LES RACES OVINES ET PORCINES AU CONCOURS DE PARIS

beaucoup plus largement approvisionnés que naguère en porcs vivants.

L'élevage présente deux allures distinctes, quoique souvent confondues dans une même exploitation. D'une part, le croisement des porcs anglais de Yorskshire avec les races indigènes, et d'autre part, l'élevage de certaines races pures. Sous ce dernier rapport, la race normande, la race limousine, et surtout la race craonnaise, ont été améliorées dans des proportions très considérables; elles luttent souvent avec les produits des croisements anglais^ sous le rapport de la précocité et du poids; en même temps, elles ont conservé les qualités de leur viande qui les font apprécier partout. Cette année, ce sont des ani-

f. 5o. — Bande de porcs craoxnais, exposés par iM. Alexis Guillaumix, éleveur à Pouzy (Allier), prix d'honneur

au concours général agricole d Paris en 1896.

maux de races exclusivement françaises qui ont remporté les prix d'honneur pour les porcs gras. On peut même ajouter que les reproducteurs de races françaises sont aujourd'hui tout aussi estimés dans quelques pays étrangers que les reproducteurs de la grande race Yorkshire. C'est un fait qu'on doit constater avec une légitime satisfaction.

Dans ces réflexions générales, nous n'avons pas cité de noms d'éleveurs, pour ne pas faire d'omissions. On trouvera d'ailleurs leurs noms dans la liste des prix des concours généraux, soit d'animaux gras, soit d'animaux reproducteurs, que nous avons publiée récemment. Nous avons voulu simplement faire ressortir quelques-uns des progrès les plus saillants réalisés dans les dernières années; nous pensons que cette démonstration paraîtra suffisante. Henry SaGiMEU.