DANS L'ARRONDISSEMENT DE REMIREMONT

A côté de l'industrie fromagère, si importante dans l'arrondissement de Remiremont, il faut placer la culture de la pomme de terre et l'industrie qui en dérive : la fabrication de la fécule. Je l'ai dit dans un travail antérieur sur la fabrication des fromages de Géromé, fabrication spéciale aux arrondissements de Remiremont et de Saint-Dié, la culture dans la montagne est totalement différente de celle de la plaine et peut se résumer de cette manière : Faire des prés, afin de pouvoir nourrir du bétail et par conséquent de faire du fromage ; cultiver la pomme de terre pour la vendre aux féculiers ou pour la transformer sur place en fécule.

L'étude de cette partie de l'agriculture de la montagne doit se diviser en deux sections: 1° la pomme de terre, sa culture, son rendement; 2" transformation de la pomme de terre en fécule.

1. Les opérations du premier trimestre se sont élevées à 6,611,756 fr. 38 c. , contre 3,803,561 l'r. 08 c. pour le premier trimestre 1866. Les opérations ont donc doublé, et si les choses coiilinuent pour les autres trimeslres dans la même proportion relative, elles atteindront près de 40 millions pour l'année 1867, les mois les ])lu3 forts n'étant pas les premiers de l'année. La première série des nouvelles actions a été souscrite en trois semaines. On voit par là si rorganisatioa du Crédit agricole est un besoin nécessaire.