LES ARTISANS DU BOURG

Sous le régime de la féodalité, au-dessus des serfs, et partant en possession de la liberté, il y avait le simple tenancier qui, à la différence des vassaux, possesseurs de fiefs nobles, « ne tenaient ou cultivaient des terres qu'en roture, c'est-àdire à la charge de payer une redevance annuelle au seigneur. Les villes et les gros villages, du moins après la période carlovingienne, renfermaient une classe qui, sous le rapport social, peut être placée sur la même ligne : c'était celle des artisans ou gens de métier. Ceux-ci, libres comme ceux-là, relevaient néanmoins quelque peu du seigneur quant à leur profession. Les associations entre gens de même métier affranchirentgraduellement les artisans des exigences féodales et finirent par les mettre plus directement sous l'autorité du roi. Appelées corporations, ces associations prenaient aussi le nom de confréries à cause du lien religieux qui venait s'ajouter. Chacune avait son patron, sa bannière, ses obligations chrétiennes. La confrérie semble même avoir donné naissance à la corporation. Quoique remontant bien haut, les corps de métiers n'eurent

(1) Même ms. 21, p.p. 643, 703.

guère en France, avant Louis IX, d'organisation vraiment légale, c'est-à-dire des statuts bien déterminés, approuvés par l'autorité compétente et accompagnés de privilèges authentiques.

A Paris, le célèbre Etienne Boileau (1) en codifiant les usages, en les complétant par de sages additions, en leur communiquant une force supérieurement obligatoire, fut le vrai législateur de ces corporations.

Sainte-Geneviève adopta littéralement plusieurs statuts de l'illustre législateur des métiers. Elle n'en appliqua d'autres qu'en leur faisant subir de graves ou légères modifications. Mais elle sut, en même temps, conserver certains usages ou règlements particuliers, en leur donnant une codification semblable (2).

Les artisans étaient tenus de prendre leur métier à l'abbaye et de payer le prix fixé. Au chambrier ou procureur appartenait l'exercice du droit de vente. Souvent il y avait une clause particulière qui lui accordait la faculté de vendre moins, en lui interdisant de vendre plus (3). Mais déjà, au xnie siècle, nous voyons le droit royal se substituer au droit abbatial.

Le travail cessait généralement le samedi à l'heure des vêpres, et, en carême, les vêpres se chantant plus tôt, à l'heure des compiles. Pour certains métiers, il y avait défense spéciale de travailler la nuit : ainsi des couteliers, des serruriers, des tisserands de linge et autres. Les statuts des premiers portaient que « la clarté de la nuit » était insuffisante, eu égard à la nature de l'ouvrage. Les statuts

(1) Les mss. portent Boiliaue, dit M. Depping {Livre des métiers d 'Etienne Boileau, p. 1). Dans l'ancien Gartulaire de Sainte-Geneviève, qui va nous servir de guide, on lit Boilliaue.

(2) Ce que nous allons dire, est tiré, en grande partie, passim, du susdit Gartulaire de l'abbaye, coté aujourd'hui, à la Bibl. S. G. : Ms. fr. H. 23, in-fol.

(3) Nous lisons, par exemple, dans le statut des couteliers : « Et le « vent à l'un plus à l'autre moins, si comme il li plaist, dessi à V sols, « lesquex V sols il ne puet passer. »

des seconds alléguaient que « l'œuvre qui est faite de nuit n'est si bonne ni si loyale que celle qui est faite de jour » . Les statuts des troisièmes s'exprimaient dans un sens analogue.

Les conditions de l'apprentissage se trouvaient réglées, et quant aux redevances, et quant à la durée qui d'ordinaire se renfermait entre cinq et huit ans. Ici, l'on prenait apprentis, comme l'on voulait. Là, le nombre en était limité, sans dépasser parfois l'unité. Le fils de maître se voyait souvent dispensé d'apprentissage, ou plutôt avait l'autorisation de se former ouvrier chez son père.

Les clauses relatives à la maîtrise ne présentaient pas moins de précision : outre le chef-d'œuvre, il y avait des droits parfaitement déterminés à acquitter.

Les infractions au règlement avaient été prévues et les amendes fixées.

Chaque corporation avait ses gardes-jurés qui prononçaient sur les points litigieux et avaient charge de veiller à l'exécution des statuts. Parfois les prudhommes remplissaient les mêmes fonctions (1).

