ROTATIONS. C
1'* année. Betteraves 370 00
2* Orge 341 70
3* TrMIe 310 00
4* Épeaotre 323 00
5* Veace 164 20
6' Col» 038 00
7' Froment 445 90
ir n
Produit de la roUtion. . . 2,491 80
Produit moyen par hectare . 355 97
Pommes de
terre.
Blé de mars.....
uUsenie. . « «
Idem ,
Idem.
Idem
Froment . . .
Avoine
Pommes de
tftrre*
Orge
Trèfle
Froment . . .
On voit, par le résumé ci-contre, qu^à Texception de la rotation B, où Tévaluation arbitraire de deux soles de pâturages déprécie le produit brut, ce produit est d'environ 35o francs par hectare à Hohenheim, laissant encore un bénéfice probable, suffisant, pour la consommation des produits par le bétail ou leur emploi dans une usine.
Eu égard à la nature des terres , qu^on ne peut placer qu'en seconde classe , et au système de culture , qui n'exige, en moyenne annuelle, qu'un assez petit nombre de labours, on peut tenir ce produit pour trè»-8atisfaisant. Seulement, l'énorme fumure nécessaire pour obtenir ce résultat est rendue beaucoup plus facile que dans la plupart des autres exploitations»
par la grande proportion de prairies naturelles qui dépendent du domaine.
Toutefois, nous craignons que la beauté de ces produits soit fort altérée par Ténorme dépense de maind'œuvre qu'emploie cette exploitation , et qui s'élève quelquefois à i oo et 1 5o journées en un seul jour.
La journée d'homme se paye environ 82 centimes en hiver; 90 en été.
La journée de fenune se paye environ 5 2 centimes rhiver; 60 à 67 l'été sans nourrir.
On paye communément , dans le pays « la journée de fenmie A5 à 56 centimes et la nourriture en sus.
InstramenU aratoires..
'Les instruments aratoires d'Hohei^eim. ne nous ont rien offert de particulier ; l'usage du chariot lé* ger, à timon, est général dans ce pays, comme dans toute l'Allemagne, et l'on y a joint un perfectionnement important. L'essieu postérieur se prolonge au delà du moyeu des roues, et ce prolongement sert d'appui à 2 arcs^boutants en bois ferré , qui soutiennent le haut de la ridelle, élargissent beaucoup la base de pression, et diminuent les chances de verse. (Voir la figure ci-après.)
Le plus remarquable de ces instruments , fort utile diUis les terres fortes et froides , et dont nous avons retrouvé une modification aux environs d*Ahenbourg, en Saxe , est une charrue sous sol , propre à défoneer le terrain sans ramener la couche remuée à la sih perficie du labour. Cest à peu près Taraire dite Brabant, moins Foreille.
fi«tfiajur.
On entretient à Hohenheim :
Des juments et des bœufs pour le trait ;
Des vaches pour Félève et la laiterie ;
Des moutons mérinos et dishley-mérinos.
Les juments sont au nombre de lo, suivies de 1 o poulains , tant d'un an que de Tannée. Elles sont légères, bien conformées, et d'un type qu'il serait fort
dé^rable de voir se généraliser en France, comme if l'est en Wurtembei^.
La ration se compose chaque jour, selon Tâge des animaux :
Foifl ( Nia , f<wrr«g« v«ri ) .
Atoîm.
CuottaB.
PttUalMdi^
9 ÀMê 4 3.
3 IT 4 Al».
jomiTf.
Les poulains sont ordinairement vendus :
A 2 ans ^ . 90 A 110 BoriDs par tête (103 àS40 fr.)
A3aiia 115 à 154 . ■ (250 à 330 T.).
A 4 ans 242 (520 T.)
Les bœqfs de trait sont au nombre de 34; on les attelle deux à deux, comme les chevaux, pour les labours ordinaires, grâces à la construction de la charrue, à la vigueur perpétuelle des cultures, et nonobstant la ténacité générale du sol. Ces bœufs tirent par la tète, au moyen • d'un joug simple, peu coûteux, fixé sur le front par de deux couicroies qui entourent la base des cornes et soutiennent ce joug. Il se termine par deux anneaux dans lesquels s'attachent les traits en corde. Il laisse aux animaux toute liberté de mouve*
ment, leur permet d^employer plus utilement leur force, et coûte très-bon marché.
