LE SUCRE EN ALLEMAGNE
Les lecteurs du Journal de f agriculture connaissent l'importance de la production sucrière en Allemagne. Pans sa Chronique agricole du
24 lévrier, notre rédacteur en chef a signalé la question et a rappelé que, durant la dernière campagne, l'Allemagne a extrait environ 80,000 tonnes de sucre de ses mélasses. Nous allons aujourd'hui examiner la production dans ses détails. Les chiffres sont relatifs à l'exercice 1881-1882. Comme le Luxembourg fait partie du Zolloerein^ il figure dans nos tableaux :
Betteraves. Droits. Sucre brut.
quint, métr. marcs. quint, métr.
Prusse 50,.^29,I6S 80,846,667 4,81i,-242
Bavière 246,890 39.i,()24 25.502
Wurtemberg 912,172 1,459,474 74,307
Bade 198,350 317,360 19,5.52
Mecklemhourg 249,424 399,078 26.651
Thuringe 894,826 1,431.722 90,167
Brunswick 5,121,482 8,194,372 515, ,356
Anhalt 4,466,229 7,145,966 421,005
Luxembourg.... 10[),938 161.500 10,400
L'Allemagne compte 357 sucreries et 59 raffineries ; 324 fabriques emploient la diffusion. Le système de la diffusion donne 0.57 pour 100 de sucre, les autres systèmes 8.98 pour 100.
100 kilog. de betteraves ont produit en moyenne 9^56 de sucre et 2^40 de mélasse. Dans l'évaluation de la production du sucre, nous nous n'avons pas fait figurer le sucre tiré de la mélasse.
L'impôt est perçu d'après une loi impériale. Le quintal de betteraves paie 1". 60. Le principe est celui-ci : 12.5 de betteraves donnent 1 de sucre et le quintal métrique de sucre doit payer 20 marcs ou
25 francs. En fait, l'impôt perçu dans les cinq ou six dernières années n'a pas dépassé 18 marcs, et il est même inférieur à ce chiffre si l'on tient compte de la quantité considérable de sucre extrait des mélasses. Les receltes fiscales perçues sur la production indigène ont atteint 100,351,163 marcs. Les droits d'entrée sont fixés à 30 marcs par 100 kilog, pour le sucre raffiné, 24 pour le sucre brut, 15 pour la
1. La réunion des gretleurs qui vient d'avoir lieu à Bordeaux, a recommandé uniquement les cépages que j'avais reioramandes comme résistants au con.:rès de Beaune en 1869 : le riparia Solonis, le Vialla, le York. — Les Clintons, les Californica, les Concords. etc., ont été mis au panier. La vérité finit toujours par se faire jour.