A soixante ans, il y avait exemption du service du guet. Au nombre des cas particuliers qui en dispensaient provisoirement, Ton avait soin de comprendre le mal d'enfant pour l'épouse. L'artisan était astreint à la taille et aux charges qui pesaient sur le bourgeois. Si le juré se voyait dispensé du service du guet, il n'était pas affranchi des autres redevances.

L'émulation était vive, et forte la concurrence entre les artisans du Mont et les artisans de Paris. Il arrivait même que ceux-ci poussaient la jalousie jusqu'à faire main basse sur les produits de ceux-là. Mais le chambrier de l'abbaye s'empressait d'intervenir pour faire rendre justice à ses administrés et respecter leurs droits(2).

(1) Voir, Notes et Documents, l'ordonnance des Tisserands de linge.

(2) Voir, entre autres, différents procès-verbaux dans Bibliotk. de l'èôol. des haut, études, 33e fascic, Éliul. sur l'industrie..., p. 330.

Relever, à la suite de ces données générales, quelques particularités ou préciser quelques points ne nous paraît pas sans intérêt.

Il y avait deux sortes de couteliers, les fèvres couteliers (i)y et les couteliers faiseurs de manches. Notre manuscrit renferme le statut des premiers seulement. Conforme à celui d'Etienne Boileau, il ne comprend que peu d'articles; et ces articles, si on excepte les deux déjà signalés, n'offrent rien de remarquable (2).

Une serrure neuve ne pouvait être mise en vente qu'avec sa complète garniture. Le serrurier, pour fabriquer une clef, devait avoir la serrure sous les yeux : c'était afin d'éviter les falsifications (3).

Pour le cordonnier, il y avait défense d'employer la basane dans la confection des souliers, à moins que la basane ne servît de renfort (4). Enfreindre cet article, c'était produire une œuvre condamnée d'avance à la destruction par le feu. Les cordonniers devaient annuellement pour les guêtres du roi trente-deux sous parisis payables à Pâques. Ils étaient en droit de se faire remplacer par leurs valets dans le service du guet (5).

Dans la corporation des fourbisseurs, le colportage des

(1) Fèvre, faber, signifiait ouvrier en métal.

(2) Ms. cité, fol. 6.

(3) Ms. cité, fol. 10. A la suite de ce statut, assez différent de celui d'Etienne Boileau, nous lisons : « Et nous Estienne Boilliaue, garde •< de la prévosté de Paris, confermons et otroions cest establissement, « ceste otroiance, ceste ordenance pour le commun proffit dudit mestier « et pour le proffit de la ville de Paris et des genz dehors. » Puis est couchée en ces termes l'adhésion du chambrier de l'abbaye : « Et nous cham- « brier de Saincte-Geneviève, i avons II preudeshomes du mestier en nostre « terre à la requeste du commun de ce mestier pour garder cest esla- « blissement en la manière dcsus devise... »

(4) Nus cordouanniers ne puet ne ne doit fere soulers de bazanne avecques cordouan en nule euvre qu'il face, se ce n'est en contrefort tant

seulement » Le cordouan était le cuir tanné à la façon de celui de

Gordoue.

(5) Môme ms., fol. 0, sous la rubrique : Bazanniers, statut conforme à celui d'Etienne Boileau.

228 l'abbaye de satnte-geneviève

produits par la ville de Paris était réservé aux pauvres gens du métier. Un autre article de l'ordonnance révélait une attention toute spéciale du législateur en faveur des ouvriers : le maître ne pouvait congédier qu'autant que les raisons étaient approuvées de quatre maîtres-gardes du métier, et de deux valets dudit métier. On prescrivait une mise convenable aux compagnons et apprentis (1).

Il était interdit aux chandeliers de suif de mêler du saindoux à la matière ordinaire de leurs produits (2). Leurs porteurs ne devaient livrer, le dimanche, ni à Paris ni au dehors; et chaque fabricant ne pouvait en avoir que deux pour la ville. Au maître d'accompagner son apprenti pour faire chandelles en ville et de demeurer avec lui pour mettre tout en œuvre. Toutefois la fabrication demeurait interdite chez les regratiers (S).

Le lin se vendait en gros, et après avoir subi la préparation nécessaire au filage, et encore cette préparation devait s'effectuer à Paris même, où ce travail se faisait bien

(1) La raison en était donnée immédiatement: « que nus mestre ne « puisse mestre vallet en euvre, se il n'a V sodées de robe sus lui pour « los ouvreoirs tenir nettement pour nobles gens, comtes, barons, cheva- « liers et autres bonnes gens qui aucune fois descendent en leurs ou- « vreoirs». On entend par sodée (de solidata, soldada) la «solde », la « paye « d'un homme de guerre »; ce qui est évalué en ces termes : « Stipendium unius solidi quod datur militi » (Du Gange, Glos. franc, et Glos. mcd. et iaf. lai.)

