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| SRE Nr 47-t . : D | . ER

L'abattage est la mise à mort des animaux par différents moyens, en vue de leur utilisation pour la boucherie.

Il doit assurer, en même temps que la mort, une effusion de sang aussi complète que possible.

En plus de ces résultats primordiaux au point de vue de la boucherie, deux considérations, secondaires du même point de vue, mais importantes au nôtre, c’està-dire au point de vue humanitaire, sont à envisager :

1° La protection du personnel chargé de l'abattage ;

2° La réduction au minimum des souffrances subies par les victimes.

Si la première est facilement obtenue grâce aux différents moyens de contention, il n’en est pas de même de la deuxième, car il est assez difficile d’abolir la sensibilité des victimes sans arrêter la vie et de limiter ainsi l’action de ses effets naturels sur l’efficacité de la saignée primordiale, ne l’oublions pas, dans l’abattage.

Cela nous amène à passer en revue les différents procédés d’abattage pour juger de leur valeur pratique et surtout humanitaire.

Des modes d’abattage

Deux grands systèmes en somme régissent l’abattage :

1° La saignée immédiate par section des gros vaisseaux du cou, c’est-à-dire la méthode juive et la transfxion.

2° L'insensibilisation préalable au moyen de procédés divers, suivie de la saignée aussi complète que possible.

Cette insensibilisation préalable est à la base des nombreuses méthodes d’abattage employées successivement et qui toutes ont tendu, peu à peu, à réduire les souffrances endurées par l’animal.

Nous envisageons donc successivement 1° La méthode juive et la transfixion.

2° Les méthodes par insensibilisation préalable, c'est-à-dire

a) Le coup de massue,

b) Les différents masques, c) Les appareils à balles, d) L'énucage,

e) Le Merlin,

jf) L'électricité,

g) Les narcotiques,

h) Le pistolet automatique.

Le. LEE