XV. — L'dge des œufs

Un de nos correspondants nous transmet la note suivante, relative à un procédé propre à faire connaître l'âge des œufs :

« Les journaux de Leipzig, qui s'occupent de l'élevage des volailles, recommandent le procédé suivant, pour connaître l'âge des œufs, distinguer ceux qui sont frais de ceux qui ne le sont plus. Cette méthode est basée sur la densité, de plus en faible que prennent les œufs en vieillissant.

« On dissout 120 grammes de sel de cuisine dans un litre d'eau. L'œuf du jour abandonné dans cette dissolution, descend jusque sur le fond du vase. Celui qui a été pondu le jour précédent n'atteint pas tout à fait le fond du vase. L'œut estil âgé de trois jours, il nage dans le liquide; est-il âgé de plus de trois jours, il flotte à la surface du liquide, et tend à s'en éloigner de plus en plus, d'autant qu'il est plus vieux.

« Ce moyen si simple de connaître l'âge des œufs, peut être utile aux ménagères qui sont dans le cas d'en acheter pour la consommation, ou pour les faire couver.

RiTTER.

Ce procédé peut être applinué par tout le monde; il sera donc facile d'en reconnaître l'efficacité

XV t. — Société de bienfaisance dans Meurthe-et-Moselle.

Il vient de se constituer, dans le département de Meurthe-et-Moselle, une Société privée dont nous devons signaler la formation. Cette Société, q^ui a pris le titre de Société d'encouragement et de bienfaisance, dans les campagnes de Meurthe-et-Moselle, se propose d'arrêter, autant que possible, l'émigration qui paraît s'y produire, des communes rurales vers les grands centres, et d introduire, dans les mêmes communes, toutes les améliorations matérielles et morales réalisables; elle veut honorer et récompenser le travail agricole, en même temps que remplacer par des occupations régulières, le chômage qu'occasionnent les intempéries des saisons. L'action de la nouvelle association n'est pas absolument locale, mais elle s'étend sur toute la surface du département de Meurthe-et-Moselle; dans plusieurs assemblées générales, elle s'est déjà occ-upée des meilleurs moyens à employer pour atteindre son but. Cette Société, dont les principaux fondateurs ont été MM. Duroselle, Dufour, Voinier, Traxelle, Prévost-Lebletz et Claudon, a droit à toutes les sympathies; elle a d'ailleurs déjà trouvé de nombreux adhérents. Son siège esta Nancy. J.-A. Barral.