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Pommes de terre.

La culture des pommes de terre s'exécute, a HoheDheim, avec une perfection d'autant plus remarquable qu'elle est moins générale en Allemagne. En supposant le poids de l'hectolitre comble de 7 5 kilogrammes, on voit que le produit moyen décennal est d'environ 3^5 hectolitres; les extrêmes i5o et 382 hectolitres. Ce produit ne paraîtra peut-être pas énorme, quand on sait que les terres sont généralement bonnes, biea préparées , et que chaque hectare de pommes de terre , reçoit le fumier produit par neuf hectares au moins de cultures fourragères ; mais il est cependant considérable, et ce qui le diminue probablement un peu, c'est que faisant, fvec beaucoup de raison , de la pomme de terre une récolte vraiment préparatoire, pour trois années au moins, on ne la plante qu'à 0^,9 sur tous sens , B&n de la butter profondément et d'ameublir ainsi ime couche de terre consdérable, qu'on dispose en cône, à la main , au pied de chaque plante , avec un soin tout particulier, et en pratiquant à la partie supérieure de chaque butte un auget profond, qui retient l'eau de pluie au pied de la touffe et doit merveilleusement profiter aux tubercules.

Nous n'avons jamais vu ailleurs qu'à Hohenheim, tant de soins judicieux donnés à une plante si rustique, et dont on abuse tant ailleurs. Il nous semble évident que l'épuisement produit par des plantes si

spacées et si parfaitement cultivées, doit être beauoup moins considérable que dans une culture plus errée, et surtout dans ces cultures du pays de Bade l de quelques autres parties de l'Allemagne, où les ihamps de pomme de terre présentent des tiges près* [u aussi nombreuses, aussi grêles, et beaucoup moins lautes que celles d'un champ de trèfle.

D'après ce que nous a dit M. Hinz , on a expérimenté ivec soin, à Hohenheim, quel devait être le volume les pommes de terre employées pour semence , et les résultats ayant été de tous points conformes à ceux que Qous avons obtenus nous-méme, et consignés précédemment dans un recueil agricole , on donne cons* tamment la préférence, maintenant, aux plus gros tubercules entiers, à l'exclusion des petits, des moyens et des gros coupés.

On vend communément le scheffel de pommes de terre (177 litres), au prix de 2 florins, soit, environ, 3 francs les 100 kilogrammes, et comme le foin se vend communément 3 fr. 60 cent, à 4 fr. 3o cent, au plus les 100 kilogrammes, il arrive souvent à la direction de vendre des pommes de terre pour acheter du foin, qui, à ce prix relatif, est beaucoup plus profitable à consommer.

Au prix de 3 francs le quintal , le produit moyen dun hectare serait à Hohenheim d'environ 55 9 francs; même en réduisant cette valeur de moitié , ce qui permet de livrer les pommes de terre au bétail avec certi-

tude de profit; on trouve encore 275 firancs, produit très-satisfaisant pour un hectare d'une récolte préparatoire , dont la consommation peut reproduire 1 3 à 1 4*ooo kilogrammes de fumier.

On accorde cependant, à Hohenheim, une préférence réelle à la culture de la betterave à sucre , dont on trouve le rendement plus certain et constamment supérieur à celui des pommes de terre , de 35 p. 0/0 à peu près , d'après ce que nous ont dit MM. Hinz et Schmidt.

On voit en effet, par le tableau ci-contre, queU moyenne décennale s'est élevée à 2 3, 1 3o kilogrammes; et que les extrêmes ont varié de 1 1 ,64o à 3o,ooo kilogrammes.

Le foin valant 3 fr. 60 cent, le quintal , les betteraves à sucre peuvent être estimées à raison de 1 fr. 60 cent, au moins; soit, par hectare, une valeur moyenne de 370 francs que la consommation par le bétail peut facilement payer.

