‹ Journal d'A. Galland pendant son séjour à Constantinople, 1672-1673, publ. et annotéChapitre 55 sur 68 · X. Maître d*hôteL · texte numérisé non relu

X. Maître d*hôteL

ornetnens, et que la maison n'estolt pas mieux ornée ny emmeublée; et que, pour cet homme qui se nommoit Bayram Aga, il estoit respecté des habitans comme s'il eust esté le seigneur du village, et qu'ayant voulu achepter du vin pour la maison de Son Excellence, ce fut luy qui le conduisit chés les villageois qui auroient eu de la peine à le faire s'il n*avoit esté présent^ et que, pour luy, il n*avoit pas beu de vin avec luy et son parent qu'en cachette^ et dans un lieu retiré. De plus, il luy asseura que le Grand Seigneur et le Grand Visir mangeoient dans des plats d argent de la mesme forme que ceux qu'on fait de fer blanc estaimé,et que le bassin du Grand Visir, dans lequel ces plats se servoient, pesoit vingt oques ou cinquante livres; qu'enfin^ il leur fit toutes les caresses possibles, et qu'ils en furent receu à la mode du pays avec beaucoup de civilité, mais qu'ils ne peurent obtenir de voir sa femme qui estoit dans un autre appartement avec ses esclaves, duquel on apportoit par un tour, comme dans nos couvents, tout ce qu'il falloit pour manger.

Jeudy i^ juin.

Après le Sabah Namas, le Grand Seigneur fit sortir deux Touis hors du serrail et les fit planter à la Porte^ pour advertir les peuples que Sa Hautesse avoit guerre cette année, et que chascun eust à se tenir prest pour le temps qu'il faudroit partir. L'un fut apporté par le Grand Visir et le Cadileskier de Romélie, et lautre par le Tefterdar et le Janissaire Aga. Ensuite de cela, le Grand Visir et le Janissaire Aga furent reconnoistre la place où se pourroient planter les pavillons du Grand Seigneur et où toute l'armée pourroit se camper pour se préparer à se mettre en campagne.

Les sieurs Fornetti et Fontaine estoient allés à Andrinople pour présenter au Grand Visir les présents que Son Exe. luy faisoit; mais ils ne le trouvèrent points parce qu'il estoit occupé à ce que nous avons dit cy dessus, et ils ne parlèrent qu'à son

Kiaia, chés lequel ils les laissèrent jusqu'au lendemain qu'ils y retourneroient. Cependant, il leur fit voir quatre copies des capitulations, dont il y en avoit deux enrichies et ornées de dorures qui revenoient chacune à soixante cinq piastres, lesquelles estoient desjà signées du Grand Seigneur. Il leur fit voir aussi la lettre que Sa Hautesse écrivoit au Roy, et, comme ils s'enquirent de certaines requestes qu'ils avoient présentées pour obtenir des commandements, il leur dit qu'elles estoient devant le Grand Seigneur, et leur fit connoistre, en mesme temps, que Sa Hautesse prenoit présentement connoissance de toutes les affaires, et qu'elle vouloit voir jusqu'aux moindres requestes qui luy estoient présentées.

J'eus le plaisir de voir cette année, comme j'avais veu l'année passée, un grand nombre de papillons de la figure que j'ay

icy exprimée, voler et nager au dessus de Teau^ et surtout, ce que je n'avois pas remarqué l'année précédente, venir tomber sur le bord de la rivière où ils muoient et laissoient une peau d'autant plus facilement, qu'ils estoient exposés au soleil. Car ceux qui estoient à l'ombre estoient plus longtemps et avoient plus de peine à le faire, et revoloient ensuite dessus l'eau où ils emportoient bien souvent au bout de leurs deux queues la peau qu'ils avoient changée. Il seroit bien difficile de dire de quelle façon ces insectes s'engendrent; mais leur vie et leur durée est bien moins qu'éphémère, c'est à dire d'un jour, car on ne .les

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apperçeut Taprès disné que bien tard, et l'on n'en voyoit presque plus après le soleil couché, soit que la chaleur leur manquant^ ils se soient affoiblis et se soient laissé noyer dans l'eau qui les auroit emportés, soit que les poissons les eussent mangés. Mais enfin, quoique ce soit, ce que je remarquay encore, c'est que^ comme l'année passée, la rivière estoit fort haute des pluyes qu'il avoit fait les jours précédents; et, ce qui est encore de plus particulier, c'est qu'en approchant du bord, sans sça- Yoir qu'il y eust de ces animaux, je sentis comme une odeur de marine bien forte, ce que je fis remarquer à plusieurs personnes.

Vendredy 2 juin.

