DE LA

Par Ch. CONTEJEAN

Docteur as soiencea nttarélleft.

INTRODUCTION

Depuis la fin du xvii* âècle, époque où s'éleva à rAcadëmie de Florence, entre Borelli et VaHsnieri, la célèbre controverse sur la digestion stomacale, la physiologie et la pathologie de Testomac n^ont cessé d'attirer l'attention des expérimentateurs; et, malgré une foule de travaux signés souvent de noms illustres, bien des points obscurs restent encore à éclaircir dans le fonctionnement de ce viscère.

Lorsque j'ai entrepris ce travail, je n'avais certes pas la préten^ tion de résoudre d'une manière définitive des problèmes devant lesquels avaient parfois échoué la sagacité et la patience de tant de savants; mais j'espérais apporter une modeste contribution à l'étude physiologique de Testômab, en dirigeant mes recherches du côté des questions secondaires, dont l'étude avait été négligée ou plutôt ébauchée par mes devanciers, et en mettant à profit les travaux si suggestifs de Cl. Bernard, de M. Schiff et deR. Heidenhain. Puissent les résultats auxquels je suis parvenu ne point paraître trop minimes aux yeux de mes lecteurs.

La première parlie de ce mémoire renferme l'exposé de recherches relatives à la chimie de la digestion. Un procédé nouveau pour mettre en évidence l'acide chlorhydrique s'y trouve exposé, ainsi que quelques travaux sur la peptonisation in vitro de l'albumine.

La deuxième partie est consacrée à l'examen de la théorie de R. Heidenhain sur les rôles que jouent les cellules des glandes gastriques dans l'élaboration des acides et des ferments du liquide stomacal, théorie qu'une série d'expériences nous oblige à modifier en parlie.

Dans le chapitre suivant sont étudiés quelques points de détail,