On expérimente encore le semis en place , compare au repiquage, et M. Hinz nous a paru donner la préfé^ rence à ce semis; mais nous avons conserve rimpression que la préparation et la culture de la betterave ne sont pas, à beaucoup près, ici , proportionnellement à la délicatesse des jeunes plantes , aussi parfaitement exécutées que celles des pommes de terre*

EN WURTEMBERG. fi^J

On sème toujours ensemble , k Holienheim , un plein <lé contenant 5 à 6 graines de betteraves , pouvant fournir 1 2 à 1 5 plantes à la même place, et Ton attache une grande importance à cette manière de semer dru, que Ton applique à toutes les plantes, comme principe cultural. M. Schmîdt nous assurait que le premier développement des plantes serrées était beaucoup plus vigoureux, et qu il valait mieux en agir ainsi , que de semer par plantes isolées, malgré l'augmentation de dépense résultant des graines perdues et du sarclage nécessaire pour cclaircîr.

Les graines de betteraves sont déposées dans un sillon profond tracé par un butteur à pommes de terre, ce qui éloigne les mottes de la graine, favorise la levée, conserve Thumidité et facilite le rechauscment par les binages. Les plantes, après édairci définitif, se trouvent espacées, en général, à o",5 entre rangs et o,"25 sur le rang; mais la plus belle partie est à o",5 sur tous les sens ; seulenient on prétend avoir observé que les betteraves espacées et très-grosses donnent moins de sucre que les petites, proportionnellement, et c'est par suite de cette observation qu'on les rapproche à o",2 5 sur le rang. Le nombre des plantes contenues dans un hectare , à cette distance , étant d'environ 80,000, on peut juger quelles restent fort petites, puisque le produit de cet hectare n'est, en moyenne, que de 23,i3o kilogrammes, ou environ 289 granunes par racine moyenne.

ISSmUCTlON AGRICOLE. 4

La fabrique de sucre emploie seulement 93,000 kilogrammes de betteraves chaque hiver ; et le surplus est consoouné en nature par le bétail.

Luzerne.

Nous avons dit déjà qu*on ne cultive ici la luzerne que sur une très-petite échelle , dans d'assez mauvaises conditions, avec une imperfection notable pour une plante aussi méritante. Nous n'insisterions pas sur ce fait y s'il ne se représentait à peu près partout en Allemagne , et c'est la seule chose sur laquelle nous désirons fixer Tattention.

On sème très-épais (36 kilogrammes environ pr hectare ) sous du blé de mars succédant à des pommes de terre fumées; et l'on ne conserve la luzernière que quatre ans avant de la rompre en blé d'hiver , ce qui doit obliger à la labourer après la première coupe de la quatrième année , époque où une luzernière établie sous blé de mars, c'est-à-dire médiocrement, ne fait ordinairement que conunencer à être en plein rapport. Cela explique pourquoi le produit moyen décennal n'est que de 5,987 kilogranunes par hectare. A 4 francs les 100 kilogrammes, c'est une valeur presque nette de 287 fr. 48 cent.

Trèfle.

Le trèfle joue, au contraire, le rôle principal dans l'enfourragement de Hohenheim, comme en général dans toute l'Allemagne.

On lui donne avec beaucoup de raison une excellente place dans la rotation, contrairement à ce qui ae fait malheureusement encore trop généralement en France ; aussi son produit décennal moyen 8*élève-t-it à 7,000 kilc^ammes, qui» à 3 centimes l'un , font uno valeur annuelle d'au moins 3 1 o francs par hectare.

On ne sème qu^environ 1 4 kilogrammes à l'hectare; mais comme la nature du sol est très-favorable au trèfle « et la préparation excellente, cette quantité doit paraître plutôt forte que feible.

Il y a dans la culture du trèfle en Allemagne diverses particularités que nous croyons devoir mention*ner ici«

Il est d'usage assea général de mélanger à la graine de trèfle de la semence de timothy {Phlewn pratmse)^ gramen qui donne un fourrage bien supérieur à celui du ray-grasfl anglais [Lotiam perenne) , et dont Tusage serait peut-être utile à introduire ei^ France. On trouve un exempla de ce mélange à Hohenheim danç la rotation B, où le trèfle est conservé deux ans, dont un pour p&ture.

Ces pâtures de trèfle et timothy rendent de g^nds services au printemps pour le parcours des moutons; mais OB tes conserve peu de temps à ffohenheim, car les élèves travailleurs étaient oecupés à les ropapre lors de notre passage « les 13 et 1 3 juillet, et ce travail était même presque achevé.

