bottes 4.579.759 livres

Moulins. — Il y a environ 280 moulins dans la colonie du Cap employant mille personnes.

Vignes. — Les vignes sont également pour la colonie du Cap une source de produit importante. Les centres principaux sont situés dans les provinces de l’Ouest, où la culture du raisin a été importée dès l’année 1753 par des huguenots français révoqués par l’édit de Nantes. Ces centres principaux de production sont : Stellenbosch, The Paarl et surtout Constancia, situé près de Wynberg, à quelques milles de la ville du Cap. Toutes les personnes qui voudraient entreprendre la culture de la vigne doivent visiter la ferme Constancia, modèle utile à consulter. La production de la vigne atteint au Cap une importance inconnue dans toute autre partie du monde. On estime que le rendement moyen à l’hectare est d’environ 85 hectolitres, tandis qu’en France il est évalué à 18 hectolitres, ce qui correspond à

COLONIE l>U CAP

une production environ cinq fois plus considérable. Indépendamment du vin et du cognac que 1 on retire de la culture de la vigne, une grande exportation se fait du raisin en grappes, dont on envoie environ ‘250. Oüü corbeilles par an en Angleterre, Les prix de ces corbeilles de raisin, pesant environ 20 livres, varient de ‘20 à 25“'. Il y a actuellement 86 millions et demi de pieds de vigne plantés dans la colonie du Cap, qui ont produit, en 1896, 44.431 leaguers, soit plus de 5 millions et demi de gallons de vin et 1 million et demi de gallons de cognac. Celle production est un peu supérieure à celles de 1894 et 1895. Le grand obstacle à l’augmentation continuelle des plantations et des récoltes de vin est la variation énorme du prix d’une année à l’autre, ce qui empêche les fermiers de faire une culture raisonnée et calculée. Les principales variétés produites dans la colonie sont le Drakenstein, le Sherry, l’Hermitage, le Pontac et le Hock. Le prix d’une bouteille d’un bon vin de table dans la colonie est d’environ 6 deniers, et le prix du cognac d’environ 7sb6d le gallon.

Le phylloxéra a fait son apparition dans différentes contrées et des efforts considérables ont été faits pour prévenir l’introduction de cette terrible maladie. Il est malheureusement reconnu que la plupart des producteurs ou fermiers ne connaissent rien à la culture de la vigne, sauf à Constancia, où les vignobles sont dirigés par des agronomes ayant séjourné longtemps en Europe. Il est certain que si des Français au courant des soins à donner à la vigne entreprenaient cette culture en Afrique, ils obtiendraient rapidement des résultats tout à fait surprenants.

Culture des fruits. — La culture des fruits a déjà un développement considérable dans toute l’Afrique du Sud, et on peut le voir par le nombre d’arbres fruitiers plantés ces dernières années (voir tableau, page 63). Toutes les espèces de fruits d’Europe réussissent à merveille; la différence de température de la colonie permet, comme au Natal, d’entreprendre la culture, soit des fruits tropicaux, soit des fruits européens. Cette culture a été faite jusqu’à présent par les Malais dans la colonie du Cap et par les Hindous au Natal ; mais il y a une large place à prendre pour le jardinier français. L’exportation n’est pas encore très importante, bien qu’elle atteigne actuellement plus de 300. U00 francs par an ; mais, en faisant une comparaison entre la Californie et l’Afrique du Sud, on voit que, dans ce premier pays, l’exportation atteint une moyenne de 400.000 tonnes de fruits et d’un million de caisses de fruits en conserves, et la colonie du Cap est un champ tout aussi favorable à la culture que la Californie; la main-d’œuvre est moins chère, les derniers perfectionnements dans la culture et dans la fabrication sont introduits et il n’y a pas de raison pour que, dirigée par des gens expérimentés, cette industrie ne donne dans la colonie du Cap et au Natal d’aussi bons résultats qu’en Californie. Les principaux fruits dont la culture est déjà commencée sont : les pêches, les abricots, les figues, les poires, les pommes, les oranges, les melons, les citrons, les tomates, etc.; près de la côte, tous les fruits tropicaux tels que grenades, goyaves, ananas, bananes ou olives, sont cultivables et donneraient d’excellents résultats.

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Indépendamment des fruits, la culture maraîchère des légumes est une industrie appelée à un brillant développement dans l’Afrique du Sud; elle est déjà pratiquée dans les environs du Cap et dans quelques parties de l’Orange, mais la consommation de la Répupublique Sud africaine est considérable, et les prix payés actuellement sur les divers marchés doivent donner une marge de bénéfices considérables h