Tome II de 1867. — 5 juin

feuil bulbeux par les confiseurs^ qui en ont effectivement tiré un bonbon délicieux.

Le cbervis est une espèce de céleri, portant en terre cinq ou six racines allongées, grosses comme le doigt, très -farineuses et légèrement sucrées; il ne réussit bien que dans les terres légères et humides, en sorte qu'il sera, comme le précédent, une très-sérieuse conquête pour les jardins humides des régions froides, car il supporte aisément 20 degrés de froid. Dans les terres sèches, cet excellent légume devient ligneux; aussi est-il inutile d'en essayer la culture partout où on ne

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