Ce défrichement se frit au moyen dHin labour d'é-

croûtage aussi superficiel que possible (o",o6 environ), donné avec Taraire du Brabant , qui a reçu à Hohenbeim le surnom de charrue Schwerz « et qui est la seule employée. Derrière la charrue, les gazons retournés sont pulvérisés à la herse , par deux dents croisées, et un second labour profond ( environ o'', 27} que Ton donne aujourd'hui, 1 3 juillet, enterre le tout sous une couche de terre motteuse. Cette manière d'opérer peut paraître coûteuse; mais elle est assurément excellente pour une préparation de froment. Nous pensons , toutefbis^ qu'il y aurait avantage à conserver plus longtemps ce pâtiurage , en substituant un blé de mars ou autre céréale de printemps au froment , et que par conséquent la pratique d'Hohenheim, à cet égard, est plus digne d'éloges que d'imitation.

Bien que les terres soient généralement froides à Hohenheim , et nécessitent des assainissements , on se garde bien, cependant, d'y labourer à planches bombées : les planches ont 5 mètres de largeur , sont tout à fait plates , et dérayées étroit , mais très-profond. Des saignées couvertes sont pratiquées partout où le sol l'exige.

Le trèfle est généralement fané , dans toute l'Allemagne , parce qu'on l'estime beaucoup en fourrage sec, et parce que les vesces, les foins de marais, etc. sont presque toujours consommés en vert, au moment où il faudrait donner au bétail du trèfle vert.

Hohenheim parait avoir introduit, pour cette fanai-

son, Tusage des pyramides en bois brut, auxquelles tous les anciens élèves attachent une importance extrême, maïs que Tobservation n*a pas justifiée pour nous, comme nous aurons occasion de le dire en parlant d'EUwangen.

La figure ci-contre peut donner une idée de cet appareil aui. dWileurs, est déià connu.

Trois ou quatre pieux longs de 2"',3 à 2",5 environ, AAA, sont assemblés par une cheville B ou un boulon à la partie supérieure, et affilés en pointe à leur partie inférieure ; leur longueur porte trois chevilles ou crochets à leur partie extérieure, G. G. G.

vi. Li. Cl.

L'appareil de pieux , tournant sur la cheville supérieure , peut se resserrer parallèlement ou s'écarter en

sa INSTRUCTION AGRICOLE

pyramide , quand on veut en faire usage ; on met alors des baguettes qui se croisent siu* les crochets des pieux et forment des soutiens triangulaires pour le fourrage ; on dispose celui-ci en menions sur cette pyramide, au centre de laquelle Tair peut circuler, à la ' différence des menions ordinaires qui nous semblent pourtant de beaucoup préférables, au moins pour notre climat.

On laisse ces pyramides dans le champ entre les diverses coupes de Tannée^ afin de n'avoir pas à les y rétablir pour chacune. On les place à Hohcnheim audessus des dérayures; de cinq en cinq dérayures, el de quatre en quatre planches il y en a un rang, où les menions de trèfle s'entretouchent presque. Soit pour 1 5 mètres une rangée de pyramides.

Les pyramides à quatre pieux servent pour les porte-graines seulement.

Nous n'avons vu faire nulle part, en Allemagne, ni foin brun, ni foin fermenté, par la méthode Klapmayer.

L'usage des meules couvertes à toit mobile, dites hollandaises, pour la conservation du fourrage sec hors des greniers , est un véritable service rendu par Hohenheim à l'Allemagne, où ses élèves propagent ce genre de constructions.

Celle de Hohenheim est pentagonale, de 5 mètres de côté, soit 2 5 mètres de circonférence, sur i o mètres de haut; les cinq montants sont percés de trous à des

hauteiirà égales , dans lesquels on place des chevilles de fer qui soutiennent une toiture en chaume.

M. le comte de Chastellux, qui a importé cette construction en Bourgogne, lui a donné la forme] d^un parallélogramme et Ta perfectionnée en y ajoutant un cabestan latéral, à Taide duquel on peut élever et abaisser plus facilement la toiture.

A Hohenheim , comme partout en Allemagne , k peu d^exceptions près, toute la nourriture du bétail, paiDe, fourrage sec et fourrage vert, racines, etc., est plus ou moins hachée, mélangée ou macérée.

