XII. — Chevaux, bétail, viande

Chevaux. — Aux marchés des 17 et 20 janvier, à Paris, on comptait 911 chevaux; sur ce nombre, 344 ont été vendus comme il suit :

Chevaux de cabriolet

Amenés.

Vendus.

Prix extrêmes.

290 à 920 fr

— de trait

— hors d'âge

— à l'enchère

— de boucherie . . , .

Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux bestiaux de la Yillette, du jeudi 18 au mardi 23 janvier :

Poids Prix du kilog. de viande nelte sur Vendus moyen pied au marché du 2'.> janvier.

Pour Pour En • 4 quartiers. 1" 2' 3" Prix

Amenés. Paris, l'extérieur, lotalitét kil. quai. quai. quai. moyen.

Bœufs. 0,581 3,419 1,834 5,253 346 1.72 1.56 1.34 1.53

Vaches 1,844 902 722 1,624 229 1.58 1.36 .1.20 1.36

Taurcau.x 218 146 34 180 382 1.46 1,32 1.24 1.34

Veaux 2,819 I,9.>o 774 2,729 72 2 50 2.34 2.10 2.25

Moutons 33,466 27 256 5,478 32,734 20 2.26 2 10 1.90 2-03

Porcs gras ... . 7,574 2,638 4,552 7,190 SI 1.32 1.26 1.20 1,21

— maigres, „ « » » >> » >> » »

Pour toutes les catégories d'animaux, la vente a été bonne. Les prix sont en hausse, principalement en ce qui concerne les veaux et les moutons. — Dans les départements, les foires sont actuellement nombreuses, et elles sont généralement bonnes. On cote : Amiens, vaches, 1 fr. 70 par kilog. de viande nette sur pied; veaux, 1 fr. 80 à 2 fr. 20; porc, 1 fr. 25 à ] fr. 35; — Bouen, bœuf, 1 fr. 65 à 1 fr. 85; vaches, 1 fr. 50 à 1 fr. 80; veaux, 2 fr. 05 à 2 fr. 40; moutons, 2 fr. 10 à 2 fr. 40; porcs, 1 fr. 05 à 1 fr. 35; — Epinal, bœuf, 1 fr. 80; vaches, 1 fr. 50; veau, 1 fr. 70 : moutons, 2 fi*.; porc, 1 fr. 80; — Nancy, bœufs morts, 90 à 95 fr. les 100 kilog.; vaches, 70 à 89 fr.; moutons, 95 à 110 fr.; veaux vivants, 60 à 74 fr.; porcs, 74 à 77 fr.; cochons de lait, 18 à 25 !'r. la paire; — Le Dorât, bœufs gras, 1 fr. 60 ; vaches, 1 fr. 35 ; veaux, 1 fr. 70; moutons, 1 fr. 80; porcs, 1 Cr. 10;

— Bussière poitevine, bœufs, 1 fr. 48 à 1 fr. 50; vaches, 1 fr. 30, veaux de lait, I fr. 70 à 1 fr. 80; cochons, 1 fr. 10; bœufs de travail, 800 à 1000 fr. la paire;

— Lhmrds, bœufs, 1 fr. 45 à 1 fr. 60; veaux de lait 1 fr. 70 à 1 fr. 80; cochons

o-ras 0 fr. 80 à 0 fr. 90; — Douryoin, bœuf, 64 à T^i tV. les 100 kilo^.; vaches, 56 à' 66 fr.; moutons, 85 à 95 fr.; porcs, 95 à 100 fr.; veau, 95 à 100 fr.; — Genève, bœuf 1 fr. 50 à 1 fr. 70; veau (poids vif>, 1 fr. à 1 fr. 16.

A Londres, les importations d'animaux étrangers durant la semaine dernière se sont composées de 14,812 têtes, dont 3 bœufs, 105 veaux, 566 moutons et 41 porcs venant d'Amsterdam; 2,0:39 moutons d'Anvers; 200 bœufs de Boulogne 5 6.022 moutons de Brème ; 50 moutons de Dunkerque ; t5 veaux de Gothembourg; 782 moutons d'Hambourg; 109 bœufs, 10 veaux et 140 moulons d'Harlingen; 21 bœuls du Havre; ;^31 bœufs et 291 moutons de New- York ; 90 moutons d'Ostende; 88 bœufs, 248 veaux et 3,454 moutons de Rotterdam.

