SEL DE CUISINE

C'est le sel que l'on met dans la pâte (^>.s5Jl J**.

ATo<e, — Au lieu de melehi ^^X^ qui se lit dans Abderrezzag, nous lisons dans Ebn Beithar sabakhy ^^S*v avec la même définition. Nous sommes d'autant plus autorisé à lire sabakhi que nous avons déjà rencontré cette qualification, comme synonyme de sel de cuisine, à l'article sel, n° 524.

553 j*£*j* jk£&.*

Machkathar amchir

DICTAMNÏ.

C'est une espèce de menthe ou pouliot *?$£».

On écrit encore machquathar amchir' k\*im\ JûXà»*.*.

Note. — Nous avons dû rectifier la transcription arabe placée en tête de ce paragraphe, que nous trouvons aussi dans les deux manuscrits (j£»a-«! vlri-**.*.

Nous pensons que la meilleure version est machkathar amchir wa&-*I ».bX*i>-«. On attribuait au dictamne la propriété de donner une couleur de sang au lait des troupeaux qui le paissaient. Or, le mot chir est un mot persan qui signifie lait. Le mot est évidemment un mot composé qui doit avoir trait à ce fait. Ebn Beithar parle du dietamne à propos du mot foudanedj ■g?s>yS, à la suite duquel il cite l'article de DioscoriJes, relatif au pouliot, en grec gleichôn. V. le n° 694.

554 LÇifcX^ Mouloukin . COlfcTC.

C'est la mouloukya i^^^X^, et c'est une espèce de i

Note. — Nous pensons qu'il y ;i une contusion dans cette gynonymic. Les auleurs arabes disent que la mauve cultivée porte en Syrie le nom de mouloukya a.a5^X*, Ouant ;i la mouloùkhya Lyà^A», c'est le corchoru* olitorius (|tie Porskal dit cultivé abondamment en Egypte et qui n'est pas moins connu en Algérie. La mouloukya, dont la forme est comparée à celle de la banane par Abderezzag, au n° 537, porte un autre nom à Constantine, celui de guennaouya fcjjUi, qui indique une provenance du Soudan, car ce nom est celui de la langue des nègres. Par contre, on appelle mouloukhya une plante qui vient du Soudan et dont les feuilles servent comme condiment.

55b y\=>-j.so Mordjan. corail.

C'est le boussad «X»»».j .

Note. — V. les nos 234 et 367.

556 Uxtaue Maqlilsa. CRfiSSOfl ALBNOIS.

C'est le harfu,j.À.

Note. — D'après Ebn Beithar, ce serait la graine grillée et d'après le cheikh Daoud, cette expression s'appliquerait aussi à d'autres graines. V. le n° 310.

557 UjyLstn..* Mashaquounya. scoribs de verre.

Ce sont des scories de verre x^j-^ *$*")• 0° t^T't enoore maskhounya \.xj^=^..*.

Note. — Le texte porte masliouqnya \\Xiy^£\*, que nous avons remplacé par la version d'Ebn Beithar et du cheikh Daoud.

La description de notre auteur est incomplète. Daoud ajoute en

outre du verre, de l'antimoine à\Js\ , de la cadmie U^»,\ii du cuivre brûlé, etc. Son usage serait d'entrer dans les emplâtres, Ebn Beilhar nous apprend qu'on l'emploie pour tarir l'écoulement d'humeurs de l'œil, l'albugo, la gale, etc. Il ajoute que cette substance est bien connue chez les gens qui cherchent la pierre philosophale c-^jJi (jaaA — is? RnX^s J<Jb\ &s>y.xj.

558 v.àftjl èj\j\^> Mararet essakhar. coloquinthe. C'est la coloquinthe Joà-ii!.

Noie. — On lit en outre clans notre manuscrit un mot qui nous paraît douteux et que nous n'avons pas retrouvé autre part 4T*>J|. Quant aux mots mararet essakhra ils signifient fiel de rocher. V. les nos 311 , 257, 632, 688.

559 £5*a=£ t->j *>>>»« Moudarrab elhassa. pierre judaïque. C'est la pierre judaïque ^^j^a.!! j.^ .

