Mesure d'orge formant la ration d*un chei-al. T. IL
Ig4 JOURNAL D^ANTOINE GÀLLANÏ)
hommes qu'il a sous luy, de la cuisine du Pacha; Ion leur fournit quinze plats en trois tables de cinq sortes de viandes différentes. Les principaux officiers qui sont sous luy, comme le premier trompette^ le premier tambour, le premier hautbois, le premier timballe y ont vingt aspres de paye^ les autres n'ont que seize aspres; tous n'ont point de taïn, car leurs montures, chevaux, chameaux et mulets sont au Pacha.
Le Chader Mehter bachi, six aspres de paye, les garçons quatre aspres. Il a quatre mesures d orge, une ocque et demie de viande, deux ocques de riz^ une demie de beurre, quatre pains. Les garçons ont cent dragmes de viande, riz, beurre et un pain.
Le Chessinigir bachi a six aspres, ses garçons quatre aspres, deux ocques de viande, riz, une demie de beurre, deux mesures d'orge. Les garçons, cent dragmes viande, riz, beurre, un pain.
Les cinquante Capigi bachi n'ont pas de paye et tout leur revenu consiste en commissions que leur donne ou leur fait donner le Pacha. Leur taïn est dix ocques de riz, une ocque et demie de beurre, dix mesures d'orge, vingt pains.
Les Vagi braya ou petits Agas ont une ocque et demie de viande et une demie de beurre, deux ocques de riz, trois mesures d'orge, quatre pains. Leur revenu est des commissions que leur donne le Pacha.
Tous ces officiers depuis le Kehaya jusqu'au dernier reçoivent l'Alic du Pacha, c'est-à-dire au Bayram deux vestes Tune de drap, l'autre de satin. La différence est seulement dans la qualité des estoffes. Lorsque le Pacha estait Caimmacam il donnait outre cet Alic comme c'est la coustume, une veste de samour aux Kehaya Buyuk, Kutchuk Tezqueregi, Mektupchi, Gapigilar Kehayassi, Taalichy et Imbrohor.
Les caftans.
C'est un office particulier chès le Pacha que le Caftangi ou celuy qui garde les Caftans.
Le Pacha change tous les jours de caftan différent ; mais tous les caftans ne sont que de satin ou de toiile. Il n'en met jamais de brocard.
Le linge.
Tous les moiSj TAsnadar fournit une douzaine de chemises neufves et autant de calçons. L'on luy rend en mesme temps les vieux et dix camisolles blanches Ce n'estoit point la coustume de rendre les vieux linges; mais le Pacha ayant descouvert que celuy qui en avait le soing, luy faisait la plus part du temps servir le vieux linge et gardait le neuf^ il a ordonné qu'en luy fournissant le neuf, on luy rendrait le vieux.
L'on donne vingt tulbans de toille par an au Saricchi.
Le surplus de la dépense pour le vestement du Pacha est quinze moucattem ou escharpes. C'est le premier Chouadar qui les tient.
Trente caouks Tannée qui se donnent au Saricchi.
Vingt paires de chacchirs que l'on livre au premier Chouadar.
Les menus plaisirs du Pacha.
L'Asnadar fournit tous les jours^ mil aspres neufs au Caftangi pour mestre dans la poche du Pacha. Ce qui reste chaque jour, est pour le Caftangi. Il fournit aussi par mois deux cents sequins au Muhurdar, et six cent piastres au Selicdar pour donner lorsque le Pacha marche quelque part et qu'il en a besoing, soit pour faire des présents ou autre dépense ; ce qui reste au bout du mois est au profRt de ces deux officiers .
L'escurie du Pacha.
Il y a dans Tescurie du Pacha cinq cent chevaux qu'ils
196 JOURNAL d'âNTOINE GALLAND
appellent Barboux. Ce sont les beaux chevaux; parmy ceux là, il y en a quarante qui servent de monture au Pacha. Ils . sont plus hauts et plus gros que les chevaux ordinaires.
11 y a six cents autres chevaux pour les officiers.
Cinq cents chameaux et cinq cents mulets qui servent pour le bagage.