On trouve aujourd'hui ce joug usité partout en Allemagne ; nous Tavons vu dans la Nièvre , près Decize, chez M. Fourni er*Saint-Ange, qui Tavait importé des bords du Rhin. Il serait très -désirable qu'on le substituât, en France, aux divers jougs à deux bétes.
La ration journalière de ces bœufs se compose de
5' 60 de foin ,
0 35 de betteraves , 5 60 de drëche ,
// 93 de gerbée,
1 se de tourteau.
Vaches, taureaux, élèves.
Outre les 34 bœufs de travail, on entretient à Hohenheim 8o têtes de bétes k cornes, dont 39 vaches, 2 taureaux adultes, et le reste en élèves de i"* et 2^ année.
Ces animaux appartiennent en presque totalité à la race suisse du Simmenthal, grande variété à poil jaune-brun , à cornes courtes , i peau jaune , élastique et souple, au moins chez les animaux d'Hohenheim, qui sont en parfait état d'entretien; à bassin large, à quartiers développés, à échine droite, à poitrine ample, à côtes bien arquées; mais qui pèche par trop de fanon et un volume beaucoup trop considérable de la tête , des épaules et du cou , chez les mâles particulièrement , qui conservent Thumeur sau-
vage des animaux habituelle meDt nourris au pâturage, et qui sont de tous points, d^ailleurs, fort inférieurs aux femelles. Nous n avons retrouvé cette race que dans deux autres exploitations en Allemagne; mais nous Tavions vue déjà dans les étables de MM. Lebel et Boussiugault » à Bechelbronn, dans le Bas-Rhin, et rinfériorité des mâles nous y avait paru plus évidente encore par le développement disproportionné des parties antérieures et la légèreté relative des quartiers postérieurs, qui en est la conséquence ordinaire.
Les proportions suivantes, que nous avons prises sur quatre bêtes de cette race, trois vaches et un taureau, donneront une idée des qualités et des défauts relatifs que nous signalons.
Un taureau de quatre ans mesurait :
2*^0 de circooférence thoracîqac, derrière les membres antérieurs , ce <|ui indique un développement pariidt de ia poitrine.
S'tGO à ia mesure Dombasle» circonférence oblique du thoras; cette mesure, rapprochée de la première, démontre le volume eiceasif de Tépaule.
1*,98 de longueur, du milieu du bord antérieur de 1 omoplate 2 Textrémité du bassin.
2",.46 de longueur totale, de la naissance des cornes au plan postérieur de ranimai. Ce chiffre démontre que le cou n*est pas trop long; il est seulement un peu chargé, dans les mâles surtout ; mais son plus grave défaut, c^est la présence d^un fanon considérable.
O^^SÔ de largeur des hanches , proportion trop faiUe, d'un cinquième au moins, pour un taureau de cet âge et de cette Quartier»/ force, et qui constitue un défaut capital de conformation.
|0'*,53 de longueur de la hanche à la naissance de la queue.
0",55 de longueur totale du bassin, de la hanche k la partie la plus postérieure de la cui.>.sc.
Ces d«ax dernîcn chiffras indkpieBt une qualité poussa ici à sa perfectioD : c'est une attache de queue très-sortie; mais ils conGnuent la légèreté du quartier postérieur, qui doit présenter, pour être bon , un cube k peu près pariait de 60 à 65 centimètres au moins, et qui n^en a iô que 5S.
0*,06 de ciroonféreoce A la partie supérieure de ravantrbrw : pcr- Jambe.. < fection.
0*,24 de droonférence de canon : défaut considérable, csr il indique à peu près le maiimum du volume de cet os.
1^,51 de hauteur au garot : élévation qui, comparée à la droooférence thoracique, indique une longueur de membrei bonne pour le travail, trop considérable pour la boucherie.
-Les trois vaches dont nous donnons ci-après les proportions sont, à la vérité, des plus belles de rétij>le, mais ne sont pas une exception dans h race , car nous en avons vu de semblables à Bechelbronn.
ciacoiriaiics.
Mwvm.
nitm.
Miim.
