VISITE DÉCISIVE MJ RAIS

«en avoir assez pour son opération, ouvre l'avant-der- « nière chambre qu'on appelle di ponmte ou du couchant, « dans laquelle il fait passer le nombre de thons destinés « pour la chambre de tnor/, qui est la seule dans laquelle « on doit exécuter la pèche sous le nom sarde de mtU- « tania, c'est-à-dire tuerie.

« Le lendemain de cette opération, si le temps est fa- ^"^ï ^*/,*"'* « vorable et la mer calme, le rais se porte sur la man- « drague avant Taube du jour, et là, pour déterminer les tt poissons à entrer dans la chambre de mort, dont la «porte s*ouvre à sa voix, il jette parmi eux une pierre « enveloppée d'une peau de mouton, qui en les effrayant, « comme une tête de Méduse, les oblige à chercher une « issue et à entrer ainsi dans leur tombeau. Mais si, malgré «ce moyen j ils résistent à celle première sommation, ce a qui arrive très-souvent, alors le rais se sert d'un filet « qu'on appelle Ungiarro, ou lugarre en français, qui, en « rétrécissant la chambre de pmenie, oblige les thons, « pressés Jes uns contre les autres, de chercher la seule « Issue qu'ils trouvent, pour entrer dans la place de leur « exécution prochaine.

« Celte opération, assez délicate et très-difficile, étant signai «finie, le rais met sur le champ pavillon blanc à son » bateau: c'est le signal qu'il donne aux propriétaires qui « attendent sur la côte, avec impatience, que la pèche soit « faite, et qui les avertit d'envoyer les barques et les « ouvriers nécessaires pour l'exécuter. Dans un instant tout « est prêt. Des barques remplies d'hommes nécessaires « à la manœuvre, d'autres qui conduisent les marchands « pour acheter, et les curieux pour jouir du spectacle « frappant d'une pèche aussi fameuse, voguent rapide- «ment, poussent des cris de joie, et font accélérer la «course. Arrivé bientôt à la mandrague, chacun prend « sa place autour de la chambre de mort. Le capa-rais, tt bâtiment très-long, sans mais et sans rames, se poste « au couchant de la chambre; un autre bâtiment de la

pour U pêrlic-

300 GHAP. 111. — BlCDESimi BâNS LB SVLGU.

M même espèce cl grandeur, appelé paUschelmo, est fixé a du cAlé de Tesl; plusieurs aulres plus peUls occupent « les deux autres côtés du carré , et les spectateurs restent <c en arrière, placés sur des bâtiments assez grands pour « qu'ils puissent tout yoir. Au milieu de celte enceinte se « tient le rais dans un petit bateau très-léger, qu'il conduit « lui-même pour veiller à tout, et régler les opérations « de la ciurma (1).

mssage du filet. <( jout étant ainsi préparé, le rais donne le signal par « le mot d*ordre sarpaj pour commencer à tirer la chambre « de mort du Tond de la mer, qui par son poids énorme « s*élèye lentement et avec un mouvement constant et « mesuré, pendant lequel chacun de ces ouvriers prononce « en cadence mesurée les mots issa - issa.

àflîur'îi"îu. ** ^" lirant toujours de celte manière, la cturma reçoit « dans ses bateaux les filets qu'elle a amenés. Le eapo^ « rais s'approche toujours du paUschêlmo, à mesure que « le filet de la chambre, en montant, se rétrécit dans a ses dimensions, et par celte manœuvre constante, tout a le poisson, conduit dans le corpou^ se trouve à la fin 0 presque à la surface de Teau.

« C'est alors que les hommes embarqués sur les deux <c grands bateaux capo-rais eipalisehelmo, appelés Faraiici, « armés de bâtons qui ont au bout un croc de fer, et « d'après l'ordre que le rais leur donne par le mot om- « maz%a^ c'est-â-dire tue^ commencent â tuer les thons « en les harponnant pour les assommer et les faire mourir, « puis les tirent avec la plus grande avidité dans leurs a bateaux (2).

(1) C'est le nom que Ton donne aux ouvrière destinés à tirer du fond de la mer le filet de la chambre de mori,

(3) L^ayidité des Foratici provient du gain qu'ils ont en retirant dans leur bateau les plus gros thons et le pins grand nombre qu'ils penTent; car les œufs et tontes les parties intérieures de tous les poissons qu'ils prennent dans leur barque sont pour eux.

MaUanta.

MMITte M MI8S0II A TBBIB.

« L'agitation de la mer, excitée par la yioleoce des thoDs « qui se trouvent renfermés et pressés dans un espace « fort resserré, assaillis de toute part et blessés à mort; « les combats que les ouvriers sont obligés de livrer à « ces gros poissons pour vaincre leur résistance ; la sur- « face de la mer élevée en écume teinte de sang que les a thons versent à flots de leurs blessures, tout cela préff sente une multitude de scènes singulières qui excitent d Tadmiration , les acclamations et les cris de joie des « spectateurs , ravis jusqu'à Tenthousiasme par un des plus « magniGques tableaux que Ton puisse voir (sic).

« La pèche ainsi terminée, plusieurs bateaux remor- « quent les deux grandes barques remplies de son résultat, « et qu'on accompagne avec des chants et des cris d'al- « légresse jusqu'à la côte, où les témoins de la fête s'em- « pressent d'arriver pour jouir d'un nouveau spectacle qui « s'y prépare. C'est la moUan^Mt di ierra, c'est-à-dire la « boucherie, qui se fait sur le bord de la mer dans de « grandes halles couvertes appelées marfaragi,

a La première opération que Ton fait au Ihon en Tin- « troduisant dans celte halle, est de lui couper la tète « avec une espèce de hache qu'on nomme mannaia. De « là chaque poisson, quelque énorme que soit son poids, « est chargé sur les épaules d'un seul porte-faix appelé « bastagio (4), qui le porte ainsi au iancnlo, grand magasin

Agitation de la in«r.

Sa couleur.

Arrivée

du poiuoD

k terre.

diterm.

(1) Il e«t curieux de voir qne le P. CcUi, qni a doaoé le dessin d'un de ces /)orte-/aix chargé du thon, figure cet animal entier avec sa tète et ses nageoires dorsales, que Ton coupe sitôt que le poisson est posé sur la plage. M. Tyndale, dans son premier yolnmesurla Sardaigne, n'a pas été plus exact dans saTÎgnette de la page 174, qui représente assez fidèlement une halle , dite marfaragio} mais il y place deux bastagi qui, loin d'imiter la merreille de Milon de Crotone, comme le dit le père Getti , en portant sur leur dos un énorme thon, ont chacun sous le bras un de ces poissons, qu'ils portent avec autant d'aisance qu'un curé porterait son bréviaire ■eus l'aisselle.

309 GHAP. III. — BXCDIiSION DANS LE SULGIS.

« à demi découvert et entouré de murailles, où l'on suspend « tous les poissons en ligne par la queue, à un lacet de (( grosse corde qu'on appelle dogali. C'est dans cet endroit, « vraie boucherie, où il se donne un autre spectacle très- « curieux, quoiqu'un peu dégoûtant. »