IX. — Sucres et betteraves

Les arrachages de betteraves se poursuivent avec des alternatives de pemps favorable ou fâcheux. On peut maintenant avoir une idée à peu rès complète du rendement 'qui, dans beaucoup de départements, n'est pas aussi favorable qu'on l'avait d'abord espéré. Il y a aussi beaucoup d'inégalités dans la richesse sucrière des betteraves; à ce point de vue, il y a encore des déceptions assez amères. La plupart des sucreries signalent, pour les travaux exécutés jusqu'à ce jour, un rendement médiocre en sucre. Les nouvelles de Belgique et d'une partie de l'Allemagne donnent d'ailleurs des appréciations analogues à celles qui ont été réunies pour la France.