X. — Engrais. — Tourteaux

Engrais. — Les cours du nitrate de soude se sont relevés par suite de l'entente entre les producteurs du Chili; on cote aujourd'hui : 18 fr. 25 les 100 kilog., à Dunkerque; 19 fr. à 19 fr. 50 à Bordeaux et La Rochelle; 20 Ir. 50 à Marseille. — Le sulfate d'ammoniaque waiXit de 22 fr. à 22 fr. 50 les 100 kilog. à Paris pour le sulfate français, et 22 fr. 25 à 22 fr. 50 sur wagon, à Dunkerque pour le sulfate anglais. — Les phosphates pour l'emploi agricole sont toujours à bas prix. — Les engrais à base de potasse se cotent : nitrate de potasse, 44 fr. les 100 kilog.; chlorure de potassium, 21 fr. 50; sulfate de potasse, 22 fr. 50; potasse de suint, 0 fr. 42 l'unité; carbonate de potasse, 0 fr. 43 à 0 fr. 45; kaïnite, 5 fr. 25 les 100 kilog. à Dunkerque; 5 fr. 85 à La Rochelle. — Les engrais organiques sont cotés : sang desséché moulu, 1 fr. 45 à 1 fr. 60 l'unité d'azote; viande desséchée moulue, 1 fr. 35 par unité d'azote à Paris; corne torréfiée, ifr. 30; cuir torréfié, 0 fr. 95; guano de poissons, 1 fr. 35 à 1 fr. 40 le degré d'azote. XI. — Beurres. — Œufs. — Fromages.

Beurres. — La vente est meilleure avec hausse sensible sur les beurres en livres. On cote à la halle : beurres en mottes^ fermiers d'Isigny, 3 fr. 40 à 7 fr. 12 le kilog.; fermiers de Gournay, 2 fr. 70 à 4 fr. 28 ; marchands du Gratinais, 1 fr. 80 à 2 fr. 40; de Vire, 1 fr. 70 à 2 fr. 30; de Bretagne, 1 fr. 90 à

2 fr. 40; du Jura, 2 fr. 60 à 3 fr. 00; laitiers de la Charente, 2 fr. 50 à 3 fr. 10; producteurs divers, 2 fr. 30 à 3fr. 50; — beurres en livres., fermiers, 2 fr. 20 à

3 fr. 00; Gâtinais, 2 fr. 10 à 2 fr. 60; Touraine, 2 fr. 20 à 2 fr. 70; Bourgogne, 1 fr. 80 à 2 fr. 20 ; Vendôme et Beaugency, 2 fr. 00 à 2 fr. 50.

Œufs. — Vente assez soutenue. On cote : Normandie extra, 105 à 1 12 fr. le mille ; Picardie extra, 104 à 116 fr,; Touraine gros, 95 à 102 fr.; ordinaires, 88 à 94 fr.; Beauce, 96 à 104 fr.; Orne, 85 à 95 fr.; Bourgogne, 86 à 94 fr.

Wl.—' Bétail. — Viande.

Bétail de boucherie. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux bestiaux de La Villette du jeudi 30 janvier au mardi 4 février 1896 :

Poids Prix du kilog. de viande nette sur

Vendus moyen pied au marclié du 3 Février.

■ des 4 . ■' III -^ — -i —

Pour Pour En quart. 1" 2' 3' Prix

Amenés Paris, l'extérieur totalité. kil. quai. quai. quai. moyen.

Bœufs 4,247 2,-^03 1,374 3,877 360 1.58 1.48 1.38 1.46

Vaches 1,238 763 373 1,136 264 1.56 1.46 1.36 1.42

Taureaux... 426 340 62 402 400 1.30 1.20 1.12 1.21

Veaux 2,852 1,813 762 2,575 79 2.52 2.26 1.94 '2.10

Moutons.... 25,347 14,492 9,154 23 646 22 1.98 1.88 1.72 1.85

Porcs gras.. 7,514 3,053 4,461 7,514 90 1.34 1.26 1.20 1.25

La vente n'a été bonne que pour les veaux et les porcs. Le bœuf a baissé de 2 centimes par kilog.; le mouton de 4 centimes ; le veau a haussé de 5 centimes ; le porc n'a pas changé de prix. — Sur les marchés des départements, on cote : Arras, bœuf, 0 fr. 85 à 0 fr. 90 le kilog. vif; vache, 0 fr. 80 à 1 fr. 85 ; veau, 1 fr. 25 à 1 fr. 45 ; porc, (vif), 0 fr. 90 à 0 fr. 95. — Rambouillet, bœuf, 1 fr. 40 à 2 fr.; veau (vif), 1 fr. 80 à 2 fr. 40; mouton, 1 fr. 60 à 2 fr. 40. —Rouen, bœuf, 1 fr. 40 à 1 fr. 65; vache, 1 fr, 40 à 1 fr. 60; veau, 2 fr. 10 à 2 fr. 40; mouton, 1 fr. 90 à 2 fr. 15; porc (vif), 1 fr. 05 à 1 fr. 15. — Cholet, bœuf, 0 fr. 71 à 0 fr. 79 le kilog. sur pied; vache, 0 fr. 69 à 0 fr. 7 7. — Chartres,

veau, 2 fr. 20 à 2 fr. 70 le kilog. net; porc, 1 fr. 25 à 1 fr. 30. — Besancoti, bœuf, 1 fr. 48 à 1 fr. 58; veau (vif), 1 fr. 20 à I fr. 30; mouton, 1 fr. 80 à 2 fr.; porc (vif), 0 fr. 92 à 0 fr. 96. — Nîmes, bœuf, 1 fr. 40 à 1 fr, 48; vache, 1 fr. 30 à 1 ÏT. 40; veau (vif), 1 fr. 05 à 1 fr, 10; mouton, 1 fr. 75 à 1 fr. 80 ; agneau, 1 fr. 05 à 1 fr. 15; porc (vif), 0 fr, 98 à 1 fr. 04. — Lyon, bœuf, 140 à 166 fr, les 100 kilog. nets; veau (vif), 105 à 125 fr.; mouton, 155 à 200 fr.; porc (vif), 84 à 92 fr.

Viande à la criée. — Derniers cours de la halle de Pans : bœuf, quart de derrière, 1 fr, 00 à 1 fr. 76; quart de devant, Ofr. 80 à 1 fr. 36; aloyau, 1 fr. 20 à 2 fr, 40; — veau extra, 2 fr. 26 à 2 fr. 40; f" quai., 2 fr. 00 à 2 fr. 20; 20 quai., 1 fr. 80 à 1 fr. 96; 3« quai., 1 fr. 60 à 1 fr. 76; 4«qual., 1 fr. 40 à 1 fr. 56 ; pans et cuissots, 1 fr. 60 à 2 fr. 60; — mouton, l""» quai., î fr. 86 à 2 fr. 00; 2« quai., 1 fr. 40 à 1 fr. 80 ; 3« quai., 1 fr. 00 à 1 fr. 36; gigots, 1 fr. 60 à 2 fr. 20; carrés et parés, 1 fr. 20 à 2 fr. 80; agneaux, 1 fr. 10 à 1 fr. 90; — porc, 1" quai., 1 fr. 20 à 1 fr. 30 ; 2« quai., 1 fr. 10 à 1 fr. 18; 3« quai. 0 fr, 90 à 1 fr. 08; poitrines salées, 1 fr. 40 à 1 fr. 80. A, Remy.

MARCHE AUX BESTIAUX DE LA VILLETTE