On se sert très^généralement du hache-paille du Hanovre à lame droite, qu*on alimente de la main gauche avec une fourchette de fer« tandis que le pied gauche serre le fourrage et que k main droite fait manœuvrer le couteau. Cet instrument primitif et défectueux est siulout recherché pour son bon marché. Presque tout le monde sait à peu près s'en servir; cependant il exige une telle habitùdie, que son maniement constitue presque une profession distincte spéciale r non moins pénible qu'abrutissante et peu lucrative.

Le hacheur de paille et de fourrage d'Hohenheim n'a pas fait autre chose que ce triple mouvement automatique depuis dix ans : c'est un homme robuste , dont la physionomie ouverte et spirituelle , comme celle de presque tous les Wurtembergeois, révèle plus de capacité qu'il n'en faut pour sa fonction de machine. On

lui donne à peu près 5 centimes pour hacher i oo kilogrammes de fourrage vert.

On cultive beaucoup de trèfle blanc en Allemagne, mais nous n'en avons pas vu à Hohenheim.

Vesce de printemps, pois gris el avoine.

On a vu, par les assolements, qu'il y avait à Hohenheim trois soles de vesces : deux avec fumure , après épeautre et avant colza « et une sans fumure en quatrième récolte, après froment et avant betteraves.

La fumure présente ici un eflet remarquable ; la semence des trois soles se compose également ;

D'avoine, 6 parties sur 10.

Vcsce, 3 « •

Pois gris, 1 « t

Et néanmoins on voit très-peu d'avoine dans la sole non fumée, tandis qu'elle prédomine forte et vigoureuse dans les deux soles fumées. Cependant, le fourrage est, à peu de chose près, aussi beau et aussi abondant dans la sole non fumée que dans celle avec fumure. Il semble qu'on en peut conclure la rusticité supérieure des deux légumineuses, et la condamnation absolue de la détestable place donnée à l'avoine dans l'assolement triennal.

Le tableau des produits établit que la vesce fauchée pour fourrage donne ici 4«i3o kilogrammes de foin sec par hectare, valant environ i64 fr. 20 cent, seu-

lement, à A cent. Tun, et que la vesce à graine donne environ 36 hectolitres de grain et 3, 1 5o kilogrammes de paille ; produit énorme , comme moyenne décennale. Rien n'est magnifique à voir conune ces belles soles de vesces, à Tépoque où nous étions à Hohenfaeim, et où on les fauche pour vert ; mais il est bon d'ajouter que nous n'avons rien retrouvé de pareil dans toute TAilemagne.

Seigle vert.

Nous n'avons pu voir cette récolte à Hohenheim ^ où elle devait être consommée depuis longtemps. Si son produit est indiqué dans le tableau avec exactitude, comme nous devons le supposer, c'est un renseignement assez curieux en ce qu'il n'a pas encore été publié en France, que nous sachions. On voit que la moyenne de sept années est ici de 1 3,700 kilogrammes verts; et les extrêmes entre 10,100 et ^A^iao kilogr. en accordant à ce vert une valeur de 1 centime le kilogramme, cest un produit moyen de 137 fr. variant entre un minimum de 1 o 1 fr. et un maximum de a A 1 » pour une récolte dérobée , qui peut se prendre parfaitement entre une céréale et une racine, par exemple.

Féveroles,

La casualité de cette récolte , dont on voit le produit varier, en cinq ans, de 9 à 34 hectolitres de grain, parait avoir décidé la direction d'Hohenheim à renon-

cer à sa culture, bien qu'en apparence le sol lui soit éminemment favorable.

Le colza est la èeule oléagineuse cultivée à Hohenheim en grand. Les deux soles reçoivent la même préparation f entre vesces fumées et fit>ment.

On sème en place, au semoir, très-dru, en lignes espacées d'environ o"^,6. Ces lignes sont tracées parallèlement aux raies du labour, contrairement à une bonne pratique des semis au semoir.

On donne un binage et deux buttages à l'automne, et un troisième buttage au printemps suivant; toutefois, ces buttages sont très-peu relevés.

On moissonne un peu vert, on met en javelles, et, sans mettre en menions, on rentre dans les immenses granges dont on dispose k cette époque; on laisse la fermentation parfaire la maturation , et Ton bat à la machine, avant la moisson, pour débarrasser remplacement.

