ET CHEMINS

Les terres de Sahlis et des deux fermes forment le milieu du domaine, celles de Rûdigsdorf et de Neuhof font lisière do c6te de l'ouest et du mjdi.

Sahlis est à un demi-mille à Fonest de Rûdigsdorf et à égale distance au sud de la Petite-Ferme; Neuhof est de quelques centaines de pas plus éloigné. A l'est et à la même distance du domaine principal (Sahlis), est située la Grande-Ferme.

La contenance totale de la propriété est de i , 1 3o acres saxons ( 565 hectares environ) ou de 2,&5o morgens magdebouTgeois: elle se décompose ainsi :

656 { acres de terres arables;

115 acres de prés;

28 acres de friches-,

35 acres d^étangs ;

1 \ acre houUoimiftns;

17 *• acres de jardins;

286 { acres de bois.

Les bâtiments sont en bon état; les étables sont voûtées, à l'exception d^une grande bergerie. Les chemins qui relient entre cUes les différentes parties du domaine, ainsi que ceux nécessaires à la culture des terres, sont déjà en grande partie empierrés, et tous finiront par Fétre avec le temps.

DIS ATTBLAOBS, DE L'BMPLOI DB LEURS rOBCES BT DE UOB TBATAK.

Les travaux d*attelage sont exécutés, partie avec des chevaux, partie avec des bœufs. Sahlis possède i6 chevaux, 4 paires de bœufs aa printemps, et 6 paires en hiver ; Rûdigsdorf a 8 chevaux et a à 3 paires de bœufs. Les transports qu'on a à faire pendant toute Tannée exigent cette proportion, sans cela il serait peut-être plus avantageux d'avoir plus de bœufs et moins de chevaux , c'est d'autant plus probable que la localité est montagneuse et que , sur une partie des terres, qui est en pente ^t d'une nature difficile à travailler, les chevaux font à peine le double du travail des bœufs.

En outre des charrois pour la culture, il faut encore compter tousiesans, pour les besoins de la brasserie, sur environ 4oo voitures de tourbe à ramener d'Altenbourg, et sur beaucoup de transports de bière. I^ tuilerie donne lieu de même à 90 ou 130 voyages de tourbe et à environ 60 de pierre à chaux.

kùk APPENDICE.

L'exploitation consomme aussi de la tourbe et du bois; enfin. le transport du fumier se fait presque exclusivement an moyes des chevaux. Au commencement de Tannée, quand le temps est à la gelée, il faut porter les composts sur les prés, et faire en temps opportun les transports de terre. Cette dernière opération s'exécute pendant tout le cours de Tannée, quand le temps et h température sont propices. L'inclinaison du sol, qui estcaose de Tentrainement des terres par les pluies, occasionne encore des transports. On se sert, à cetefiet, lorsqu^ils^agit de grandes distances, de véhicules appelés dans le pays molibrett: si la distance ne dépasse pas cinquante pas, on emploie des brouettes. Le fumier est charrié en temps opportun, fin de février et courant de mars pour les fourrages et les pommes de terre, si toutefois il n*a pu être conduit et enterré pendant Thiver précédent Quand les semailles de printemps sont terminées, on fume le lin. La fumure des jachères pour colza, puis cdle des trèfles suivent immédiatement; on y consacre les fumiers qui résultent déjà, à la fin de Tautomne , de la consommation des légumineuses et des ponunes de terre. Le temps qui reste encore libre après les travaux de culture, le transport des engrais et des récoites , est employé par les attelages en travaux de iom genres, de façon à ce que les chevaux soient occupés pendant toute Tannée, et ne restent à Técurie que les dimanches, les jours de fête, et quand il fait mauvais temps. Les heures de tnvail sont de 5 heures à midi et de i heure à 7 heures du soir. Ce qui concerne la nourriture des chevaux trouvera place plus ioiot quand il sera question du bétail.

La journée de travail des bœufs est la même que celle des chevaux; comme nourriture, ils reçoivent des pomipes de terre avec de la paille hachée, et un peu de grain concassé, du foin en hiver et du trèfle en été; leur travail peut être évalué à un tiers, tout au plus, de celui des chevaux.

APPENDICE. /i65

DBS OENS À GAGES £T DE LBUA TRATAIL.

A chaque attelage de chevaux est attaché un valet : c*est lui qui noarrit, panse, soigne et fait travailler ses xleux animaux. Le soio des bœufe n'occupe que quatre valets; mais comme ces derniers ne peuvent faire travailler que quatre paires, les autres sont conduites par des journaliers. Pour ce qui concerne les domestiques attachés aux autres animaux, il en est question plus loin, à Tarticle bétail.

