XII. — Chevaux, bétail, viande

Chevaux. — Aux marchés des 21 et 24 février, à Paris, on comptait 930 chevaux; sur ce nombre, 3'iO ont été vendus comme il suit :

Chevaux de cabriolet

— de trait .,

— liors d'âge

— à l'enclière ,

— de boucherie

Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux bestiaux de la Yillette, du jeudi 22 au mardi 27 février :

Poids Prix du kilog. de viande nelle sur Vendus moyen pied au marché du 2t) février.

Pour Pour En 4 quartiers. !■■« 2"= 3"= Prix

Amenés. Paris, l'extérieur, totalité. " kil. quai. quai. quai. moyen.

Bœufs 5,428 3,357 1,574 4,931 347 1.74 1.56 1.34 1.52

Vaches 1,720 934 616 1,550 230 1.62 1.38 1.20 1.38

Taureaux 212 172 32 204 378 1.48 1.32 1.22 1.34

Veaux 3,442 1,793 888 2,681 76 2.22 2.02 1.72 1.93

Moutons 37,357 28,557 7,494 36,051 20 2.32 2 15 2.00 2.07

Porcs gras ... . 7,078 2,502 4,282 6,784 8t 1.32 1.26 1.20 1.26

— maigres. » » » • .. »»» »

Les prix accusent assez de fermeté pour les diverses catégories d'animaux ; la vente est d'ailleurs facile, ainsi que sur la plupart des marchés des départements. — On cote suivant les localités : Bouen, bœuf, 1 fr. 65 à 1 fr. 95 par kilog. de viande nette sur pied ; vaches, 1 fr. 60 à 1 fr. 80; veaux, 2 fr. 05 à 2 fr. 40; moutons, 2 fr. 10 à 2 fr. 30; porcs, 1 fr. 05 à 1 fr. 35; — Caen, bœufs, 1 fr. 70 à

1 fr. 90; vachss, 1 fr. 60 à 1 fr. 80; veaux, 1 fr. 80 à 2 fr. ; moutons, 1 fr. 80 à

2 fr.; porcs, 1 fr. 10 à 1 fr. 30; — Nantes, bœuf, 0 fr. 80 à 0 fr. 85 par kilog. brut sur pied; veau, 0 fr. 95 à 1 fr.;mouton, ] fr. 10; — Le Mans, bœuts, 1 fr. 65 à 1 fr. 75; vaches, 1 fr. 60 à 1 fr. 70; veau, 1 fr. 80 à 1 fr, 90; moutons, 2 fr. 05 à 2 fr. 15; — Nancy, bœufs, 87 à 91 fr. par 100 kilog. sur pied; vaches, 65 à 88 fr.; veaux, 55 à 62 fr.; moutons, 100 à 120 fr.; porcs, 66 à 70 fr.; — Bourg, bœufs, 64 à 80 fr.; veaux, 75 à 100 fr.; porcs, 85 à 104 fr.; petits porcs, 15 à 30 fr. la pièce; bœuf de travail, 640 à 8S0 fr. la paire; vaches, 175 à 300 fr. la pièce; — Lyon, bœuf, 70 à 83 fr.; veaux, 100 à 110 fr.; moutons, 95 à 105 fr.; porcs, 110 à 124 fr.; — Bourgoin, bœuf, 64 à 74 fr.; vaches, 56 à 66 fr.; moutons, 85 à 95 fr.; porcs, 86 à 90 fr.; veaux, 88 à98fr.; — Genève, bœufs, 1 fr. 45 à 1 fr. 62; veau (sur pied), 0 fr. 90 à 1 fr. 05; mouton, 1 fr. 90 à 1 fr. 95; porc, 1 fr. 45 à 1 fr. 50.

Amenés.

vendus.

Prix extrêmes.