CONCLUSIONS

0 Les savons alcalino-terreux insolubles sont transformés en produits solubles sous l’influence des acides de fermentation. Pour les savons de chaux en particulier, il se forme un sel de chaux, l’acide de fermentation mettant en liberté l’acide gras ;

» L'action des acides acétique et lactique est sensiblement la même après une heure un quart, à la température de 37 degrés, le taux de l'acidité rapporté à 1.000 grammes et exprimé en acyde chlorhydique étant égal 2,19.

. L’acide lacliqne paraît cependant un peu plus actif.

3° Dans les mêmes conditions de temps, de température et d’acidité les différents savons de chaux réagissent de façon différente. Ils sont d’autant plus

He, € et plus complètement décomposés que leur point le fan est plus bas. \

} L'hcats de chaux abandonne 85 o/o environ sb oléjque.

- Le stéaraié et le margarate abandonnent 29 0/0

Er de leurs acides gras respectifs ;