LES ARTISANS DU BOURG

Sous le régime de la féodalité, au-dessus des serfs, et partant en possession de la liberté, il y avait le simple tenancier qui, à la différence de^ vassaux, possesseurs de flcfs nobles, « ne tenaient ou cultivaient des terres qu'en roture, c'est-àdire à la charge de payer une redevance annuelle au seigneur. Les villes et les gros villages, du moins après la période carlovingienne, renfermaient une classe qui, sous le rapport social, peut élre placée sur la même ligne : c'était celle des artisans ou gens de métier. Ceux-ci, libres comme ceux-là, relevaient néanmoins quelque peu du seigneur quant à leur profession. Les associations entre gens de même métier affranchirent graduellement les artisans des exigences féodales et finirent par les raetlre plus directement sous l'autorilé du roi. Appelées corporations, ces associations prenaient aussi le nom de confréries à cause du lien religieux qui venait s'ajouter. Chacune avait son patron, sa bannière, ses obligations chrétiennes. La confrérie semble même avoir donné naissance à la corporation. Quoique remontant bien haut, les corps de métiers n'eurent

(i) Môme ms. 21, p.p. 643, 703.

guère en Fraace, avant Louîs IX, d'organisation vraiment légale, c'est-à-dire des statuts bien déterminés, approuvés par Fautorité compétente et accompagnés de privilèges authentiques.

A Paris, le célèbre Etienne Boileau (1) en codifiant les usages, eu les complétant par de sages additions, en leur communiquant une force supérieurement obligatoire, fut le vrai législateur de ces corporations.

Sainte*Geneviève adopta littéralement plusieurs statuts de Tillustre législateur des métiers. Elle n'en appliqua d'autres qu'en leur faisant subir de graves ou légères modifications. Mais elle sut, en même temps, conserver certains usages ou règlements particuliers, en leur donnant une codification semblable (2).

Les artisans étaient tenus de prendre leur métier à Tabbaye et de payer le prix fixé. Au chambrier ou procureur appartenait l'exercice du droit de vente. Souvent il y avait une clause particulière qui lui accordait la faculté de vendre moins, en lui interdisant de vendre plus (3). Mais déjà, au xiu* siècle, nous voyons le droit royal se substituer au droit abbatial.

Le travail cessait généralement le samedi à l'heure des vêpres, et, en carême, les vêpres se chantant plus tôt, à l'heure des compiles. Pour certains métiers, il y avait défense spéciale de travailler la nuit : ainsi des couteliers, des serruriers, des tisserands de linge et autres. Les statuts des premiers portaient que « la clarté de la nuit » était insuffisante, eu égard à la nature de l'ouvrage. Les statuts

(1) Les msa. portent Doiliaue, dit M. Depping(^tvre des métiers d Etienne Boileau j p. -I). Dans rancien Cartulaire de Sainto-Geneviôvo, qui va nous servir de guide, on lit BoUtiaue.

(2) Ce que nous allons dire, est tiré, en grande partie, passim, du susdit Cartulaire de fabbaye, coté aujourd'hui, à la Bibl. 8. G. : Ms. l'r. H. 23, in-fol.

(3) Nous lisons, par exemple, dans le statut des couteliers : « Kt le a vent à Tun plus h, Tautre moins, si comme il li plaist, dessi à V sols, « lesquex V sols il ne puel passer. »

des seconds alléguaient que « l'œuvre qui est faite de nuit n^est si bonne ni si loyale que celle qui est faite de jour ». Les statuts des troisièmes s'exprimaient dans un sens analogue.

Les conditions de l'apprentissage se trouvaient réglées, et quant aux redevances, et quant à la durée qui d'ordinaire se renfermait entre cinq et huit ans. Ici, l'on prenait apprentis, comme l'on voulait. Là, le nombre en était limité, sans dépasser parfois l'unité. Le fils de maître se voyait souvent dispensé d'apprentissage, ou plutôt avait l'autorisation de se former ouvrier chez son père.

Les clauses relatives à la maîtrise ne présentaient pas moins de précision : outre le chef-d'œuvre, il y avait des droits parfaitement déterminés à acquitter.

Les infractions au règlement avaient été prévues et les amendes fixées.

Chaque corporation avait ses gardes-jurés qui prononçaient sur les points litigieux et avaient charge de veiller à Texécution des statuts. Parfois les prudhommes remplissaient les mêmes fonctions (1).

