Q G. KUSS. — SAUVE PAROTIDIENNE DE L'HOMME

vante. Noos avons pris vingt-quatre petits matras parfaitement stérilisés; un vingt-cinquième nous servait de témoin. Dans chacun nous avons mis un gramme d*amidon en poudre et 100 centimètres cubes d'eau distillée. Nous avons bouché au coton, mis le tout dans une étuve à vapeur d'eau bouillante pour obtenir de Tempois; puis, après avoir ajouté dans chaque matras 1 centimètre cube de salive parotidienne pure, nous les avons placés dans rétuve à température constante de Roux, à 37^. Les retirant en temps convenable et les plongeant immédiatement dans une marmite contenant de Teau bouillante, nous avons ainsi arrêté instantanément la saccharification de Tamidon, en faisant disparaître l'action de la ptyaline.

Dosant ensuite en bloc le maltose et les dextrines par la méthode ordinaire avec le tartrate cupro-sodique» nous avons obtenu les résultats que nous résumons en ce tableau :

«0 •%9 ÎO II»

Dem

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Fig. I.