PRODUCTION DE LA BIERE EN ALLEMAGNE

956,237 marcs, celle des bières étrangères, 507,667 marcs. La recette totale a atteint la somme de 18,200/253 marcs. L'impùt prélevé en moyenne est 84 pfennigs ou 1 fr. 05 par hectolitre.

En Bavière on compte 7,053 brasseries fabriquant 12,122,483 hectolitres dont 220,000 par fermentation haute. La brasserie liavaroise emploie, en moyenne, 43 litres de malt par hectolitre; l'usage des succédanés est formellement interdit par la loi. L'impôt est de 4 marcs par hectolitre de malt, il rapporte 20,775,000 marcs et prélève I'°.71 par hectolitre de bière.

Dans le royaume de Wurtemberg, 7,765 brasseries fabriquent 3,801,519 hectolitres et payent au fisc, déduction faite de 129,463 marcs remboursés à la sortie, 5,496,382 marcs. Le revenu total, y compris les droits d'entrée, est de 5,555,869 marcs. L'impôt prélève 1'".48 par hectolitre.

Dans le grand-duché de Bade, 2,108 brasseries produisent 1,085,020 hectolitres. Le revenu est de 2,247,853 marcs, et de 2,478,764 marcs, si on tient compte du droit d'entrée sur les bières étrangères. L'impôt perçoit 2". 13 par hectolitre.

En Alsace-Lorraine, 229 brasseries fabriquent 787,905 hectolitres. Le revenu brut est de 1,746,643 marcs sur lesquels on rembourse à la sortie 649,124. Le revenu net atteint 1,097,519 marcs; avec les droits d'entrée sur les bières étrangères, il monte à 1,331,785 marcs. L'impôt pf'rçu, d'après la loi française, prélève 2". 22 par hectolitre.

La production totale de la bière, dans l'empire d'Allemagne, est de 39 millions d'hectolitres. Paul Muller,

Membre correspondant de la Société nationale d'agricullure.