POUVOIR ROTATOIRE MOLÉCULAIRE

sont affectés de la même façon, mais en sens inverse, car les solutions de racémate de soude restent inactives.

Aldéhyde fomnique et sucres, — Avec le sucre de canne, les expériences! et II ont été faites comme les expériences correspondantes avec Tacide tartrique.

CH?0 dans tOO'SOO

Gi«H«20n

dans lOC^'

,00 de solution

da difsolrant

f.iîHSîOii daQ8lOO«,00 de Bolation

CH20 dans 100",00 de solution

«Q correspondant pour une solution aqueuse

7ff%5

Les autres sucres étudiés se comportent d'une façon analogue.

Les nombres du tableau ci-dessous se rapportent à des solutions contenant 10 grammes de sucre dans 100 centimètres cubes et, pour les solutions aldéhydiques, 10 grammes CH-0.

Saccharose

Haltose

Lactose

Glucose

Lévulose

«1^ en solution

«Q en solution

aquense

aldéhydique

L'aldéhyde formique modifie de même dans le sens dextrogyre les pouvoirs rotatoires de l'alcool amyliqiie gauche, de Tessçucè gauche de màtricaire ; il m'a paru sans action sur l'essence de térébenthine.

Aldéhyde élhylique, — La solution aldéhydique dans laquelle j*ai dissous Tacide tartrique et les sucres était un mélange de