Cette ordonnance des fourbisseurs, conforme à celle donnée par M. Depping, à la suite du Livre des métiers d'È. Boileau, p. 3G5-3G7, a pris place dans notre ms., fol. 13 verso.

(2) C'était un point sur lequel on insistait, « car fausse œuvre de chan- « délie de suif est trop dommageuse chose au poure et au riche et trop « vileine. »

(3) La raison est la même que tout à l'heure : « Nus vallet chandelier « ne puet fere chandelles sus regratier à Paris, pource que les regratiers « i mettent leur suif de tripes et les remanans de leur oint, et tele n'est « ne bonne ne léaul. » Regratier a surtout ici la signili cation de marchand de comestibles. « Les regratiers d'alors, dit M. Depping, remplaçaient les fruitiers et les épiciers d'aujourd'hui. » {Livre des métiers d'Etienne Boileau, p. 31.)

Ce statut, conforme à celui d'Etienne Boileau, se trouve dans notre ms., fol. 14.

mieux qu'ailleurs (1). La vente n'en était permise que les jours de marchés aux halles et au parvis Notre-Dame. L'entrée de Paris était interdite au lin d'Epagne en Picardie et de Noyon, à cause de sa qualité trop inférieure (2).

Pour être boulanger ou talemelier, il fallait acheter le métier au roi et lui payer le hauban (3), à moins d'habiter — et Sainte-Geneviève était du nombre — une des terres ecclésiastiques privilégiées (4). Dans ce dernier cas, on pou-

(1) a II puet estre lyniers en la ville de Paris qui veult, pour quoy il « sachent faire le mestier et il ait de quoy. Quiconques est lyniers a Pa- « ris, il puet et doit vendre son lin en gros par poigniés, par pesiaux, par « quartiers et botelettes deBétisy, et lin serenciébon et léal, pour quoy il « soit prest à iîller... Nul ne puet ne ne doit vendre lin serencié,se il n'est « serencié et ouvré en la ville de Paris, car l'on ne scet pas si bien le lin « serencier et ouvrer dehors de la ville comme Ton fait dedenz. »

M. Depping pense qu'il faudrait peut-être lire Bérisi, [Bitrisis, arrondissement de Laon) dont le lin était très renommé au moyen âge. (Op. cit., p. 462.) N'y aurait-il pas autant de probabilité dans le choix d'un des deux Béthisy du département de l'Oise, Béthisy-Saint-Martin et Béthisy-Saint- Pierre ?

(2) La chose était parfaitement constatée : « Nulz ne puet ne ne doit « amener à Paris lin d'Epengne ne de Noyon pour vendre, car tele « manière de lin est faux et mauvez, . et a esté esprouvé de lonc « temps. »

Cette Ordenance des lyniers, conforme au statut d'Etienne Boileau, se lit dans notre ms., fol. 42 verso.

(3) Hauban vient du mot latin Halbannum, « tributum, dit du Gange, « quod pecunia aut rébus ipsis a quibusdam artificibus pro licentia artes

« suas exercendi régi exsolvebatur Des mestiers Hautbanniers, li uns

« doivent demy Hauben, c'est a sçavoir S sols, et li autres plein Hauben, « c'est a sçavoir 6 sols, et li autres Hauben et demy, c'est a sçavoir 9 sols. « Tous les mestiers de Paris ne sont pas Hautbanniers, ne nul ne peut estre « Haulbannier, se il n'a esté et est du mestier qui ait Hauben ou se li rois a ne lui ottroie par vente ou par grâce. »

(4) Le statut de notre ms., fol. 6 v°, porte, comme celui d'Etienne Boileau, art. 1, 2 et 3 : « Nuz ne puet estre talemelier dedens la banliue « de Paris, se il n'achate le mestier du roy, se il ne demeure a Saint « Marchel, a Saint Germain des Prés, hors de murs de Paris, ou en la « viez terre Madame Sainte-Geneviève, ou en la terre du chapitre Notre « Dame asise en Garlande, hors mise la terre Saint Magloire, dedens les « murs de Paris et dehors, et la terre Saint Martin des Ghans asise hors « des murs de Paris... Nuz ne puet estre talemelier dedens la banliue « de Paris, hor mis ceus qui demeurent es terres de suz dits, qui ne poit a le hauban du roy... Li talemelier qui demeurent es devant dites terres... « seroient haubannier, se il leur plest... »