Tous les domestiques ont la nourriture et des gages fixes. Le pain et les légumes sont délivrés au poids. Le déjeuner consiste en une soupe à la fécule, du lait et du pain ; le repas de midi, de même, en une soupe et un plat de légumes; deux fois par semaine on ajoute de la viande; le repas du soir se compose d'une soupe, de pommes de terre, etc. Les dimanches et fêtes on donne à midi ou le soir de la viande avec des légumes ou de la salade. Les gfiges sont payés tous les trimestres et suivant une progression croissante : ainsi, un valet de chevaux, qui a environ 3o thalers de fixe (environ 1 15 francs) , reçoit pour le premier trimestre 5 thalers; pour le second, 7 thalers; pour le troisième, 8 thalers, et pour le dernier, 11 thalers. Un valet de bœufs reçoit par an 20 à 24 thalers (77 à go francs]; une servante, 18 à 20 thalers (70 à 78 francs). Les domestiques ont une caisse dont les revenus sont formés par une part dans les pour-boire que donnent les aubergistes auxquels on conduit de la bière, et par les amendes acquittées par les valets eux-mêmes pour infractions aux règles du service. Les amendes sont dé 1 à 10 ngr. (16 cent, à 1 fr. 60 cent.), et les principaux cas pour lesquels elles ont été prévues sont les suivants : défaut de présence sans autorisation à rafiburragement et au pansage ; non exécution d'un charroi prescrit; négligence dans le rangement des instruments en leur place déterminée, etc. Les domestiques

IVSTRUCnOIf AGRICOLE. 30

ne per{oiveat rien sur les fonds de cette caisse, et chaoui ae tonclie le montant de son trimestre ^*après décompte &it do amendes encourues.

Les corvées personnelles et d*attelage8 n*ezistent {dus. comme on Fa déjà dit; tous les travaux de mainHTQenmne sont exécutés par des ouvriers libres. Les batteurs en grange ferment la majeure partie des journaliers; on en occupe ordinairement 38: 1 a à Shalis, 6 àla Grande-Ferme , 6 à Rûdigsdorf «t ses dépendances, et d tant à Neuhof qu'à la P^te-Ferme. 8 à 12 onvrien sont encore employés, mais la plupart sont âgés et ne battent presque jamais. Leurs travaux sont moins péniUes; ils cnltmat le bouUon, entretiennent les chemins, conduisent les bœoB et bacbent de la paille.

Parmi ces derniers ouvriers, il en est Inen la m<»tié pour lequeb le salaire qu'on accorde ne doit être considéré qne ooaime une sorte de pension de retraite.

6 autres bommes sont encore occv^pés en automne et en biver à couperet àplanter du bois et àarracber des soockes;pliis tard, ib aident à récolter le foin, les racines et les grains.

Le travafl des 28 journaliers cités en premier oonsbte surtout dans le battage des grains de tonte nature. Le colza est batta à prix d'argent et à tant le scheffel (le scheffel=io5 litres 7&9); pour les antres espèces de grains , on donne le quinzièmedn pro* duit du battage. Ordinairement, le battage est fini avec le mois de mai. A partir de cette époque jusqu'à la récolte des Smbs, qui commence pour les prés arrosés dans les premiers jours ou ao milieu de juin • ces 2 8 ouvriers sont appliqués aux travaux d'amélioration, de construction de cbemins, etc. La récolte et le battage des graines oléagineuses, la moisson des grains, la uncbaison des regains, l'arracbage des pommes de tare et des an-

