o Expérience 4. — Acidité....... 2,19 Duréeli5i 1h. 1/4 Savons détruits : oléate de chaux..... 71 oo

— stéarate de chaux... 21 ofo

SÉRIE LACTIQUE

Expérience 1.— Acidité....... 2,19 Durée 1/4 d'heure Savons détruits : oléate de chaux..... 60 : ofo — stéarate de chaux... 6,3 oo Expérience 2. — Acidité....... 2,19 Durée Rod roi qi Savons détruits : oléate de chaux er 92 o/o — stéarate de chaux... 29 o/o xpérience 3. — Acidité....... 2,19 "A Durée........ 1 b. 1/4 Savoirs détruits : oléate de chaux... go o/o À } cf stéarate de chaux... 35,6 0/0

. , ÿ ps expérienc?s précédentes nous pouvons con-

clur ;

1° Que l’oléate de chaux est peu stable à la température de 37 degrés en milieu d’acidité à peu près égale à celle du cæcum.

Il est presque entièrement détruit dans ces conditions au bout de 1 heure 1/4; la moyenne est de: 79,5 0/0 avec l'acide acétique À g1 oo avec l'acide lactique 2° Le stéarate de chaux est décomposé dans les mêmes conditions mais dans une proportion moindre; : la moyenne est de :

26,4 o/o avec l'acide acétique 32,3 0/0 avec l’acide lactique Donc l’oléate de chaux abandonne en milieu acide une partie de ses éléments trois fois plus élevée environ que le stéarate de chaux dans un même milieu acide.

Une faible quantité de chaux solubilisée libère une quantité d’acide gras environ dix fois plus forte. Le poids d’acide gras libéré est sensiblement égal aux 9/10 du poids de savon détruit.