Il y a soixante cavalles.
Il y a quatre carosses, deux litières.
Tous ces chevaux sont à la suite. Il y a, outre ce, un haras considérable à Marsoûan.
Il y a pour le service de Técurie quarante Saratche et trente Seïs. Les premiers sont ceux qui harnachent et mènent les chevaux en main, les autres les estrillent seulement.
Il fault compter pour la despense de chaque cheval une mesure d'orge que Ton appelle yem, comme qui diroit la portion de chaque cheval, et cinq ocques de paille par jour.
Les papillom du Pacha.
Le Pacha a quatre enceintes de pavillon dans lesquels sont compris tous les pavillons de ses officiers du dedans.
Il y a outre cela plus de deux cents autres pavillons que Ton appelle Beïlik qui sont pour les officiers du dehors.
Sa milice.
Le Pacha entretient ordinairement deux régiments, l'un de Seymen, l'autre de Dely.
Le régiment de Seymen est de six compagnies qui feront trois cents hommes. Ils sont à cheval et portent des armes à feu. Ils n'ont point d'habit extraordinaire. Ces troupes se lèvent en Caramanie.
Les Dely sont deux cents en deux compagnies. Ils portent
unedemy pique et une banderolle au bout. Leur habillement est une veste d'estoflfe de soye jaulne à manches larges et une peau de tygre, avec un bonnet de drap vert où pendent deux grandes bandes de drap comme des lambrequins de casque. Ceux-cy sont Bosniaques.
La subsistance de ces trouppes est de trois piastres par mois de paye et^ par jour, cent dragmes de viande et riz, vingt-cinq dragmes de beurre, quatre pains. Le Pacha, outre ce, leur fournit à chascun une veste par an.
C*est là la garde ordinaire du Pacha qui le suit partout en temps de guerre. L'on augmente les régiments et Ton en fait
un d'infanterie de trois cents hommes. Il y a tous les jours
deux compagnies de garde. Tune au sérail du Pacha, l'autre à son pavillon.
Description de Vhumeur du Pacha et de sa manière de vivre.
L'humeur du Pacha est fort bonne, quoiqu'elle soit un peu prompte. 11 veut que son domestique soit à son devoir, autrement le baston joQe son jeu. Il hayt le vice et fait prendre garde exactement aux déportements de ses gens tant dehors que dedans.
Le Kehaya a soing des domestiques du dehors et au dedans, c'est TAsnadar qui a Tœil sur la conduitte des Ichoglans, lesquels, à la réserve de ceux qui ont des offices, logent tous dahs un mesme lieu. C'est une grande salle qui est voisine de l'appartement du Pacha. Il a des sofas de chaque costé et au haut, il règne une galerie tout à Tentour. Ils dorment chascun à part, non pas sur des matelas, mais sur une couverture de laine qui est un peu espaisse. La plus part du temps, ils ne se désabillent point. Ils mettent seulement par dessus eux une couvertures d'indienne garnie de cotton. L'Asnadar va, de temps en temps, faire sa visitte. S'il trouve quelqu'un en faute, il le chastie. Si le Pacha en veut faire
ig8 JOURNAL d'antoine galland
punir quelqu'un il l'envoyé à TAsnadar. Si c'est quelqu autre officier qui loge au dehors, il le fait chastier par le Kehaya.
Sa manière de vivre est assez réglée. 11 se couche à deux heures et demie de nuit environ.
Son lit consiste en un seul matelas de cotton. Il ne dort point sur le sofa^ mais au bas, au milieu de la chambre. L'on entoure son matelas des coussins du sofa. Un des mesmes coussins lui sert de chevet. Le drap que l'on estend sur le matelas est d'une toille aussy fine que de la mousseline ; celuy de dessus qui est de mesme finesse s'attache à la première couverture qui est de toille des Indes. L'on en met d'autres par dessus selon la saison, et toutes celles-là sont couvertes d'une dernière, laquelle, pour faire parade, sera de brocard ou de quelque étoffe considérable de Perse ou des Indes.