vait se faire haubanier, mais on n'y était pas astreint. Le droit à acquitter alors, taxé primitivement à un muid de vin, fut évalué sous « le roi Philippe » (1) à la somme de six sols. En échange, les haubaniers étaient exempts de certaines redevances. Naturellement deux catégories s'étaient formées dans la corporation des boulangers du Mont. Mais, en tout état de choses, demeurait l'interdiction de cuire les dimanches et fêtes. Il fallait que le pain fût au four avant la nuit précédente, à l'exception de la veille de Noël où l'on avait jusqu'au chant des matines à Notre-Dame. Les infractions étaient frappées d'une amende de six deniers sur chaque fournée. Les pains devaient être façonnés de la sorte : les plus gros ne dépasseraient pas la valeur de deux deniers, ni les plus petits celle d'une maille. La constatation des transgressions appartenait aux jurés, et la confiscation de la fournée était la peine à infliger. Le samedi, les boulangers du dehors avaient l'autorisation de vendre.

En 1295, la corporation des bouchers jura l'observation de cette ordonnance : nul ne vendra de viande qui ne provienne de la boucherie de Sainte-Geneviève ou de celle du Grand-Pont (2); on ne tuera et n'étalera que dans la semaine; on ne tuera pas ou l'on ne fera pas tuer la veille d'un jour maigre; pour les veaux, le nombre des bêtes tuées et vendues par chaque boucher en chaque semaine ne s'élèvera pas au-dessus de cinq; en cas de transgression, il y aura une amende de quarante sols parisis, dont moitié sera payée au chambrier et moitié appartiendra à la corporation (3). A la suite de l'ordonnance, jurée par la

(1) Quel est ce roi Philippe? Le ms. du Chûtelet porte : Le roy Phelippe Auguste dict Dieudonné, 1181. [Li eslablissement des mestiers de Paris, publié par MM. de Lespinasse et Bonnardot, Paris 1879, p. 4.)

(2) C'était le pont qui se trouvait en face du Grand-Châtelet. Sa boucherie, qu'on appelait encore vieille boucherie, boucherie du Grand- Châtelet, boucherie Saint-Jacques, a été supprimée par lettres patentes, du 13 mai 1416. (Traité de la police, par Delamare, Paris, 1705-1738, tom. IV. p. 683.)

(3) Ms. cité, fol. 11 v°.

corporation, scellée et registrée par le chambrier, se lit un article, ajouté en 1325, pour la rappeler à certains bouchers qui ne craignaient pas d'aller se fournir à Saint-Marcel. L'abbaye percevait annuellement cinq livres par chaque étal (1).

Dans la profession d'oublier, pour être en droit d'avoir compagnon, il fallait savoir faire au moins mille oublies par jour (2). La colporteuse devait être du métier. Ni maître ni ouvrier ne pouvaient jouer aux dés à argent sec. Ni maître ni ouvrier ne pouvaient exercer leur métier chez un juif. Il y avait défense spéciale de vendre des oublies dans les églises (3).

Comme on le voit par cette rapide revue, la législation entrait dans les moindres détails, tant les législateurs, en ce qui concernait les métiers, avaient estimé d'ordre public une réglementation claire, précise, circonstanciée ! (4)

(1) Ce droit a été consacré par plusieurs sentences et, entre autres, par une de 1337, une autre de 1339, conlirmative de la lre, une 3e de 1394. (Arch. nat., série L., carton 886.)

(2) On ne passait point sous silence la prescription de la bonne pâte : « Nus des mestres du meslier desus dit ne pueent ne ne doivent acheter « aubuns (pâte) de contrarie ne d'autres lieus, ne mettre en œuvre ne fere « en mestier nul, se il ne sont de bons œus et de loiaus. »

(3) Cette Ordenanœ des oubliers. en grande partie conforme à celle qui se trouve, p. 550-552 du Livre des métiers d Etienne fioileau, publié par M. Depping, se lit au fol. 10 de notre ms.

(4) Voir, Notes et Documents, B, où nous analysons les statuts des autres métiers, statuts tout à fait particuliers à Sainte-Geneviève. Nous nous sommes proposé d'en donner une idée aussi complète que possible. On comprend pourquoi : ils sont inédits pour la plupart. A ce titre, un simple aperçu n'aurait pas été suffisant ici. Mais en vue du plus grand nombre de nos lecteurs, nous avons préféré une analyse détaillée à la reproduction même du texte roman.