Tome 1. — 20 janvier

du lail a été de 1031; sa composition ne différait pas sensiblement de celle des laits des expériences précédentes. Il y a eu une baisse dans la sécrétion lactée, assez prononcée pour qu'on ne puisse p;is l'atlribuer uniquement à l'âge de la traite. — Dans l'expérience VII, la farine ajoulée à la ration de foin a été donnée en breuvate, à la dose de 1 kilogramme de farine délayée dans quatre litres d'eau. La sécrétion lactée a augmenté très-notablement. La composition du lait n'a pas été modifiée; sa densité a été trouvé de 1032.6. — Dans l'e.xpérience YIII, on a jugé convenable de remettre la vacbe au régime du foin seul pour constater si dans l'expérience VII l'augmentation du lait était due k la farine. Le rendement en lait a diminué; Jacomposition est restée à peu près dans les limites constatées dans l'expérience V. Il y a eu cependant un léger accroissement dans la proportion de beurre. — L'expérience IX a été faite pour savoir si une substance riche en matière grasse augmenterait la proportion de beurre dans le lait. La graine de lin broyée a été délayée dans de l'eau bouillante, ensuite on a ajouté de l'eau froide pour ramener à la température de 30 à 35°. Le breuvage consistait en 1 partie de graine et 2 parties d'eau. La vache en recevait deux fois pir jour, le malin et le soir; avec chaque kilog. de graine elle prenait ainsi 2 litres d'eau. Soumise à ce régime, la bête a mangé moins de foin. La densité du lait a été de 1032.6, sa composition n'a pas difléré de celle du lait obtenu dans l'expérienca ^'I ; et il est remarquable que la proportion de beurre n'est pas augmentée quoique dans 1 kilog. 83 gram. de graine consommée chaque jour par la vache il y eût 300 à 400 grammes d'huile. La sécrétion du lait a diminué ; serait-ce parce que 1 kilog. 83 gram. de graine ne nourrissait pas autant que les 4 kilog. de foin que la vache laissait dans le râtelier, ou bien cette diminution est-elle la conséquence de l'âge de la traite? — Dans l'expérience X, pour s'assurer si la diminution dans le rendement reconnu dans l'expérience VIII dépendait de l'âge de la traite, on a remis la vache au régime du foin ; le rendement a continué à baisser.

La vache avait fait son veau le 2 1 février^ c'est-à-dire depuis 225 jours. Comme une vache porte à peu près 40 semaines , elle devait vêler vers le 27 novembre ; on approchait donc du part, aussi le lait continuaitil à diminuer. Il était intéressant d'examiner si la constitution du lait serait modifiée par cette circonstance. On a par conséquent soumis à l'analyse le lait d'une vache de la même race, qui devait vêler dans un mois. La ration était du trèfle vert^onn'en obtenait plus que deux litres de lait par vingt-quatre heures. On a aussi analysé le lait pris quelques jours avant la parturition. La vache d'où il provenait était à peu près tarie, c'est à peine si en vingt-quatre heures elle en donnait un litre; c'était une race de la montagne , petite, osseuse , mais excellente laitière. Ces deux laits avaient cela de commun qu'ils contenaient de fortes proportions de beurre, de 5 à 6 pour 100.

L'âge de la traite apporte une assez grande incertitude dans les recherches sur l'influence de l'alimentation sur la sécrétion lactée. J'ai fait autrefois des observations sur la diminution du lait rendu par une vache saillie à mesure qu'augmentait le temps écoulé depuis le part. Je me bornerai à rappeler ici un de ces résultats.