Les Envoyés de Raguse envoyèrent demander audience à Son Excellence par un drogman pour le lendemain, ce qu'il ne leur refusa point. Les mesmes sieurs Fornetti et Fontaine retournèrent chés le Visir auquel ils firent les complimens de Son Excellence, après qu'il fut sorti du divan où le sieur Fayd'herbe le vist, et luy présentèrent, de sa part, plusieurs vestes de brocard et de satin qui montoient à mille piastres ou environ, lequel, après les avoir receues, leur fit un présent à chascun de quinze sekins, et leur nomma le lendemain pour donner à Son Excellence l'audience dans laquelle il devoit luy mettre les capitulations entre les mains, avec la lettre du Grand Seigneur pour le Roy.

Nous vismes sur la rivière les mesmes insectes que le jour précédent, et l'on remarqua qu'au lieu que le jour précédent ils montoient contre le courant, ils le suivoient en ce jour et venoient du costé d' Andrinople ; mais il y en avoit bien moins, et ils ne quittoient point la rivière pour voler dessus la terre, non plus que les autres fois que je les avois remarqués.

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Samedy 3 juin,

M' TAmbassadeur estoit prest à huit heures du matin pour se trouver à neuf heures qui luy avoient esté prescrites, à l'audience du Grand Visir. Mais il attendit inutilement que les Chiaoux vinssent le prendre jusques à onze heures que le sieur Fontaine^ retournant de la porte de ce Ministre, dit à Son Excellence que le Kiaia le prioit d'excuser si on n'estoit pas venu le prendre à l'heure qui avoit esté marquée, parce que le Visir, ayant esté appelle par Sa Hautesse, il n'avoit pu se dispenser de l'aller trouver et^ par conséquent, de manquer à la parole qu'il avoit donnée ; mais que, le lendemain. Son Excellence pouvoit se tenir preste sur les onze heures du matin, parce qu'asseurément les Chiaoux se trouveroient auprès de luy, en ce temps là, pour l'accompagner jusques au lieu de l'audience.

Les deux envoyés de Raguse ne manquèrent pas de venir, sur les trois heures, prendre l'audience qu'ils avoient fait demander à M' l'Ambassadeur le jour précédent. Son Excellence, en les recevant, ne sortit de sa chambre que quand elle les vit au haut de l'escalier et ne les reconduisit que jusqu'au mesme endroit. Après avoir fait seoir le plus ancien devant soy, dans un fauteuil pareil au sien, et le plus jeune et second sur une chaise pliante à la gauche de l'ancien, ce mesme ancien fit son compliment d'une manière civile et honneste auquel M"^ l'Ambassadeur respondit de mesme, en leur témoignant qu'en les recevant favorablement et en leur donnant des marques d'une bonne intelligence et d'une amitié syncère, il ne faisoit en cela qu'exécuter les ordres et suivre l'intention de Sa Majesté qui vouloit qu'on agit de cette manière envers tous les envoyés de Raguse qui se trouveroient à la Porte pendant son ambassade. Ensuite, Son Exe. leur ayant demandé, entre autres choses, combien il y avoit que la république estoit sous la protection du Grand Seigneur et si elle s'y estoit mise pendant que le siège

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de Tempire estoit encore à Brousse^ le plus ancien respondit qu'il y avoit cent cinquante ans qu'elle avoit esté contrainte de s'y mettre^ lorsqu'elle vit les armes ottomanes se ruer sur la Bosnie, et qu'elle n'avoit eu affaire avec les Empereurs Turcs, lorsque le siège estoit à Brousse, que pour le commerce qu'elle y entretenoit sous des capitulations, comme amie; que, d'abord, le tribut n'avoit esté que de mille cinq cents ducats, mais qu'il avoit esté augmenté en différentes rencontres, et que, pour le présent, il estoit de douze mille cinq cents sekins, sans compter les présens qu'ils feisoient aux Ministres de la Porte et dans le serrail aux sultanes qui consistoient ordinairement en essences et odeurs et autres choses qui regardent les femmes '. Et d'autant qu'ils estoient desjà partis pour s'en retourner à Raguse, Son Excellence demanda encore ce qui les avoit obligés de revenir à la Porte. Le mesme respondit qu'estant à Sophie, ils receurent des ordres pour vider un petit demeslé que leur république avoit avec les Vénitiens pour un petit commerce de sel qu'ils avoient à Fiumara sur les terres des Turcs, disant qu'ils ne vouloient pas souffrir que les vaisseaux de Raguse passassent devant leurs terres, et qu'ils estoient venus à la Porte pour faire valoir le commandement qu'ils avoient obtenu, depuis la paix, de recommencer ce commerce qui avoit esté interrompu pendant la guerre, afin que les Vénitiens ne les importunassent point davantage de faire une chose qui estoit peu pour eux, mais très considérable pour la république de Raguse, et qu'ils espéroient obtenir bientost la liberté toute entière de continuer malgré l'opposition de Venise. Après ce discours et quelques autres. Son Excellence leur donna la collation pendant qu'on la donnoit encore, d'un autre costé, à quatre des plus considérables de leur suite, et ils se retirèrent après quelque peu d'entretien qu'ils eurent encore avec M^ l'Ambassa-

I . On peut consulter sur les rapports de la république de Raguse avec rEmpire ottoman les deux ouvrages suivants : Istoria di Raugia scritta in tre libri da F. Serafino Ra:{\i, Dominicano, Lucca, i SgS, in-4*, et Copioso ristretto de gli Annali di Rausa. Libri JV di Giac. di Pietro Laccari, gentilhuomo Rauseo, In Vcnctia, i6o5.

