CONCOURS DE NEUFCHATEL-EN-BRAY
que récrémeuse centrifuge de Laval exposée par M. Pilter, les barattes Fouju, une machine de M. Fournier pour préparer la pâte de fromage, une machine de M. Morellepour mouler les fromages, les extraits de présure exposés d'une part par M. Bollet, d'autre part, par M. Fabre,des engrais spéciaux aux pâtures préparés par M. Chouillou, à Rouen.
Un concours de fermes laitières avait été ouvert, dans l'arrondissement de Neufchâtel. La Commission de visite était composée de MM. J.-A. Barrai, secrétaire perpétuel de la Société nationale d'agriculture; Bénard, agriculteur à Coupvray (Seine-et-Marne); Hardon, agriculteur à Courquetaine (Seine-et-Marne). A la distribution des récompenses, il a été donné lecture d'un extrait du rapport de M. Barrai, que nous devons reproduire parce qu'il présente un tableau de la situation agricole dans cet arrondissement :
« La Commission de visite des fermes laitières a été frappée, d'abord, de la propreté exquise qui préside partout à la laiterie, à la fabrication du beurre et à celle du fromage, et de l'intelligence parfaite qui dirige toutes les opérations. Partout le bétail est extrêmement bien soigné, et il dépasse souvent une tête et demie par hectare. Mulle part, il n'y a moins d'une grosse tête L'espèce porcine est élevée ou engraissée de manière à ne perdre absolument aucun des résidus de l'industrie laitière. Les pâturages et les prairies sont admirablement entretenus; nulle part on ne perd une goutte de purin, et je ne crois pas qu'il y ait d'autre pays en France comptant autant de tas de fumier et de fosses à purin bien soignés. Les prairies naturelles ou artificielles et les herbages reçoivent beaucoup d'engrais. Il y a, dans toutes les fermes visitées, des importations directes d'engrais ou bien de nourritures achetées pour le bétail, de telle sorte que partout on obéit à la loi de restitution qui domine toute agriculture prospère. Les cultures de céréales se restreignent de plus en plus pour laisser une plus grande place à la production fourragère et surtout des fourrages qui donnent de la quaUté au lait, par suite au beurre et au fromage.
a Dans toutes les fermes qu'elle a visitées, la Commission a constaté des progrès considérables effectués peu à peu avec une rare persévérance, tous dignes d'être donnés en exemple, et qu'il serait injuste de ne pas récompenser. Aussi la Commission remercie la direction de la Société française de l'industrie laitière, de lui avoir accordé les sept récompenses qu'elle a demandées et qu'elle décerne dans l'ordre suivant :
« Objet cVart, à M. Augustin Fouquet, à Mauquenchy, pour la création d'une ferme entièrement basée sur l'industrie laitière, appliquée à la production des fromages Malakoff, terme qu'il a drainée et dont il a établi tous les herbages, à ses frais, alors qu'il en était fermier, avant d'avoir fait assez de bénéfices pour pouvoir l'acheter après la mort du propriétaire.
« Médaille cVor grand module, à M. Menard-Guian, à Ménerval, pour son très remarquable choix de vaches laitières employées à la production du beurre.
« Médaille d'or, à M. Edgard Godouet fils, à Sarràngs-Bully, pour une ferme remarquablement drainée par son père, oi^i la production des fromages de Neufchâtel . est très bien combinée avec l'élevage des porcs, la production des pommes et l'emploi complémentaire d'engrais extérieurs.
« Médaille de vermeil, à M. Armand Joly, à Massy, qui a combiné le marnage avec le drainage pour créer des herbages sur lesquels les vaches laitières trouvent une excellente nourriture pour fournir à une remarquable production de bondons de Neufchâtel.
a Médaille de vermeil, à M. Numa Ménage, à Beaubec-la-Rosière,'pour une bonne production laitière sur une ferme dans laquelle se trouvent alliés à la production du beurre et des fromages de Gournay, l'élevage des porcs, l'engraissement des vaches et un élevage distingué de l'espèce chevaline,
« Médaille d'argent, à M. Féhx Joly, à Sommery, pour une ferme laitière apphquée spécialement à la production des bondons de Neufchâtel, et à l'élevage des porcs, en même temps que sur la ferme sont engraissés des moutons.
« Médaille d'argent, à M. Gilbert-Féret, à Nesle-Hadeng, pour une très bonne petite ferme consacrée à la production du beurre par les vaches laitières, et un bon aménagement des eaux.
