kilog

Augmentation totale 6 kil. 500.

Deuxième Lot. — Soja.

Numéros. Poids. Pesée précédente. Augmeiilation. Diminution.

1 kilog. 2.500

Diminution totale 1 kil. 500.

Nous constatons encore, dans cette dernière partie de l'expérience, une augmentation de 6 kil. 500 pour le premier lot nourri au tourteau de sésame et une diminution de 1 kil. 500 pour le deuxième lot nourri au tourteau de soja. Pendant toute la durée des recherches, le tourteau de soja a provoqué une perte totale de poids de 5 kil. 500 -h 1 kil. 500 = 7 kilog. Le tourteau de sésame, au contraire, a lait

acquérir une augmentation totale de 4 kilog.-f- 6 kil. 500 = 1 0 kil. 500, soit une différence de 17 kil. 500 en faveur de ce dernier.

Il n'y a pas de doute, d'après ces résultats, que le tourteau de soja, bien que décelant à l'analyse une richesse plus grande en éléments nutritifs, possède cependant des qualités nutritives moins grandes que celles du tourteau de sésame, et cela parce que son coefficient de digestibilité est moins élevé.

Cette expérience montre une fois de plus l'importance qu'il y a à connaître dans un aliment non seulement sa composition chimique, mais encore son coefficient de digestibilité.

YI. Analyses d'aliments divers envoyés au Laboratoire. — Nous avons analysé pendant les deux années 1893 et 1894 un assez grand nombre d'aliments divers qui nous ont été adressés, les uns par quelques agriculteurs désireux d'en connaître la valeur nutritive avant de conclure un marché important, les autres par certains industriels, MM. Lombard, fabricant de chocolat, Duvinage, Chevrolat, Vallée, Foucher, MouginetHerbet, Jacquot, Oécy, etc., qui ont bien voulu, par leurs gracieux envois, concourir à augmenter l'importance de la collection d'aliments que nous faisons au laboratoire de l'Ecole pour l'étude des élèves. La composition chimique de ces produits étant encore peu ou point connue, nous avons cru intéressant de la publier, en nous bornant du reste à exposer les résultats que nous avons obtenus à l'analyse, sans aucun commentaire.

Il est certains de ces aliments dont l'analyse complète a été faite sur la demande de ceux de nos correspondants qui désiraient être entièrement éclairés à ce sujet; dans les autres, ceux qui nous ont été envoyés pour notre collection, nous avons seulement dosé la matière azotée afin de nous rendre un compte exact du prix auquel se trouve payé ce dernier élément, ce qui est pour nous, qui envisageons toujours le côté économique, le point capital.

Extratifs

Aliments.

Eau.

Coques de cacao (Caraque) 7 . 50

— (Ti-inité) 7.36

— (Maiagnan)... 8.84

Foin de la Plata 10.18

Maltine 8.84

Pain pour animaux 42.74

Pleurage de pommes de terre. 15.00

Tourteau de soja 14.48

Bois de clianvre (cliénevotte) . . 9.80

Poudre de viande de baleine.

Matière

Extrait

non

sèche.

Protéine.

élhéré.

azotés.

Cellulose.

Cendres.

Matières

indéterminées

Richesse en protéine de divers autres aliments.

Tourteau de coton décortiqué d'Amer. 38 . 50

— d'arachide 47 . 70

— lin 31.18

— germes de mais 20. 31

— coprah 20.55

— sésame 41.57

— colza 34.68

- — gluten de maïs 22.80

— palmeline 19.93

— ra vison 33.12

— coprah roux 24 . 50

— graines de Kurrache 40.25

— Niger 38.75

Tourteau d'œillette blanche . 37.75 %

— de coton d'Egypte 25.00

— de lin d'Espagne 34.37

Son sec de maïs 13.87

Gluten de maïs séché 28,06

Gras de maïs 5.57

Brèches de maïs séchées 38.06

Drèches de maïs 7 . 25

Touraillons ou radicelles d'orge 29.56

Farine de coton 48 . 75

Son de froment 11.75

Petit son 19 . 50

Recoupe blanclie 16.60

VII. Analyse des produits récoltés annuellement à l'Ecole. — Les animaux de la ferme de l'Ecole sont nourris exclusivement avec les produits récoltés dans l'exploitation; rien de ce qui leur est distribué journellement, soit en hiver, soit en été, n'est acheté au dehors, exception faite cependant pour les fé véroles et les tourteaux.

Dans chaque étable, écurie, vacherie, bergerie, porcherie, etc., se trouve un tableau d'alimentation mis à jour, chaque fois que le besoin s'en fait sentir, par les élèves de service, et sur lequel est inscrite la ration journalière avec sa composition chimique et sa relation nutritive.

On pourrait, à la rigueur, et ceci s'est fait pendant de nombreuses années à TEcole, se servir, pour établir cette relation nutritive, des tables de Wolfï ou de Gohren qui donnent, avec la plupart des matières alimentaires employées pour la nourriture des animaux de la ferme, leur composition chimique. Celles de Gohren surtout indiquent, non seulement la composition moyenne des aliments, mais bien aussi pour chacun des principes immédiats nutritifs le mininum et le maximum constatés; mais il faut savoir se servir de ces tables et s'écarter, dans un sens ou dans l'autre, de la moyenne qui y est indiquée selon que la plante dont provient l'aliment a végété dans un sol plus ou moins fertile, a été plus ou moins bien récoltée ou conservée ; et encore, aussi consciencieux que l'on puisse être, il sera impossible de procéder autrement que par à peu ])rès.

C'est pour obvier à cet inconvénient et afin de pouvoir tabler sur des chiffres absolument rigoureux que depuis 1890 ont été chaque année analysés complètement tous les aliments distribués aux animaux de l'Ecole. Des résultats que nous indiquons dans le tableau ci-dessous on pourra sans doute tirer des conclusions fort iniDortantes au point de vue pratique : Extracufs

Matière Extrait non

Aliments. Eau. sèche. Protéine, étliéré. azotés. Cellulose. Cemlres.

1. Avoine blanche (giain) 1894. I.t.46 84.54 9.37 3.50 57.63 10.70 3.34 ., . . . , . , < 1893 15.18 84.82 15.31 4.70 53.41 8.70 '2.70

2. Avome gnse (grain) ^ Igy^ ^g 50 gl .q 11.14 3.91 56.78 6.89 -2.78 „ , . , -M ^ ^ 1893 13. '8 86. 22 7.50 1.70 37.02 34.82 5.18

3. Avoine (paille) ^ jgc,4 ^^Jb 86.85 3.48 3.00 38.08 36.94 .^.:!5