res plantes sarclées se succèdent ensuite sans interroplion; près lear achèvendeat, le battage recommence de nouveau. Le aax da salaire par jour est de 5 ngr. (80 cent.) lorsque le trarail dure depuis 5 heures jusqu'à midi et depuis 1 heure jusiu*à 6 ; il est de 6 ngr. 3 pfennigs (1 franc) lorsque le travail lure depuis 5 heures jusqu'à 7 heures du soir, en y compre* Qant une demi*heure pour déjeuner, 1 heure à midi, et une demi-heare à goûter. Lorsque les denrées de première nécessité sont chères » le salaire s'élève jusqu'à 7 7 et 8 ngr. (1 fr. 20 cent, à i fr. 3o cent.) La récolte du foin est aussi en partie donnée à forfait, et on compte alœrs 1 thaler 6 ngr., jusqu'à 1 thaler 10 ngr. pour i acre (8 fr. 75 cent, à 9 fr. 80 c. par hectare). La récolte des grains est toujours donnée à forfait : pour cette opération, suivant que les denrées sont chères ou à bon marché, suivant le tassé et la verse des céréales , on donne environ i thaler 10 ngr. par aère de blé dliiver (g fr. 80 cent, par hectare) pour faucher, ramasser, lier, mettre en dizeaux et charger; pour les céréales de printemps, on ne donne que 20 à a8 ngr. pour faucher, râtder, lier et charger (5 fr. 76 cent à 6 fr. 90 cent, par hectare) ; quand on les ramasse^, on donne 6 ngr. de plus par acre (1 fr. 70 cent, par hectare). Pendant la moisson les ouvriers reçoivent une certaine ration de bière, ordinairement 12 Cannes .(i 1 litres environ), par tête d'homme et de femme, et 1 74canii (1 litre à) d'eau*de-vie. Pour d'autres travaux , on donne * quelquefois 1 kann de bière par tète ou 1 kana d'eaurde^via pour 12 individus; mais cette distribution n'a lieu que rare* ment , et seulement pour récompenser tout particulièrement un travail bien fait ou une assiduitésoutenue. Les femmesdes journa*

^ Cesi-à-dire quand on fauche en dedans comme pour le seigle et le froment ce qui force à relever à la main et à mettre en andain avant de rftleler. On ^^pa» besoin de ramasser quand on faacbe en dehors, mais seulement de «■'•tclcr. (^dedLl Irad acteur.)

(iA8 APPENDICE.

lien, lie même qne celles des villages voîsinj, sont emplojée» pour planter et ramasser les pommes de terre, pour récolter le foio , le regain , le colza et les céréales : ces travaux leur sont donnés à tâche. Qnand on les occnpe à Fépaadage dn fomier, etc. et qu elles travaillent depuis 6 heures du matin jusqo^à 6 heure» du soir, en y comprenant une demi-heure pour déjeàner, et i heure à midi, elles reçoivent 4 ngr. [6 à cenL); quand elles travaillent depuis 5 heures du matin jusqua 7 heures du soir, en y comprenant une demi-heure pour déjeûner, i heure à midi, et une demi-heure à goûter, elles reçoivent 5 ngr. (80 cent.). Pour le faucillage du colza et tous les travaux rapides qui se rapportent à cette récolte, on donne 6 1^. 3 pf. ( i £ranc\ 11 arrive, cependant, qne ces femmes ne sont pas toujours occupées; mais cela n a lieu que lorsqu*il n*y a pas de travail com^nable pour elles. La làbrication des liens, le tillage du lin, etc, sont donnés à forfait aux femmes , et sont payés à la douzaine ob à la botte. Pour 5 douzaines de liens on donne 3 pf. (12 cent.;, pour une botte de filasse la pf. (48 centimes), pour 5 douzaines de bottes de paille de ginis 16 ngr. (a fr. 56 c. ).

IHSTROMBIfTS MlATOIRBS.

1* Les charrues dont on se sert sont les suivantes :

La charme de Thuringe, à avant-train et à versoir droit. Son mérite principal est de bien tenir en raie ; aussi peut-on, avec elle, dans un labour, superficiel, prendre beaucoup plas de largeur qu avec les araires ;

Une araire anglaise , à versoir hélicoïdal : elle est meillenre pour labourer profond que la charrue précédente, n'exige pas autant de forces , mais demande à être bien conduite, ce qui oe s'acquiert qu après une longtfe pratique ;

La charrue de Schwerz , qui remplit sous beaucoup de poiots les conditions d'un bon instrument: avantageuse, surtout dans une terre déjà ameublie et pour recouvrir la semence* elle dé-

pense cependant plus de forces que Taraire précédente , et autant que la .charrue de Thuringe dans Jes terrains meubles ;

La charrue de Bohême ou de Ruchadio : elle n^oflre aucun avantage marqué sur les deux iustrumepts précédents, et n'est employée accidentellement que parce qu'on en possède; une ; . L'araire de Zéelande, avec petit soc et versoir hélicoïdal : facile à conduire ; retourne bien , mais n'ouvre que des sillons trèsétroits et peu profonds ; aussi est-elle peu employée et nen passède-t-on qu'une seule.

2** Après la charrue, le plus important des instruments aratoii-es est le fouilleur. Partout où il est nécessaire de donner plus d'une façon, on en donne au moins une avec cet instrument; il ameublit et travaille bien le sol; mieui que toute les charrues, il permet de remuer le sous-sol; mais aussi il dépense pour cela beaucoup de forces et donne un tirage considérable a rallelagc.