A soixante ans, il y avait exemption du service du guet. Au nombre des cas particuliers qui en dispensaient provisoirement, Ton avait soin de comprendre le mal d'enfant pour l'épouse. L'artisan était astreint à la taille et aux charges qui pesaient sur le bourgeois. Si le juré se voyait dispensé du service du guet, il n'était pas affranchi des autres redevances.

L'émulation était vive, et forte la concurrence entre les artisans du Mont et les artisans de Paris. Il arrivait même que ceux-ci poussaient la jalousie jusqu'à faire main basse sur les produits de ceux-là. Mais le chambrierde l'abbaye s'empressait d'intervenir pour faire rendre justice à ses administrés et respecter leurs droits (2).

(I) Voir, Noies et Documents, Tordonnance des Tisserands de linge. (i) Voir, eniro aulres, dilTérents procès-verbaux dans Biblioth, de l'icol, des haut, études, 33« fascic, Étud. sur rtndu5<rie...,p. 330.

Relever, à la suite de ces données générales, quelques particularités ou préciser quelques points ne nous paraît pas sans intérêt.

Il y avait deux sortes de couteliers, les fèvres couteliers [V)^ et les couteliers faiseurs de manches. Notre manuscrit renferme le statut des premiers seulement. Conforme à celui d'Etienne Boileau, il ne comprend que peu d'articles ; et ces articles, si on excepte les deux déjà signalés, n'offrent rien de remarquable (2).

Une serrure neuve ne pouvait être mise en vente qu'avec sa complète garniture. Le serrurier, pour fabriquer une clef, devait avoir la serrure sous les yeux : c'était afin d'éviter les falsifications (3).

Pour le cordonnier, il y avait défense d'employer la basane dans la confection des souliers, à moins que la basane ne servît de renfort (4). Enfreindre cet article, c'était produire une œuvre condamnée d'avance à la destruction par le feu. Les cordonniers devaient annuellement pour les guêtres du roi trente-deux sous parisis payables à Pâques. Ils étaient en droit de se faire remplacer par leurs valets dans le service du guet (5).

Dans la corporation des fourbisseurs, le colportage des

(1) Pèvro, faber^ signifiait ouvrier en métal.

(2) Ms. cité, fol. 6.

(3) Ms. cité, fol. 10. A la suite de ce statut, assez différent de celui d'Etienne Boileau, nous lisons : « Et nous Ëstienne Boilliaue, garde •< de la prévosté de Paris, conformons et otroions cest estabiissement, « ceste otroiance, ceste ordenance pour le commun profQt dudit mestier a et pour le proflit de la ville de Paris et des genz dehors. « Puis est couchée en ces termes radhésion du chambrier de l'abbaye : « Et nous cham- R brier de Baiocle-Geneviéve, i avons II preudeshomes du mestier en nostre « terre à la requeste du commun de co mestier pour garder cest estaa blissement en la manière dosus devise. . . a

(4) Nus cordouanniers ne puet ne ne doit fere soulers de bazanne avecques cordouan en nule euvre qu'il face, se ce n'est en contrefort tant seulement.... t Le cordouan était le cuir tanné à la façon de celui de Gordoue.

(5) Mémo ms., fol. 9, sous la rubrique : Basanniers, statut conforme à celui d'Etienne Boileau.

produits par la ville de Paris était réservé |aux pauvres gens du métier. Un autre article de Tordonnance révélait une attention toute spéciale du législateur en faveur des ouvriers : le maître ne pouvait congédier qu^autant que les raisons étaient approuvées de quatre mattres-gardes du métier, et de deux valets dudit métier. On prescrivait une mise convenable aux compagnons et apprentis (1).

Il était interdit aux chandeliers de suif de mêler du saindoux à la matière ordinaire de leurs produits (2). Leurs porteurs ne devaient livrer, le dimanche, ni à Paris ni au dehors; et chaque fabricant ne pouvait en avoir que deux pour la ville. Au maître d'accompagner son apprenti pour faire chandelles en ville et de demeurer avec lui pour mettre tout en œuvre. Toutefois la fabrication demeurait interdite chez les regratiersi^).

' ' Le lin se vendait en gros, et après avoir subi la préparation nécessaire au filage, et encore cette préparation devait s'effectuer à Paris même, où ce travail se faisait bien

(1) La raison en était donnée immédiatement : a que nus mestre ne « puisse mestre vallet en ouvre, se il n*a V sodées de robe sus lui pour f los ouvreoirs tenir nettement pour nobles gens, comtes, barons, cheva- (I liers et autres bonnes gens qui aucune fois descendent en leurs ou- « vrcoirs». On entend par sodée (do solidala, soldada) la «solde », la « paye a d*un homme de guerre »; ce qui est évalué on ces termes : « Stipendium unius solidi quod dalur miiiti » (Ou Gange, Glos. franc, et Gtos. med. et inf. lai.)