On se sert, pour charger les javelles de colza sans les égrener, d*une fourche i trois ou quatre dents, très-grande, mais en bois très*-léger, qui pourrait être également employée à d'autres usages ; nous donnons ci-contre diverses figures de cette fourche. Son caractère principal consiste en deux ou trois petites dents placées perpendiculairement aux grandes, sur la traverse près du manche, et qui soutiennent les plantes souIe-

vées par la fourche au moment où cette dernière prend la direction verticale et va se décharger sur le chariot,

L'usage d'emmeulonner dans le champ pour par* faire la maturation n'est pas désapprouvé par M. Hiiiz ; mais, par respect pour Tusage wurtembergeois, il conserve la méthode de ne mettre qu'en javelles et de battre à la grange. Il faut ajouter que le luxe des granges, fournies par les anciennes salles du château royal d'Hohenheim, favorise particulièrement cette méthode.

L'école des plantes curieuses, ou champ d'expériences, nous a déjà donné un exemple de ce respect des préjugés et du sacrifice à ses exigences que sait faire avec infiniment de tact et de prudence la direction d'Hohenheim. Nous retrouverons le même esprit

d'habileté de conduite en pariant de la culture de 1 epeautre « de la suppression des fosses à fumier du Brabant dans les étables, et plus malheureusement appliqué dans la conservation du fanon du bétail, etc.

Le produit moyen décennal d'un hectare est d'environ 2 3 hectolitres de colza, et les extrêmes 5 { ^ 27 hectolitres; on voit par le tableau que ce produit est assez régulier et n'a manqué quen i842- Nous croyons qui! pourrait être beaucoup augmenté, si la culture était portée au degré de perfection que nous lui avons vu donner dans quelques exploitations de France, et notamment chez M. Malingié, à la Charnioise (Loir-et-Cher).

Le prix moyen de la graine de colza, de 1862 à i842f a été d'environ 29 francs ThectoUtre à Hohenheim; il a varié entre le minimum de 21 fr. 80 c. en i83g, et le maximum de 37 fr. 80 c. en i834- Le produit moyen de 22 hectolitres représente donc une valeur brute de 638 francs par hectare, outre 2,000 kilog. de paille.

On cultive beaucoup de petites parcelles , aux environs de Stuttgart, d'un charmant pavot dont la fleur à limbe d'un rouge vif et à disque blanc, est du plus bel effet; on cultive aussi cette plante gracieuse à Hohenheim, mais dans le champ d'expériences seulement.

On a renoncé à cultiver l'œillette en grand, ce qui se comprend dans des terres aussi fortes que celles

(rHohenheim , et Ton nous a assuré que la concurrence du sésame , dont on importe d'énormes quantités en Wurtemberg depuis quelques années, était telle, quelle avait fait diminuer beaucoup la culture de Tœillette dans tout le pays.

Orge.

Le triomphe agricole d'Hohenheim, la culture la plus remarquable , surtout par comparaison avec celles des voisins , qui n'en sont souvent séparées que par un chemin, cest sans contredit la cultiu^e de Torge, pour le moins aussi belle , absolument , que celle des vesces et des pommes de terre. Le produit moyen décennal de 33 hectolitres 7 de grains, et surtout 2,780 kilog. de paille, indiquent en partie ce luxe de végétation qu'il faut avoir vu , comme nous , vers la rai-juillet pour s'en faire une idée complète.

Il est vrai que l'orge occupe ici la meilleure place de la rotation, et reçoit, en conséquence, une prépa-ration infiniment supérieure à celle qu'on lui donne dans l'assolement triennal , où elle partage souvent la place de l'avoine sur un chaume de froment , et où on ne la met sur une bonne préparation de jachère ({ue quand on manque de fumier poiu* y faire du blé. Pour juger la supériorité réelle de cette bonne préparation de l'orge, il faut attendre que nous ayons établi le produit brut complet d'une rotation , et surtout le produit des céréales d'automne.

