V. — Sucres et betteraves

Le Journal officiel vient de publier le tableau des résultats de la campagne sucrière au 15 janvier; ces résultats ne seront désormais modifiés que dans des proportions assez faibles. La diminution dans la production a été moindre qu'on le supposait ; c'est surtout la richesse des racines qui a relevé le rendement. Dans les 356 fabriques qui ont travaillé, on avait mis en œuvre, au 15 janvier, 5,402,000 tonnes de betteraves, soit 1 ,707,000 de moins que pendant la campagne 1894- 95. La quantité totale de sucre produit a été de 500,285 tonnes au lieu de 577, 165, soit 76,880 de moins que pendant la campagne précédente. La qualité des betteraves a été notablement supérieure à celle de la récolte précédente, comme le montre le tableau suivant qui donne la densité moyenne des racines, par département :

Aisne 7.2 7.5

Antennes 7.2 7.8

Nord 6.8 7.5

Oise 7.1 7.8

Pas-de-Calais 6.8 7.4

Seine-et-Marne 7.6 8.2

Seine-et-Oise 7.1 8.0

Somme 7.0 7.4

Autres départements.. 7.6 8.3

Moyennes 7.2 7.8

Nous rappelons que ces densités sont les moyennes fournies par les constatations faites dans les laboratoires de la fléorie.