Celte ordennance des fourbisseurs^ conforme & celle donnée par M. Depping, à la suite du Livre des méliers dÈ. Boileau, p. 365-367, a pris place dans notre ms., fol. 13 verso.

(2) C'était un point sur lequel on insistait, u car fausse œuvre de chante délie de suif est trop dommageuse chose au poure et au riche et trop « vileine. >

(3) La raison est la môme que tout à Theure : « Nus vallet chandelier M ne puet fere chandelles sus regratier à Paris, pource que les regratiers « i mettent leur suif de tripes et les remanans de leur oint, ot tele n'est t ne bonne ne léaul. » Regralier a surtout ici la signili cation de marchand de comestibles. « Les regratiers d'alors, dit M. Depping, remplaçaient les fruitiers et les épiciers d'aujourd'hui. » {Livre des métiers d'Êliennc Boileau, p. 31,)

Ce statut, conforme à celui d'Etienne Boileau^ se trouve dans notre ms., fol. 14.

mieux qu^ailleurs (1). La vente n^en était permise que les jours de marchés aux halles et au parvis Notre-Dame. L'entrée de Paris était interdite au lin d'Epagne en Picardie et de Noyon, à cause de sa qualité trop inférieure (2).

Pour être boulanger ou talemelier, il fallait acheter le métier au roi et lui payer le hauban (3), à moins d'habiter — et Sainte-Geneviève était du nombre — une des terres ecclésiastiques privilégiées (4). Dans ce dernier cas, on pou-

Ci) « ii puet estre lyniers ea la ville de Paris qui veuli, pour quoy il c sachent faire le mesUer et il ait de quoy. Quîconques est lyniers a Paa ris, il puet et doit vendre son lin en gros par poigniés, par pesiaux, par ce quartiers et botelettes de Bétisy^ et lin serencié bon et léal, pour quoy il tt soit prest à fi lier... Nul ne puet ne ne doit vendre lin 8erencié,8e il n'est « serencié et ouvré en la ville de Paris» car Ton ne scet pas si bien le lin u serencier et ouvrer dehors de la ville comme l'on fait dedenz. »

M. Depping pense qu'il faudrait peut-être lire Bérisi, (Burisis, arrondiasèment de Laon) dont le lin était très renommé au moyen ûge. {Op. ct<., p. 462.) N*y aurait-il pas autant do probabilité dans le choix d*un des deux Béthisy du département de TOise, Béthisy-Saint-Martin et Béthisy-Saini- Pierre ?

(2) La chose était parfaitement constatée : « Nulz ne puet ne ne doit « amener à Paris lin d*Epengne ne de Koyon pour vendre, car-tele « manière de lin est faux et mauvez, et a esté esprouvé de lonc tt temps. 9

Cette Ordenance des lyniers, conforme au statut d'Etienne Boileau, se lit dans notre ms., fol. 42 verso.

(3) Hauban vient du mot latin Halbannum, ti tributum, dit du Gange, « quod pecunia aut rébus ipsis a quibusdam artificibus pro licentia artes

VI suas exercendi régi exsolvebatur Des mesliers HaïUbanniers, Huns

a doivent demy Jiauben, c'est a sçavoir 3 sols, et H autres plein Hauben^ « c^est a sçavoir 6 sols^ et li autres Hauben et demy, c'est a sçavoir 9 sols. tt Tous les mestiers de Paris ne sont pas Hautbanniers, ne nul ne peut estre «< Hauibannier, se il n'a esté et est du mestier qui ait Hauben ou se li rois « ne lui ottroie par vente ou par grdce, »

(4) Le statut de notre ms., foL 6 v<», porte, comme celui d*Étienne Boileau. art. 1, 2 et 3 : « Nuz ne puet estre lalemelier dedens la banllue « de Paris, se il n'achate le mestier du roy, se il ne demeure a Saint tt Marchel, a Saint Germain des Prés, hors de murs de l'aris, ou en la tt viez terre Madame Sainte-Geneviève, ou en la terre du chapitre Notre « Dame asise en Garlande, hors mise la terre Saint Magloire, dedens les « murs de Paris et dehors, et la terre Saint Martin des Chans asise hors c( des murs de Paris... Nuz ne puet estre talemelier dedens la banllue «t de Paris, hor mis cens qui demeurent es terres de suz dits, qui ne poit « le hauban du roy... Li talemelier qui demeurent es devant dites terres... <( seroient haubannier, se il leur plest... »