La valeur moyenne décennale de Xorge à Hoheih heim, de i832 à i842, a été d'environ lo fr. 20 c {^hectolitre ; ce prix a varié de 7 francs au minimum, en iSSA) à i4 fr. 60 c. en iS^o. Uénorme cod- ^ sommation de bière qui se fait dans le pays en assure le débouché ; mais Fimpôt considérable qui frappe le malt doit en déprécier la valeur : cet impôt s'élève à 3 fir. 75 c. environ par hectolitre de malt, produit d'environ un hectolitre d'orge. En juillet 1 844 » nous avons vu vendre 8 francs l'hectolitre d'orge de 9* ou mime de 3* qualité.

Au prix moyen décennal de 10 fr. ao c. fhectû^ litre, le produit moyen de 33 hectolitrcis 7, représente une valeur brute d'environ 34 1 fr. 70 c. p^r hectare» outre 2,730 kilog. de paillQ.

Avoin0,

Nous ne nous rappelons pas avoir remarqué rien d'extraordinaire dans la sole d'avoine d'Hobenheinit qui reçoit une préparation aussi bonne que celle de l'orge dans la rotation principale, B , et aussi mauvaise que dans l'assolement triennal dans la petite rotation à luieme , D , si malheureuse , en général.

Du reste , on cultive très*peu d'avoine i Hohenheim et dans toute l'Allemagne, à ce que nous avons cru remarquer, à cause de l'importance accordée à la culture de l'orge , : et parce que les Allemands ont Texcellent esprit de remplacer dans le régime de leura chevaux

EN WURTEMBEUG. ùi

et dan$ leurs cultures Tavoine par Tépeautre, iofinî'mentplus avantageuse « conune nous le verrons.

Bien que le climat et la nature du sol d'Hohenheim nous semblent éminemment favorables & Tavoine , et que sa préparation soit très-bonne pour la presque totalité, le produit moyen décennal n'a cependant été que de 45 hectolitres, et les extrêmes 4o 1/2 et 53 hectolitres.

Le prix moyen décennal est de 6 francs Vhectolitre environ , et ce prix ne varie qu*entre 5 fr. 5 cent, et 6 fr. 55 ; nous avons en France des variations infiniment plus considérables et plus fréquentes , qui nous paraissent tenir surtout à cette circonstance doublement fâcheuse, 1^ que Tavoine est presque Tunique céréale destinée aux chevaux ; 3® que ce grain n^a guère d'autre consommateur important. La culture de Tépeautre, destinée aux hommes, aux chevaux, etc., remédie à cette double cause de variations et de cherté.

Au prix moyen de 6 francs, les A5 hectolitres dV voined'Hohenheim représentent une valeur brute , par hectare, de 270 francs, outre a,24o kilogrammes de paille.

Nous croyons que le seul choix d'une variété plys productive su$rait pour augmenter notablement le rendement de cette plante , dans des circopstances si éminemment favorables.

L*aYoine et Torge, comme le colza, 3ont battues à U

O'i "INSTRUCTION AGRICOLE

machine, leur complet égrenage étant très-facile ; mais les blés, au contraire, sont toujours battus au fléau.

Blé de manie Naples.

Sol , climat et préparation conviennent aussi bien a Hohenheim au blé de mars qu à Tavoine ; on se rap pelle, en effet, qu'il y succède aux betteraves fumées et couvre la luzerne, qui se trouverait probablement beaucoup mieux d'une plante moins haute, moins épuisante et occupant moins longtemps le sol.

Le produit moyen décennal est de 2 3 hectolitres 3 3 de grain et 3t3oo kilogrammes de paille par hectare, Les extrêmes varient entre 8 hectolitres q/3 et 35 hectolitres.

Le prix moyen décennal du froment étant d'environ 17 fr, i5 cent, l'hectolitre, 23 hectolitres 2^/3, représentent une valeur brute annuelle d'environ 4 06 fr. par hectare, outre la paille.

Seigle.

Nous avons dit que le seigle occupait dans la grande rotation B d'Hohenheim, dont le sol lui convient peu. la défriche du trèfle pâture des huitième et neuvième années, et nous avons vu que, dès la mi-juillet, cette sole recevait déjà son deuxième labour, après que la surface écroûtée avait été parfaitement ameublie pr deux dents de herse , croisées. On peut donc considérer une telle préparation comme une excellente jachère, mais qui ne suffit pas, cependant, pour compensera

EN VVUHTEMBÎTTK;. ti5

nature trop forte du sol, et la place au moins médiocre du seigle dans la rotation.

