XI. — Bétail, — Viande

Bétail de boucherie. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux bestiaux de LaVillette du jeudi 20 au mardi 25 février 1896 :

Poids Prix du liilog. de viande nette sur

Vendus moyen pied au marche du -24 Février.

Pour Pour En quart. 1" T 3° Prix

Amenés Paris, l'extérieur totalité. kil. i|ual. quai. quai. moyen.

Bœuls 4,091 2,200 1,397 3,597 361 1.56 1.46 1.36 1.47

Taureaux... 384 271 70 341 403 1.28 1.18 1.10 1.20

Veaux 3,097 1,657 832 2,489 80 2.28 2.00 1.70 186

Moutons.... 26,299 12,653 9,449 22,102 22 1 90 1.80 1.66 1.78

Porcs gras.. 8.432 3,916 4,230 8,146 89 1.20 1.10 1.00 1.16

La vente a été difficile en général. Le bœuf a haussé de 4 centimes par kilog.; le veau a baissé de 14 centimes; le mouton de 7 centimes; le porc de 1 centime.

Voici maintenant le prix courant au poids vif par demi-kilog. : bœufs, l^'quai., 0 fr. 45 à 0 fr. 50; vaches, 0 fr. 45 à 0 fr. 48 ; taureaux, 0 fr. 38 à Ofr. 43 ; veaux de Seine-et-Marne et de l'Eure, 0 fr. 71 à 0 fr. 74; d'Eure-et-Loir et du Loiret, 0 fr. 68 à 0 fr. 71 ; champenois, 0 fr. 57 à 0 fr. 68 ; divers, 0 fr. 42 à 0 ir. 66; moutons, 0 fr. 47 à 0 fr. 52 ; brebis, 0 fr. 44 à 0 fr. 45.

Sur les marchés des déparlements, on cote : Arras, bœuf, 0 fr. 85 à 0 fr. 90 le kilog. vif; vache, 0 fr. 75 à 0 fr. 80; veau, 1 fr. 20 à 1 fr. 40; porc, (vif),

0 fr. 85 à 0 fr. 93. — Chartres, veau, 2 fr. à 2 fr. 50 le kilog.; porc, 1 fr. 25 à

1 fr. 30. — Caen, bœuf, 1 fr. 30 à 1 fr. 50 le kilog. net; veau, 1 fr. 50 à 1 fr. 90; mouton, l fr. »0 à 2 fr.; porc (vif), 1 fr. à 1 fr. 30. — Nantes, bœuf, 0 fr. 72 à 0 fr. 78 le kilog. vif; veau, 0 fr. «5 à 1 fr. 05; mouton, 1 fr. à 1 fr. 05. — Courtenay, veau, 2 fr. à 2fr. 20 ; mouton, 1 fr. 40 à 2 fr.— Bourges, bœuf, 1 fr. 80

à 2 fr. le kilog.; veau, 2 fr. à 2 fr. 20; mouton, 2 fr. à 2 fr. 20; porc, 1 fr. 30 à 1 fr. kO.— Saint- Elienne, bœuf, I fr. 30 à 1 fr. 50 ; veau (vif), 0 fr. 95 à 1 fr. 05mouton, 1 fr. 70 à 1 fr. 80; porc, 0 fr. 82 à 0 fr. 90. — Aix, bœuf, 1 fr. 45 à 1 fr. 55 ; vache, 0 fr. 33 à 0 fr. 38; mouton, 1 fr. 58 à 1 fr. 75 ; brebis, 0 fr. 45 à 0 fr. 50; agneau, 0 fr. 75 à 1 fr. A. Remy.

MARCHE AUX BESTIAUX DE LA VTLLETTE

I. — Provenances des marchés des 21 et 24 Février. Bœufs. — Aisne, 43; Allier, 275; Aveyron, 14; Charente, 236; Cliarente-Inférieure, 81; Cher 56; .0 ^-l.u-Nrtrd. 45; Creuse. 159, Deux-Sèvres, 176; Dordogne, 157; Eure-et-Loir, 20; Finistère' 115; Inare, 171; Indre-et-Loire, 48; Loire, 60; Loire-Inférieure, 667; Loiret, 13; Lot, 16; Maineet-Loire, 676, Mayenne, 35; Meurthe-et-Moselle, 5; Morbihan, 131; Nièvre. 55; Oise, 2; Puy-de- Dôme, 13; Saône-et-Loire, 80; Sarthe, 38; Seine-Inférieure, 10; Seine-et Marne, 9; Somme, 8; Vendée, 123: Vienne, 333; Haute-Vienne, 35; Yonne, 6.

Loiret, 50; Sa lande, 55.

Moutons. — Aisne, 1990; Allier, 1007; Hautes-Alpes, 663; Basses-Alpes, 726; Aube, 279; Aveyron, 1481; BouchPs-du-Rhône, 364; Lantal, 236; Cher, 297;'f:orrèze, 2^6; Côle-d'Or, 664; Creuse, 30>,- Dordogne, 242; Drôme, 212, Eure, 40; Eure-et-Loir, 2734; Haute-Garonne, 65; Indre-et-Loire, 207; Loiret, 1900: Lot, 2499; Lot-et-Garonne, 27; Haute-Marne, 49. Puy-de-Dôme, 135; Sarthe, 58: Seine-et-Marne, 3155; Seine-et-Ois-^, 1666: Ta^n, 208; Tarn-et-Garonne, 190; Vaucluse, 803; Vienne 'i04; Haute-Vienne, 418; Afrique, 166; Espagne, 75.

Sanatorium. — Allemagne. 515; Aulricne-îlongne, 8997.

Porcs. — Allier, 234; Calvados, 3:{4; Charente, 82; Charente-Inférieure 33; Cher, 37; Côtes-du- Nord, 587; Creuse, 227; Deux-Sèvres, 156; Dordogne, 31; Finistère. 170; ille-et-Vilaine, 863; Indre, 473; Indre-et-Loin-. 90; l.oire-lnf-rieure, 706; Loir-et-Cher, 144; Maine-et-Loire, 974; Manche, 226: Mayenne, 288; Morbihan, 100: Saône-et Loire, 40; Sarthe, 1232; Seine, 47; Seine- Inférieure, 15; Seine-et-Oise, 20; Vendée, 745; Vienne, 333: Haute-Vienne, 140; Hollande, 45.