‹ L'action du potentiel d'oxydation-réduction du milieu sur l'activité de différentes protéinases: hydrolyse et condensationChapitre 9 sur 43 · JON · texte numérisé non relu

JON

groupements au profit de certains autres. De cette idée théorique sont nées des techniques qui chargent le milieu — avant le titrage — de substances telles que éthanol, dioxane, etc. dans lesquels la dissociation électrolytique est affaiblie. Ainsi WILLSTAETTER et WaLDpsCHMipT-Lerrz d’une part, HARRIS d’autre part et plus tard MARTENS, ont mis au point des techniques de titrage en présence d’alcool ; Popovicr et RADULESCU ont utilisé un éther cyclique, miscible à l’eau, le dioxane (O (C* H‘)* O), de constante diélectrique 2,2, qui diminue fortement la dissociation électrolytique et permet de mieux dégager les valences dissociables des acides aminés. En pra-

Fc. 4

Burette à mise au zéro automatique

tique, en présence de 50% de dioxane, on titre les groupements carboxyle à la thymolphtaléine et les groupements aminés au rouge méthyle. Nous avons essayé cette méthode intéressante, mais les résultats obtenus, sur lesquels nous reviendrons, ont été plutôt moins précis que ceux de la formoltitration. Fa He tration dans l’acétone à l’aide du rouge naphtyle a été préconisée par LiINDERSTROEM-LANG et par MiLLer, mais les courbes de neutralisation données par LINDERSTROEM-LANG font supposer qu’en milieux complexe des difficultés analogues à celles que nous avons signalées pour la formoltitration sur-

giront.

Page 1