Viande à la criée. — On a vendu à la halle de Paris, du 16 au 22 janvier :

Prix du kilog. le 22 janvier.

kilog. 1" quai. i* quai. 3° quai. Choix. Basse Boucherie.

Ua-uf on vache... 1>S5, 449 1.58 à 2.00 1.36 à 1. 50 0.88 à 1.34 1.66 à 3.10 0.10 à 0.82

Veau 107,043 2.03 2.40 1.76 2.04 1-40 1.70 2.36 2.76 »

Mouton '. 57,075 1.66 2.08 1.44 1.64 1.02 1.42 1.70 3.00 »

Porc 91,450 Porc frais 1.16àl.34; salé, 1.24

491,017 Soit par jour 70,145 kilog.

Les ventes ont été sensiblement plus élevées que la semaine précédente. Les prix sont en hausse pour toutes les sortes de viandes .

XIII.— Cours de la viande à Vaballoir de la Villeite du 25 janvier (par 50 kilog.) Cours de la charcuterie. — On vend à la Villette par 50 kilog. : V qualité, 67 à 70 fr. ; 2% 60 à 65 fr. ; poids vifs, 45 à 52 fr.

Bœufâ. Veaux. Moutons.

ir. 2^ 3- 1" 2' 3' 1- r 3-

aual. quai. quai. q al. quai. quai. quai. quai. quai.

fr. fr. ;fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr.

XIV, — March aux bestiaux de la Villette du jeudi 26 janvier 1883.

Cours des commissionnaires Poids Cours ofliciels^ en bestiaux.

Animaux gênerai. 1" 2" 3' Prix 1" V 3' Prix

amenés Invendus. kil. quai. quai. quai, extrêmes. quai. quai. quai. extrêmes.

Bœufs . . 2 Q05 243 365 t. 70 1.55 1.3'» l.28àl.76 1.68 i.52 1.32 1.26àl.74

Vaches*! .. 702 82 238 1.58 1.34 1 20 1.16 1.62 1-56 1.32 1.18 1.14 1 60

Taureaux... 85 7 378 l 48 1.32 1.25 1.20 1 52 1.46 1.30 1.22 1.18 1.50

Veaux 1.144 239 79 2.46 2.30 2.06 1.76 2.66 » » » »

Moutons.... 22 4t7 1.672 19 2-22 2.08 1.88 1.76 2 26 » , » »

Porcs gras.. 4 572 ' 343 82 1.32 1.26 1.20 1.16 1.36 » » » »

— maigres.. » » " « • ,> » » » » » » Vente assez active sur toutes les espèces.

.W. — Résumé.

Il y a eu peu de baisse sur quelques produits; mais ce qui caractérise la situation, c'e st la grande fermeté dans les cours des produits animaux. A. Rem y.

BULLETIN FLNANGIEa

Nous sommes en pleine baisse : la politique a envahie le marché, le 3 0/0 a perdu 2,40 restant à 76,90; le 5 0/0 a 114,05 a perdu 1,65. Toutes les valeurs. Sociétés de crédit, chemins de fer sont largement atteints.

Cours de la Bourse du 17 au 211 janvier 1883 {au comiUanl).

Principales valeurs françaises :

Plus Plus Dernier

bas. haut, cours.

Rente 3 O/0 76.90 79 10 76.90

Renie 3 o|o amortis 78.00 so.>o 78.00

Rente 4 1/2 o)o 108.6) III.OO 108.60

Rente 5 0|0 113 90 115.^5 114.05

Banque de France 5100 00 5390.00 5150. oo

Comptoir d'escompte 900.00 998.75 975 00

Société générale 545.00 580.00 545.00

Crédit foncier 1200.00 1295.00 1200.00

Est Actions .500 690 00 722.50 693 09

Midi d° 998 75 1090.00 998.75

Nord d" 1700.00 1825,00 1720.00

Orléans d" 118O.OO 1235.00 1195.00

Ouest d" 705.00 780.00 705.00

Paris-Lyon-Méditerranée d° 1465.00 1530.00 1465.00

Paris 1871 obi. 400 à 3 0/0. 384.00 392.00 384.00

Italien 5 0/0 85.65 36.30 85 80

Le Gérant : A. BOUCHÉ.

Valeurs Diverses

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Dernier cours.