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Prix

quai.

Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux bestiaux de la Villette, du jeudi 11 au mardi 16 janvier :

Poids Prix du kilog. de viande nette sur Vendue moyen pied au marché du 15 janvier.

PoBr Pour En 4 quartiers. 1"

Amenés. Paris, l'extérieur, totalité. kil. quai.

Bœufs (3,267 3,748 1,949 5,697 349 1.72

Vaches 1,744 800 728 1,528 236 1.58

Taureaux 292 213 08 251 379 3.46

Veaux 3,053 1,751 356 2,607 75 2.30

Montons. 40,(312 30 014 8,360 38,374 20 2.15

Porcs gras ... . 7,056 2,666 4,236 6,902 83 1.34

— maigres. » » » » » » » » »

Les approvisionnements ont été considérables, et pour toutes les catégories les prix sont faibles cette semaine, principalement en ce qui concerne les gros animaux. — Sur les marchés des départements, on cote : Caen, bœuf. 1 fr. 70 à 1 fr. 90 par kilog. de viande nette sur pied ; vaches, 1 fr. 50 à 1 fr. 70 ; veaux, 1 fr. 60 à 1 fr. 80; moutons, 1 fr. 80 à 2 fr. ; porc, 1 fr. à I fr. 20; — Le Mans, vaches, 1 fr. 50 à 1 fr. 55 ; veaux, 1 fr. 90 à 2 fr. ; moutons, 2 fr. à 2 fr, 10; — Nantes, bœuf, 0 fr. 80 à 0 fr. 85 par kilog. brut sur pied; veaux, 1 fr. 15 à 1 fr. 20; moutoDs, 1 fr. 05 à 1 fr. 10; — Orléans, bœuf, 0 fr, 65 à 0 fr. 75; vaches, 0 fr. 63 à 0 fr, 73; veau, 1 fr. 05 à 1 fr, 25; moutons, 0 Ir. 75 à 0 fr. 95; porcs, 0 fr. 80 à 0 fr. 90; — Dijon, bœuf, 1 fr. 54 à l fr. 76; vaches, 1 fr. 16 à Ifr. 66; veau poids vif), 1 fr, 10 à 1 fr. 25; moutons, 1 fr. 80 à 2 fr. 10; porc, Ofr, 96 à 1 fr. 06; — Nancy, bœuis morts, 90 k 95 fr.; vaches, -JO à 80 fr. ; veaux vivants, 60 à 74 fr.; moutons, 95 à 110 fr. ; porcs, 74 à 77 fr. ; — Lyon, bœuf, 70 à 83 fr,; veaux (poids vif), 60 à €6 fr.; moutons, 80 à 110 fr,; porc ,poidsvif), 55 à 65 fr.; — 'Bourgoin, bœ^uf, 64 à 74 fr.; vaches, 56 à 66 fr.; veau, 100 à 110 fr,; moutons, 85 à 95 fr.; porcs, 95 à 100 fr.; — Genève, bœuf 1 fr, 50 à

1 fr. 70; veau sur pied, 1 fr. à 1 fr. 15; mouton, 1 fr. 60 à 1 fr. 70; porc 1 fr. 45 à 1 fr. 50.

A Londres, les importations d'animaux étrangers durant la semaine dernière se sont composées de 13,627 têtes, dont 26 bœufs, 112 veaux, 1,568 moutons et 18 porcs venant d'Amsterdam ; 1,879 moutons d'Anvers; 276 bœufs de Bouloç;ne. \ 3.359 moutons de Brème ; 2,048 moutons d'Hambourg ; 109 bœufs, 47 veaux, et 533 moiiUiiis d'Harlingen; 38 bœufs du Havre; 239 bœufs, 313 veaux et 3,062 moutons de Rotterdam. Prix du kilog. Bœuf : qualité inférieure, 1 fr. 52 à

1 fr. 75; 2% 1 fr. 75 à 1 fr. 93; 1^% 1 fr. 93 à 2 fr. 10. — Veau : 2«, 2 fr. 10 à

2 fr. 28; 1'% 2 fr. 34 à 2 fr. 45.

Viande à la criée. — On a vendu à la halle de Paris, du 10 au 14 janvier :

Prix du kilog. le 15 janvier.

kilog. i" quai. 2' quai. 3° quai. Choix. Basse Boucherie.

Bœuf OU vache... 140,104 1.54 à 1.96 1.32 à 1..52 0.86 à 1.30 1.06 à 2.80 0.10 à 0.80

Veau 139,708 1.92 2 34 1.62 1.92 1.30 1.60 1.50 2.60 »

Mouton 40,944 1.52 1.92 1.30 1.50 0.86 1.28 1.76 3.20 »

Porc • 63,815 Porc frais 1 20 à 1.40; salé, 1,36