LE JARDIN DE LA FERME DANS LE MIDI

Dans le courant du mois d'août, le jardin de la ferme doit avoir été préparé pour recevoir, dans la deuxième quinzaine, les semences de légumes qui doivent être récoltés, soit à la fin de l'automne, pendant l'hiver ou au printemps suivant. A cet effet, on aura dû choisir un coin de terre, bien labourée à deux ou trois façons, sur laquelle on répandra une bonne fumure qu'on aura recueillie au fond de la- fosse à fumier. Ce sera une espèce de terreau un peu grossier, mais qui pourra suffire. On répandra sur ce terreau et sans autre façon, d'abord, des épinards parmi lesquels on jettera quelques graines de radis ronds, de la poirée ou bette blanche, des navets oi^i on mêlerait quelques graines de chou femelle qui pourrait être replanté en octobre.

La laitue blonde, la Batavia, la romaine verte, les diverses salades se replanteront en septembre, octobre ou novembre et se récolteront à peu près successivement, d'abord la laitue, puis la romaine et enfin la Batavia qui sera un peu plus tardive. On mettra aussi un peu d'ognon plat, le chou d'York, le chou Baccalan et le chou Quintal qui se