Il n'est point vray qu'ils dorment les pieds découverts, mais souvent le Pacha fait appeller quelqu'un de ses Ichoglans le plus à son goust, par lequel il se fait frotter les jambes et les pieds. 11 a un officier exprès pour cela, néantmoins celuy qui a ceste commission, estant asses souvent destiné pour un autre exercice, le choix despend du goust du Pacha.
Quinze personnes font ordinairement la garde à la porte de de la chambre du Pacha. Ils se relayent les uns les autres pour faire sentinelle, crainte que le Pacha venant à s'éveiller et à demander quelque chose, s'il les trouvait endormis, ne les fist chastier rigoureusement.
Il se lève avant le jour. Il se lave et fait sa prière et se recouche au soleil levant et se lève une seconde fois à deux heures de soleil et il fait le Cahvè alti, ou la collation du matin.
Il ne mange point ensuitte qu'au Kindi, qui est le grand repas du jour.
Le soir, avant de se coucher, il fait une autre espèce de collation de confitures et d'auchaf.
Il n'a point de médecin ordinaire. Lorsqu'il est malade, il se fait traitter ou par ceux du Grand Seigneur, ou par ceux qui se trouvent dans le pays.
Il a un chirurgien Candiotte^ lequel n'est pas Turc. Il Ta fait épouser une Grecque qui est fort riche.
Les différentes manières du Pacha de recevoir le Grand Seigneur,
le Visir, le Moufli et les autres.
Lorsque le Grand Seigneur fait Thonneur au Pacha de le visiter chés luy, sans vouloir le surprendre et qu'il est adverti de sa venUe^ le Pacha sort cent pas hors la porte de son sérail ; il fait trois révérences jusqu'à terre, avçnt d'arriver auprès de Sa Hautesse^ il marche devant son cheval jusques à tant qu'estant entré dans la cour, Elle soit à la pierre qui est au pied de Tescalier, où l'on descend de cheval.
Pendant que Sa Hautesse descend, le Pacha le devance. Aussitost que le Grand Seigneur paraît à la porte du Divan soutenu par son Selicdar et le Capigi Aga, le Pacha sort de la porte de sa chambre, les mains croisées sur son estomac. Il fait encore trois fois la révérence jusques à terre à trois intervalles mesurés, selon la grandeur du lieu. A la troisième révérence, il laisse aller les mains et ne les croise, et il conduit Sa Hautesse sur le sofa, marchant devant elle. Lorsqu'elle est assise, il se remet en posture de courtisan, c'est-à-dire hors le sofa, debout et les mains croisées.
L'amour que le Grand Seigneur a pour luy, l'oblige assés souvent de luy demander de s'asseoir, alors l'on met à terre^ hors le sofa, un tapis de laine blanche que l'on appelle clim sur lequel il s'asseoit, dans une posture très respectueuse, estant presque à genoux, c'est-à-dire ses genoux posés également et se reposant sur les talons. Pour asseoir Sa Hautesse, l'on met dans l'endroit où Elle se doit reposer, une couverture fort garnie de cotton par dessus le minder ; elle sera de quelque étoffe précieuse. On ne laisse pas de la mettre du costé de la doublure, laquelle est couverte d'un drap de toile fine. On le fait exprès, de crainte que la dureté de l'étoffe ne l'incommode.
200 JOURNAL D'aNTOINE GALLAND
Une autre, pliée de la mesme façon^ disposée sur les coussins, luy sert à s appuîer. L'on couvre en hiver ses genouils d'une troisièsme, et en esté d'une pièce d'estofFe de poil de chameau que les Turcs appelent chai.
Lorsque Sa Hautesse mange chés le Pacha^ elle est servie par ses officiers : ceux du Pacha apportent seulement les plats dans la chambre la plus voisine, et les autres les viennent prendre. Dans le temps que le Pacha faisait les fonctions de Caimmacam, les visites du Grand Seigneur luy estoient assés incommodes à cause du présent qu'il luy fallait faire. Il est assés considérable. 11 consiste en |cinq bourses d'argent que Ton a le soing de mettre, avant l'arrivée de Sa Hautesse, sous son coussin et que ses officiers emportent à son départ; deux bocchas contenant vestes de samour, caftan et toute la suite* de l'habillement de la teste jusquesaux pieds. Un hanchar et un couchac ou ceinture de pierreries.