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deur. Le plus ancien estoit assés bien fait^ ayant le visage plein et une barbe espaisse et longue^ et il donna à connoistre qu'il entendoit le françois. J*ay mesme sçu qu'il avoit esté à Paris. L'autre estoit plus jeune et n'avoit point de barbe^ mais Tun et l'autre portoient l'habit long avec des vestes à manches larges avec un calpac ou bonnet sur la teste doublé de martre zibeline. Du reste, ils avoient deux Janissaires ou drogmans et quelques valets avec ceux qui ont esté dit. Les Ragusois sont connus chez les Turcs sous le nom de Dobra Vettedik, c'est à dire : bons Vénitiens.

Un écrivain turc, que l'on avoit pris pour mettre quelques requestes au net, entrant sous la tente des Janissaires de Son Excellence où j'estois, me présenta ses bottes pour les tirer. Mais, luy ayant tesmoigné le peu de disposition que j'avois de le faire, en luy disant qu'il cherchast son valet pour les luy tirer, il me respondit que c'estoit un office que les pachas mesmes se rendoient l'un à l'autre parmy eux, à quoy je luy dis que nostre coustume n'estoit pas d^en user ainsi. Il se tourna ensuite du costé d'un Janissaire qui ne refusa point de le faire, mais qui néantmoins ne se pressa point trop, et qui le laissa presque se les tirer tout seul. Il ne m'en sceut pas plus mauvais gré pour cela, car, ayant sceu que je sçavois dire en turc, il s'entretint avec moy comme si de rien n'eut esté.

Dimanche 4 juin.

Monsieur l'Ambassadeur avoit entendu la messe de bonne heure, afin qu'il n'y eut rien qui l'empêchast d'estre prest à rheure qui luy avoit esté assignée pour l'audience du Grand Visir. Mais quand cette heure arriva^ au lieu de chevaux et de Chiaoux qui dévoient venir prendre Son Excellence, on vit venir un Aga qui venoit derechef différer au lendemain et faire des excuses de la part du Visir qui n'avoit pu hier luy donner audience, parce que le Grand Seigneur l'avoit appelle et ne

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pouvoit pas aussi le faire en ce jour, parce que Sa Hautesse Tavoit obligé d'aller au serrail qu*il faisoit bastir à trois heures d'Andrinople pour y donner les ordres nécessaires à ce qu'il fut promptement achevé, parce qu'il vouloit y demeurer quelques jours avant que de se mettre en campagne. Mais M' TAmbassadeur receut fort mal cet officier en faisant reporter d'abord une chaise pliante que le drogman avoit fait apporter pour le faire asseoir devant Son Excellence, et disant au drogman de luy faire entendre qu'il trouvoit fort mauvais qu'on se jouast de luy de ceste manière, et qu'après cela,le Visir pouvoit l'envoyer prendre quand il voudroit, et qu'il iroit, s'il en avoit la commodité. Le drogman n'eust garde de luy rapporter ce compliment mot pour mot. Mais il reconnut bien son mécontentement à la voix et à l'action de Son Excellence, et, voyant que le drogman feignoit de luy rapporter mot pour mot les paroles de Monsieur l'Ambassadeur, il dit qu'il n'estoit venu que pour prier Son Exe. de ne se pas chagriner et pour faire des excuses de la part de son maistre, que l'occupation qui a esté dite empêchoit de le recevoir en ce jour comme il l'avoit promis. En sortant, il témoigna au drogman le peu de satisfaction qu'il avoit de la réception qu'on luy avoit faite par les injures dont il le maltraitta en l'appelant giaour et kiafir ^ ce qui l'obligea de luy faire des soumissions très grandes, tant par la crainte qu'il avoit pour luy mesme que par celle qu'il avoit qu'il n'en allât faire un rapport désadvantageux qui gasteroit les affaires qui alloient bien. Après l'avoir reconduit, il voulut remonstrer à M*^ l'Ambassadeur qu'il devoit avoir receu cet officier, qui estoit considérable, d'une manière plus obligeante et luy avoir témoigné son mécontentement avec plus de modération, et qu'elle ne l'auroit pas fait paroistre avec plus d'aigreur, quand il auroit esté sur le point d'intimer la guerre au Grand Seigneur; mais il luy respondit vertement qu'il ne prétendoit pas traitter plus civilement ni chiaoux ni aga dont il faisoit moins d'estime que d'un save-

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