Le produit moyen décennal d*un hectare de seigle a été de 2 0 hectolitres 2/3 de grain, et 3,ooo kilogrammes de paille; le prix moyen décennal, 1 1 fr. 20c. environ, soit une valeur brute, par hectare, de 287 fr. pour le grain seulement.

Comme observation relative au climat dllohenheim, nous ferons remarquer que le seigle y était encore vert comme pré le i3 juillet, alors qu^il était moissonné et engrangé déjà en Alsace et dans d'autres parties de la France. La même différence se faisait remarquer sur le colza, Toiçe, etc.

Eoeaatre.

Il s'agit ici de la variété d'hiver, la seule qu'on cultive en grand à Hohenheim, bien qu'on y trouve d autres variétés de printemps dans le champ d'expériences. La place qu'elle occupe dans la rotation ( sur trèfle d'ua an) lui convient éminemment : aussi, son produit moyen décennal s'élève-t-il à ^8 i/3 hectolitres de grain et 3,375 kilogrammes de paille par hectare; produit tres-variable d'ailleurs, chaque année, depuis 26 hectolitres seulement jusqu'à 85 2/3.

Au prix moyen décennal de 6 francs 7 il centimes Thectolitre, le produit brut annuel d'un hectare, 48 hectolitres ]/3, représente en grain seulement, une valeur de 3 2 2 francs : c*est un produit brut de

IXSTItUCTlOll AeniCOLK. 5 .

66 INSTRUCTION AGBICOLE

52 francs plus élevé que celui de Tavoine, ou près de 3 0 p. o/o sur le grain, et i,i35 kilogrammes de paille, ou 6o p. o/o.

Ajoutons que la valeur relative de Tavoine est inférieure à son prix moyen proportionnel, en sorte que 1 avantage de la culture de Tépeautre parait être d*au moins 3o p. o/o sur le grain.

Froment de Talavéra.

Le froment vient presque toujours après colza, ou en troisième récolte après fumure pour vesces ; il n est que médiocrement j^acé dans trois des quatre rotations ; cependant , eu égard à la nature du sol , il était difficile de lui attribuer une préparation meilleure. •

On le sème à la volée , et Ton emploie généralement 190 litres, environ, de semence par hectare, quantité relativement assez faible.

Son produit moyen décennal est de 26 hectolitres environ de grain à Theetare et 3,700 kilogrammes de paille; ce produit est descendu une seule fois, en i84it À 10 hectolitres 4i» et s'était élevé jusqua 37 hectolitres 83 en i83q-.

Il nous semble que cette moyenne est la plus complète justification qui se puisse donner des rotations alternes, et de Texcelleute place donnée aux céréales de mars, à Torge notamment, dans ces rotations, contrairement à ce qui a lieu dans Tassolement triennal.

Nous avons dit que le prix moyen décennal du froment, à Hohcnheim, avait été d'environ 17 francs }5 centimes Thectoliti^e. Ce prix a varié de i3 francs, en i836 et i83^, k 22 francs 55 centimes seulement, maximum qui n'a été atteint qu'une fois en dix ans, en i832.

Au prix moyen de 17 francs i5 centimes, le produit moyen de a 6 hectolitres représente une valeur brute de 445 francs 90 centimes par hectare , pouf' le grain seulement.

Produit d'un hectare dans chaque rotation.

En admettant que le produit moyen des mêmes plantes soit identique dans chaque rotation, on trouve que ce produit moyen d'un hectare, à Ilohenheim, serait comme suit :

ROTATIOaiS. A

]" année. Betteraves 370 00

2' Orge 341 70

3' Trèfle 210 00

4' Épeautre 322 00

5' Vesce i64 20

6' Colza 638 00

/• ^ Froment 445 90

8' Ye«ce à graine ... 423 00

10* ■" ■ ■ ■— ,,.., tt

Produit de la rotation. . 2,014 80

Produit âioyen par hectare. 364 35

Pommes de terre.

Avoine et orge . . .

Trèfle.

Idem

Epeautre

Pommeé de terre.

Avoine. . •

Trèfle

Idem

Seisrle .........