XV. ^ — ■ Notice biographique sur Louis Tassy

Nous avons annoncé récemment la mort de M. Louis Tassy, membre de la Société nationale d'agriculture, un des forestiers les plus éminents de notre époque. MM. P. Lecomte et A. Mélard viennent de lui consacrer une très intéressante notice biographique dans laquelle ils exposent le talent et le zèle qu'il a déployés dans les nombreuses missions dont il a été chargé, ainsi que le rôle qu'il a joué dans l'enseignement de la sylviculture. Lsl Revue des eaux-et- forêts qui publie cette notice montre ainsi que les forestiers savent rendre la justice qu'ils méritent aux hommes de bien et de science dont ils peuvent se glorifier à juste titre. Henry Sagnier.

DE l'école nationale D'AGRICULTURE DE GRIGNON (1893 ET 1894). — II

V. Etude comparative des tourteaux de soja et de sésame dans lalimentation. — Au mois de mai 1894 nous recevions à l'Ecole un échantillon de tourteau de soja que des industriels essayaient à cette époque de lancer dans le commerce, et dont ils nous demandaient de déterminer la composition chimique et la valeur nutritive.

Ce tourteau, fourni par une légumineuse, le Soja hispida {Dolichos japonensis)^ très exploitée en extrême Orient, ne pouvait manquer d'être fort riche ; aussi décela-t-il à l'analyse une composition qui le plaçait parmi les plus riches des aliments fortement concentrés. Mais la composition chimique seule ne pouvait nous suffire pour nous renseigner sur la valeur nutritive de cet aliment ; il nous fallait connaître son

coefficient de digestibilité, afin de savoir si, comme la plupart des aliments très riches en matières azotées, il se laisserait facilement assimiler par les animaux. jNous n'étions pas à même à ce moment de déterminer artificiellement au laboratoire le coefficient de digestibilité de ce produit, n'ayant pas alors les éléments indispensables pour préparer les liqueurs digestives qui sont nécessaires dans cette opération. Aussi l'idée nous vint-elle d'étudier le soja d'une façon relative, en l'employant comparativement avec un autre tourteau aussi riche que lui et dont le coefficient de digestibilité était connu. Notre choix se porta naturellement sur l'un des tourteaux les plus riches, celui de sésame qui, dans cette catégorie d'aliments, peut être placé au premier rang, non seulement au point de vue de la composition chimique, mais encore au point de vue de la digestibilité. Si dans cet essai le tourteau de soja se montrait supérieur au tourteau de sésame, nous devions le placer immédiatement à la tête des aliments concentrés.

Nous donnons ci-dessous l'analyse que nous avons faite de ces deux aliments :

Eau

Tourteai

de s )our

ésame.

Tourteau de soja.