Note. — Nous avons déjà vu la pierre judaïque au n° 388. Quant au titre de ce paragraphe, que nous n'avons pas retrouvé ailleurs, il tient sans doute soit à la forme calculeuse de la pierre judaïque, soit à son emploi dans les calculs rénaux. V. le n° 388.

560 £• JâAÂw.lâ.'O Methchitradj . colophane. C'est la colophane UjyiVàJJ.

Noie. — Nous n'avons pas rencontré cette expression autre part.

561 S^,j*>v.Ji il«X«« Midad eddakoua. noir de fumée.

C'est la fumée recueillie de la combustion du pin. On en fait de l'encre et on l'emploie dans les collyres.

Note. — Les mots midad ed daquoua veulent dire encre de fourneau ou de foyer.

— 23 3 — ;>G2 -ç^«wL« Massouilt.

On «lit que c'est l'asperge ou se graine. Note. — Y. le n» 256.

Wl.ll'.E

nul! H|. IUMV,

o63 jjjjC^SM Mibalchladj.

C'est du rob do raisin <*.àxJI c>).

Note, — C'est le suc de raisin cuit dit Avicenne. v n°* ."is.su.

!)C'i £a2j.=£x»àx Montadjoucha nard celtique.

C'est le nard grec ou celtique gy\ JsAÀav .

Noie. — Nous lisons dans Ebn Beithar : par nard aqlithiqui ^ÀAla^lil, on entend le nard celtique ^laxXit J.aà.*i et c'esl le nard grec gjjlS *&}■ V. le n° 813.

SCo j.^O 1/OÙ. RACINE DÉ STAPHYSAIGRE.

C'est la racine de staphysaigre ^^4- t-*AJJ' Elle est allongée, blanche et l'ail partie des antidotes. On la donne à la dose de deux mitsquals et on la remplace par le marrubr.

Noie. — Nous laissons à l'auteur toute la responsabilité de sa synonymie. Le moù des Arabes est le vicum des Grecs, ainsi qu'on peut le voir dans Ebu Beithar et dans le cheikh Daoud luimême, dont. Abderezzag s'est complètement écarté.

566^^-* Mn-our. OPIUM.

C'est l'opium (j^,A.5.y| ou autrement le suc de pavot.

Note. — Nous n'avons pas trouvé cette expression autre part. V. le n°12, faudrait-il lire yyu.«.

567 ^a.\\S^y.* blelouhanlathi. pavot.

C'est le pavot noir.

Note. — Nous ferons ici la même observation qu'à l'article précédent. V. le n° 904.

568 (jo^wa** Massons, sorte De mets C'est un met préparé avec du vinaigre du miel et du safran.

Note. — On lit dans Freytag une autre préparation des amandes cuites et particulièrement des viandes d'oiseaux, avec du vinaigre.

569 jl.W<« Mesqar. aristoloche.

On dit encore seqour i j.ju* et ce «ont deux noms de l'aristoloche.

Note. — Nous n'avons trouvé ces deux noms que dans Abderrezzag. Le cheikh Daoud donne semgoura îjyX^+i. V. len°272.

570 J.*a» Masl. petit lait.

C'est le lait aigri quelle que soit la provenance.

Note. — V. le n° 509.

571 -j i»JI ^ U-wa«« Misbâh'erroum succin . C'est le succin iij^ .

Note. — V. le n» 438.

572 /jtaij-o Mouryafloun. myriopfiillon .

C'est le hazanbel J.XJJ.M, végétal qui porte mille feuilles Sa racine prise à la dose ds deux mitsquals> préserve contre les poisons toute une année et même, dit-on, pour toujours.