Pour les labours encore plus profonds , on se sert du double fouilleur. Cet instrument a un second soc fixé à son étançon de derrière, qui entre plus profondément que le premier, de sorte que le terrain peut être défoncé et ameubli à volonté jusqu'à une profondeur de 1 5 pouces. Il est vrai de dire que , pour opérer ce travail , un attelage de quatre bétes est nccessairtî. L'emploi de cet instrument a cependant un inconvénient qu on n a pu faire

ilisparaitre eDUèrement, c^est de plomber ia terre du fond de la raie et de la rendre très>dure et très-difficile à ouvrir. Ce fâcheux effet a conduit à donner la préférence , pour l'exécotion des labours profonds, à la charrue de Thuringe et an foaOleor simple, employés simultanànent. La charrue précède, en oavrant une raie à toute profondeur , et le fouiileur passe immédiatement après dans le même sillon. Cette opération est très-profitable pour le colza, la pomme de terre et les tomeps.

3® Herses» — La herse en bois, à deux chevaux ou à un cheval , suivant le poids et la dimension qu'on lui donne , et la herse légère à dents de fer sont celles en usi^.

à* Pour faire les semailles de printemps, on emploie un instrument qu*on appelle hrimmer; il est formé de pièces de bob de chêne et figure un triangle isocèle » garni ordinairement de 18 fortes dents de fer se terminant en pointes infléchies d'arrière en avant. Cet instrument est traîné par deux bêtes et sert» lorsqu'on le juge nécessaire, à ameublir les sombres d'hiver destinées au semailles de printemps et à enfouir la semence, cequll exécute parfaitement.

5* Quand la terre est durcie , ou quand on veut obtenir un ameublissement plus profond que d'habitude , on se sert du bineur. C'est une espèce de scarificateur avec 5 fortes dents de fer fixées dans un appareil qui , lui-même, repose sur un avanttrain. Les dents sont, comme dans le krimmer, recourbées de derrière en avant, mais les pointes en sont polygonales et en forme de coins. Il travaille ici mieux que l'extirpateur à dents de fer, qui a les dents en forme de soc on de patte-d'èie.

Des herses du Holstein , tranchantes ou propres à recouvrir les semences, de lourdes herses à dents de fer, d'antres, encore, disposées de manière à pouvoir être accouplées plusieurs ensemble , ont été achetées dans le but d'être expérimentées , et on a reconliti que le travail était meilleur avec les instruments cités en premier.

Les instraments qui ont encore paru nécessaires , et qui servent à la culture du coha, des pommes de terre» des tumeps, des choui , etc., sont les suivants :

La herse triangulaire à dents de fer ; Un petit bineur avec sabot ou petite roue , construit comme le foailleur simple, si ce n'est qu'il a un versoir ;

La petite houe à cheval ,, espèce de petit extîrpateur à 3 socs, avec sabot, pour purger les sillons des mauvaises herbes ;

Le butteur avec versoirs de tôle. U n*est employé qu'à titre d'^essai et pour le colza. >

U y a des rouleaux pesant» et légers : les premiers servent à écraser les mottes de terre ; les seconds sont employés sur les emblaves de printemps.

Le semoir à roues d'Hohenheim est employé pour le colza. Un cheval et un honmie le conduisent et font 4 acres par jour ( 3- hectares 20 ares). L'entretien et larestauradon des chariots et des instruments aratoires donnent Ueii , à cause des nombreux transports, des chemins empierrés et de la nature difficile du terrain , à des dépensas considérables. Le rhabillage des socs, de mémo que la réjpiration des charrues, est donné à forfait au forgeron àraîson de i ^ thaler (6fr. 75. c.) par charrue. La ferrure de deux chevaux esl donnée pour 7 thalers (37 francs). Le nombre constant dea chariots est de Sa, C'est>4dire, un en boa état» pour chaque attelage de 2 chevaux ; il y en a 2 plus forta pour 4 chevaux. Il existe, en outre, plusieurs chariots pour amener le foin, pour charrier le purin et les fumiers. Ces derniers servent aussi , en y ajoutant des ridelles, pour rentrer les récoltes.

CULTCKE. — R0TATI0N3.

Pour les terres de Sahiis et delà Grande-Ferme , qui s'enclavent les unes dans ks autres, et qui sont cultivées par les mêmes atte< lages, on suit la rotation suivante :

Sole 1. PâmreàiBDiitoiit, aeoiëe.

— S. G>lia forloneot fumé.

^^ 3. Froment (ThiTer.