MACHINE A FABRIQUER LES FROMAGES DE NEUFGHATEL

teur avait donné suite à une idée que nous émettions depuis longtemps dans notre ouvrage : ki Laiterie^ et nous avons cru de notre devoir de faire connaître au public qui s'occupe d'industrie fromagère, le succès obtenu par M. Hérondelle-Daniel dan§ la mise en application.

M. Hérondelle nous a fait parvenir un certain nombre de déclarations écrites de fabricants de fromages de Seine-Inférieure qui possèdent sa machine depuis un et même deux ans, tels sont : MM. Sauval- Ygon, à Serqueux; Elle Le Roussel, à Le-Possé,par Forges-les-Eaux; Carpentier j à Esclavelles ; J. Pevel, à Saumont-la-Poterie; F. Juhel, au Fayel, par Forges-les-Eaux.

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Il résulte de l'ensemble de ces déclarations que la machine Hérondelle est manœuvrée avec la plus grande facilité par une femme avec moins de fatigue que lorsqu'il s"agit du moulage à la main, et que son travail est plus parfait.

M. Juhel, cité plus haut, a mis sa fromagerie à la disposition de l'inventeur pour les essais de la machine; au concours général de Paris, en 1894, il a obtenu une médaille d'or pour ses fromages.

A. POLiRUU,

Ingénieur des Arts cl Manufactuns.