Note. — Cet article pourrait soulever de longues discussions qui seraient ici déplaoées. C'est là une de ces substances que les médecins arabes ont trouvées mentionnées sans les connaître

et qu'ils n'ont pas moins consignées dans leurs livres, l'ai le root ir.ouriaflnur les arabes ont rendu le myriophyllon de Dloscoridcs. Mollieurcusement ce myriophyllon est encore à déterminer, ce n'est pas notre mille feuilles, ce n'est pas non plus le stratiotes que Dioscoridcs appelle aussi mille feuilles. Il n'est pas sûr que ce soit une espèce du genre myriophyllon, créé par Linné. Quant au hazenbel, on ne sail pas davantage ce qu'il est, sinon qu'Ebn Beithar dit (pie c'est uni1 des deux espèces de mouriafloun.

573 çvta^o Miouflan. graine de baumieh.

C'est la graine de baumier (jL*AaJI i^> .

Note. — Nous pensons qu'il y a là une altération et qu'il faudrait lire mirobolan (jAj^a.*, ce qui serait la traduction du grec mirobolanon. Nous avons déjà vu la graine de baumier au n« 321.

574 yl^-^^-o Masharouan. fruit du frêne.

Ce sont les langues de passereaux jyX*ajtl\ jLwJ.

Note. — Nous avons déjà vu les langues de passereaux ou fruit du frêne au n° 507. Quant, à l'expression actuelle nous ne l'avons rencontrée que dans Abderrczzag.

375 kjl3j,.»£.* Mkioulhen. mélilot.

C'est le mélilot JJil Jua5T.

Note. — Nous pensons qu'il y a une altération du mot grec mélilot ; du moins, nous n'avons pas rencontré cette expression autre part. V. le n° 2.

576 UaAJ£ Moukhaitlut. sebestb.

C'est le sébestan ^Ia*»**.**.

Note. — V. le n° ?

577 ij~\~« Mach. haricot.

C'est une graine petite, de couleur cendrée, plus petite que le haricot. Elle a un œil comme le haricot. Elle est froide et humide. Elle donne un chyle de bonne nature. Elle est utile contre la toux, le coryza. En somme, elle est éraolliente. Cuite avec du vinaigre, elle est utile contre la gale ulcérée. En cataplasme, elle fortifie les organes affaiblis. Le mach est un aliment des mauvaises années. Le nom de madj g. lui est donné par quelques traducteurs.

Note. — D'après la description d'Ebn Bcithar, le mach serait une sorte de petit haricot. Il faut cependant observer que quand Ebn Beithar et Sérapion citent Galien à propos du mach, ils lui empruntent ce qu'il dit du pois. Voyez M. de Sacy dans Abtlellatif.

S78 c^awL* Masset. lait caillé.

C'est le lait caillé woîJt.

Note. — Nous pensons qu'il y a ici une erreur de transcription. Nous avons retrouvé cette expression chez lbn Beithar et chez Avicenne à l'article lait ; on ne la trouve pas chez Freytag.

579SjJ^o Mar'ra. terre de sinope.

Elle est froide au premier degré et sèche au second. Elle est fortifiante et astringente. Elle est utile contre les affections du foie. Elle jouit de la propriété de constiper à un plus haut degré que la terre sigillée. Elle guérit l'érysipèle On la donne à la dose de deux drachmes et on la remplace par la terre d'Arménie

Note — C'est par l'expression mar'ra que les arabes ont rendu le miltos sinopiké des grecs et le rubrica sinopica des latins. Nous l'avons déjà vue au n° 398.

580 (j~* Mann. manne .

C'est le tarandjoûbin {gbïy*?** ou c'en est une espèce.

Note. — Voyez le n° 876, où nous reviendrons sur la question de la manne.

Mousakkir. peeparatiou i.mvjiante.

On lit dans le canon d'Aviccnnc : Si l'on a besoin de procurer une profonde ivresse pour le traitement douloureux d'un membre, il faut faire la préparation suivante : On fait entrer dans de l'eau d'ivraie du fumeterre ^ -X^Lî, de l'opium et de la jusquiome, à parties égales, une once de chaque ; de la noix muscade, du seule viLttJl etdu bois de khdm »ls& à^A, un qQÎratbs de chaque. On administre dans du vin autant qu'il est nécessaire. On fait bouillir de la jusquiame noire et de l'écorcc de mandragore dans de l'eau jusqu'à ce que l'eau rougisse. On ajoute ensuite le vin. Telles sont les paroles d'Avieenne. Mais je ne trouve pas l'emploi du vin convenable. On peut se servir de la mousse avec avantage. Elle servira donc de récipient. Elle jouit d'une propriété narcotique très prononcée. Il en a été question à la lettre élif.

