‹ L'absorption De L'alcool Perdu Pendant Les Fermentations Et Du Dosage Chimique De L'alcoolChapitre 10 sur 18 · II. -— MÉTHODE PAR FORMATION D'ACIDE ÉTHYLSULFURIQUE · texte numérisé non relu

II. -— MÉTHODE PAR FORMATION D'ACIDE ÉTHYLSULFURIQUE

Cette méthode a déjà été indiquée au sujet de l'absorption de l'alcool. J’ai fait remarquer à ce sujet qu’elle a deux inconvénients principaux; le premier, c’est d'exiger l’évaporation d’une trop grande quantité de liquide ; le second, c'est de ne pas être applicable dans le cas où l’alcool est en faible proportion. L'acide éthylsulfurique est, en effet, saponifiable par l’eau en sa qualité d’éther.

Je n'ai donc pas essayé cette méthode, que je n’ai vue mentionnée nulle part.

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