vait se faire haubanier, mais on n'y était pas astreint. Le droit à acquitter alors, taxé primitivement à un muid de vin, fut évalué sous « le roi Philippe » (1) à la somme de six sols. En échange, les haubaniers étaient exempts de certaines redevances. Naturellement deux catégories s'étaient formées dans la corporation des boulangers du Mont. Mais, en tout état de choses, demeurait l'interdiction de cuire les dimanches et fêtes. Il fallait que le pain fût au four avant la nuit précédente, à Texception de la veille de Noël où l'on avait jusqu'au chant des matines à Notre-Dame. Les infractions étaient frappées d'une amende de six deniers sur chaque fournée. Les pains devaient être façonnés de la sorte : les plus gros ne dépasseraient pas la valeur de deux deniers, ni les plus petits celle d'une maille. La constatation des transgressions appartenait aux jurés, et la confiscation de la fournée était la peine à infliger. Le samedi, les boulangers du dehors avaient l'autorisation de vendre.

En 1295, la corporation des bouchers jura l'observation de cette ordonnance : nul ne vendra de viande qui ne provienne de la boucherie de Sainte-Geneviève ou de celle du Grand-Pont (2); on ne tuera et n'étalera que dans la semaine; on ne tuera pas ou l'on ne fera pas tuer la veille d'un jour maigre; pour les veaux, le nombre des bêtes tuées et vendues par chaque boucher en chaque semaine ne s'élèvera pas au-dessus de cinq; en cas de transgression, il y aura une amende de quarante sols parisis, dont moitié sera payée au chambrier et moitié appartiendra à la corporation (3). A la suite de Tordonnance, jurée par la

(i) Quel est ce roi Philippe? Le ms. du Gh&telet porle : Le roy Phelippe Auguste dict Dieudonné, H8i, (Li establissement des mestiers de Paris ^ publié par MM. de Lespiuasse et Bonnardot, Paris 1879, p. 4.)

(2) C'était le pont qui se trouvait en face du Grand-Ch&telut. Sa boucherie, qu*on appelait encore vieille boucherie, boucherie du Grand- Chdtelet, boucherie Saint-Jacques, a été supprimée par lettres patentes, du 13 mai 1416. {Traité de la police, par Delamare, Paris. 1705-1738, tom. IV. p. 683.)

(3) Ms. cité, fol. 11 V».

corporation, scellée et registrée par le chambrier, se lit un article, ajouté en 1325, pour la rappeler à certains bouchers qui ne craignaient pas d^aller se fournir à Saint-Marcel. L'abbaye percevait annuellement cinq livres par chaque étal (1).

Dans la profession d'oublier, pour être en droit d'avoir compagnon, il fallait savoir faire au moins mille oublies par jour (2). La colporteuse devait être du métier. Ni maître ni ouvrier ne pouvaient jouer aux dés à argent sec. Ki maître ni ouvrier ne pouvaient exercer leur métier chez un juif. Il y avait défense spéciale de vendre des oublies dans les églises (3).

Comme on le voit par cette rapide revue, la législation entrait dans les moindres détails, tant les législateurs, en ce qui concernait les métiers, avaient estimé d'ordre public une réglementation claire^ précise, circonstanciée ! (4)

(1) Ce droit a étô consacré par plusieurs sentences et, entre autres, par une de 1337, une autre de 1339, conlirmative de la i^^ une 3^ de 139i. (Arch. nat., série L., carton 886.)

(2) On ne passait point sous silence la prescription de la bonne pàto : « Nus des mestres du meslier desus dit ne pueent ne ne doivent acheter « aubuns (p&te) de confrarie ne d*autres lieus, ne mettre en œuvre ne fere « en mestier nul, se il ne sont de bons œus et de loiaus. »

(3) Cette Ordenance des oublier s, en grande partie conrorme à celle qui se trouve, p. 550-552 du Livre de* métiers d Etienne Doileau^ publié par M. Depping, se lit au fol. 10 de notre ms.

(4) Voir, Notes et Documents, B, où nous analysons les statuts des autres métiers, statuts tout à fait particuliers & Sainte-Geneviève. Nous nous sommes proposé d*en donner une idée aussi complète que possible. On comprend pourquoi : ils sont inédits pour la plupart. A ce titre, un simple aperçu n'aurait pas été suffisant ici. Mais en vue du plus grand nombre de nos lecteurs, nous avons préféré une analyse détaillée à la reproduction même du texte roman.