Note. — On lit dans Forskal, à propos d'ivraie .fcwA** : « De cocloplantac obtunduntur sensus hominis qui operationem chirurgicam subire débet, Avicenna sic referenre. » Jusqu'il présent nous n'avons pas retrouvé ce passage d'Avieenne.

582 ^iûLoy** Marmàhy . Jiriu m .

C'est la murène ^j*.v, poisson qui ressemb'e au serpent de terre. Elle est très grasse et si on la f:iit rôtir elle arrête les hémorrhagies et provoque a la copulation.

583 AJiàyfcLo M(}liuùdài)(( . i n i;..i

C'est la graine des rois i^aII ,^.»-. Elle est chaude et sèche au troisième degré. C'est une graine qui provoque les vo-

missements, les nausées, l'inflammation de la bouche et du basventre. Elle affaiblit. On la corrige en l'écorçant et la dépouillant de son enveloppe et la laissant une nuit dans de l'amidon, de la gomme adraganthe ou de la limonade; alors seulement on l'emploie. Elle nuit au poumon et on la corrige par l'anis. On la donne jusqu'à six graines. Telles sont les paroles du cheik Daoud et je ne vois pas qu'on puisse supporter cette dose. Le plus possible c'est trois graines Au reste Dieu sait la vérité.

Note. — Nous avons déjà vu cette plante au n° 359.

?84 Y&yl\ ^-* Ma eszahr. eau de fleur d'oranger.

Elle est chaude et sèche au second degré. Elle est utile contre la faiblesse du cerveau, contre les transsudations et les écoulements d'humeurs, les affections thoraciques, les flatuosités grossières, telles que les coliques et les tranchées. Elle réjouit surtout si on l'associe au musc. Si l'on en prend pendant sept jours, avec du sucre et quatre drachmes de corail, on guérit de la rate, ainsi que l'expérience le prouve. Elle nuit au foie, les raisins secs la corrigent. Pour combattre les calculs on la mélange avec de l'eau d'ache. On la donne à la dose de sept drachmes.

Note. — 11 se fait en Algérie une grande quantité d'eau de fleurs d'oranger. Beaucoup de familles en distillent elles-mêmes. Elle est encore plus employée comme objet de toilette que comme médicament.

585 U*AÀXy« Marnissa. pyrite»

, C'est une pierre dans le genre de la marcassite Iaam»>jJu sous le rapport de ses variétés et de son origine, sinon qu'elle est plus sèche et plus brûlée. II en est une noire ou ferrugineuse et c'est Yantimouni j^-Iaii chez les chrétiens ^LaiJi ^Âfi une dorée, jaune, une argentée blanche et une cuivrée, rouge. Cette pierre présente, dans toutes ses parties, des yeux et des taches blanches. La meilleure est celle qui est solide brillante, jaunâtre.

Elle est froide et sèche au second degré. Elle fond le verre, elle le clarifie et elle agit de même avec le fer. Elle fortifie l'estomac, expulse les humeurs, les calculs, guérit la dysurie, prise à l'intérieur. Sous forme de poudre, elle consolide les ulcères. Sa poudre associée à du vinaigre et à du miel, guérit le lenligo et les autres taches cutanées, môme la lèpre blanche. Appliquée sur les vêtements elle enlève les taches, la graisse et tout ce qui les teint. L'espèce rouge se donne chez les chrétiens à la dose de douze grains. Elle purge doucement. Quant à la blanche, la dose m'en est inconnue.

Note. — Nous avons déjà vu celle substance indiquée au n° 543, toujours avec cette mention d'une de ses espèces sous le nom d'antimoine. Ce que nous lisons ici à propos du verre se retrouve dans Ebn Beithar. Le nom de marnissia comprend sans doute plusieurs substances ; il nous paraît oiseux de vouloir pénétrer plus loin.