TABLEAU IV

Hydrolyse Condensation

rH correspondant à la réduction de moitié de

l’activité maximale rH LU, pores limite | limite | optimum pH S'ystème protéasique. infé- | supérieure | rieure Digestion avec substrat étranger.

Papaïne-gélatine........ | 4,8 —— 23,4 — 6,5 5,5 i 14 28,6 Le 6,3 ER 28,3 Le 6,8 2 29,8 3 Hépatopancréas de Poulpe-gélatine.:..…..,,,1. 7,3 — 28 13 — Pepsine-gélatine........ 240 néant Systèmes autolytiques.

: 6,0 | 13,7 Grame d'Orre:....7.. 7,0 7 24 15,7 = ( 8,0 14,3 Idem. avec glycérine....| 7,0 = 21 14,0 5,0 16,9 Paroi d’Actinie ...... 6,7 DES 166 pe 8,0 16,0 Paroi de l’Arénicole . 7,9 10 27 14,0 5% Muscle de Tanche. . .. | .. 6 21 ne 16,1| ©5 3,8 14,6 Rate de veau ........ | 4,9 8 21 13,2 6,0 | 6,2 15,8 Cristallin de veau. . ....| 6,5 fé 21 13,0 7,5-8 Cristallin de Bœuf. ..... 6,5 10 28 13,0 az Corps vitré de veau. ....| 7,0 é 18 10,6 7,5-8 Corpswitré dé BŒûir...2, n°70 (7) 22 1577 ==

rH optimum

néant

cellule vivante qu'aucune des deux activités ne serait absolument favorisée aux dépens de Pautre. Il y a un équilibre qui doit être sensible aux moindres variations du rH ïintracellulaire et évoluer ainsi vers une prédominance relative de

l’un ou l’autre sens de la catalyse : Iyse ou synthèse.

Nous avons tenté dans de nombreux cas d'obtenir des condensations à des pH variés. Sans que nous puissions tirer une conclusion ferme en raison du trop petit nombre d'essais, nous avons cependant été frappé par le fait que nous n’avons eu de résultats positifs de condensation qu’en nous rapprochant du pH auquel se trouve le système examiné dans l’organisme vivant. Ainsi les systèmes intracellulaires (rate, muscle) n’ont donné de résultats positifs qu'à pH 5,5 et 6, ce qui correspond approximativement au pH intérieur des cellules normales (voir Reïss). Pour le cristallin et le corps vitré, le pH favorable est plus élevé en accord avec les mesures de pH de ces milieux dans l'organisme vivant (REpsLog et ReErss, NORDMANN et Reiss). Cette constatation s’oppose au fait que les optima de pH pour la lyse sont le plus souvent assez éloignés du pH normal et plus bas que celui-ci. L’asphyxie d’un organisme orienterait, par conséquent, l'activité des protéinases intracellulaires vers la lyse, à la fois par lacidification et par l’abaissement du potentiel d’oxydation-réduction. |

Nous avons pu invoquer ce mécanisme pour lhistolyse saisonnière de l’Arénicole, mais il peut intervenir d’une façon plus où moins discrète dans d’autres cas. Les mauvaises conditions d’oxygénation, dans les plaies contuses, par exemple, améneraient la protéolyse, alors que la riche vascularisation des issus jeunes créerait les conditions nécessaires à une synthèse.