Trois chevaux, deux harnachés et un tout nud. Ce présent vaudra dix mille piastres; mais estant hors de charge, lorsque le Sultan l'honore de sa présence, il ne luy en fait aucun à moins d'obligation. Il ne laisse pourtant pas toujours d'en faire. Il n'est pas réglé comme l'autre, ny accompagné de bourses.
La raison pour laquelle le Grand Seigneur oste son chacchir, n'est pas à cause d'un usage commun, c'est pour sa plus grande commodité et parce qu'il a des cautères aux deux jambes. Il marche mesme difficilement, soit qu'il n'est pas accoustumé de cheminer à pied, soit que ses cautères l'empeschent. Il ne peut pas lever ses jambes. Le plus souvent, en esté, lorsque Sa Hautesse est à cheval, elle n'a pas de chacchir, ou si Elle en met un, il sera de ceste étoffe de poil de chameau. Elle met aussi sa chemise par-dessus son chacchir, affin qu'il ne l'embarrasse pas.
Moustafa Pacha, son premier gendre, a pris la mesme coustume.
Estai des revenus du Pacha.
Les revenus du Pacha en harpalic ou autrement, montent environ à sçavoir ;
Piattres
Amid 5o,ooo
Tequé 40,000
Mentessé 40,000
Bolou Nazaret i5,ooo
Le Miran de la soye à Bourse 3o,ooo
En Chiflics 5, 000
Mouracli i,5oo
Geuges , . . . i,5oo
En Esmet 'du Grand Seigneur 60,000
ou Piastres. 243,000
Outre ce que le Pacha retire des lieux cy dessus, Amid, Tequé, Mentessé, Bolou Nazaret et Bourse, les fermiers sont encore obligés de fournir par an une espèce de pot de vin à plusieurs officiers de la maison du Pacha, sçavoir :
Piattres.
AuKehaya 4,000
ATAsnadar 1,000
A FAsna Kiatip 5oo
A TAnacdaroglan 100
Au Muhurdar 100
Au Tesqueregi 1,000
I. Ces Esmet du Grand Seigneur, sont, à proprement dire, des fermes qu'il tient du Grand Seigneur sur lesquelles il profite de 60,000 piastres.
Tequé
Au Kehaya
A TAsnadar
A TAsna Kiatip
A TAnacdaroglan ....
Au Muhurdar
Au Tesqueregi
Piastres
2,5oo 3oo 3oo 3oo
Mentessé
Ce Zyamet produit à ses officiers le mesme revenu que le Tequé.
Bourse
Piastres
Au Kehaya 2,000
A TAsnadar 400
A TAsna Kiatip 200
A l'Anacdaroglan 200
Au Muhurdar 200
Au Tesqueregi 400
Bolou Naiaret
Piastres
Au Kehaya 1,000
A TAsnadar 3oo
A TAsna Kiatip i5o
A TAnacdaroglan i5o
Au Muhurdar i5o
Au Tesqueregi . 3oo
Les maisons du Pacha
A Constantinople un sérail et deux jardins au dehors.
A Andrinople deux sérails et deux chiflics ou maisons de campagne.
A Larissa^ un sérail , deux chiflics.
A MarsoUan, sa ville natale, une maison, une mosquée, un bézestan et un bain.
A Calasserie^ un han^ une mosquée et un bain.
Outre tous les revenus cy dessus, le Pacha a encore pour deux cent cinquante mille escus de joyaux, et il a envoyé à Basra achepter quatre cents méticaux de perles. •
La garde robbe du Pacha pour les vestes qui sont entre les
mains du premier Tchouadar.
Samour feregé i 1 5
Samour contosse > 12
Samour saratty ^ 8
Mosque malotte * 2
Samour bedeneure ^ 7
Mosque telqui beden ^ 2
Cacom feregé ^ 8
Cacom bedencare ^ 7
