COMPTABILITE
Les livres consistent en journaux et mains-courantes pour les produits du sol , les animaux , les industries , les recettes et les
mSTRUCTlON AGRICOLE. 52
dépenses. Tous ces liyres auxiliaires se fondent ensuite dans le grand-livre, de façon que les comptes en matières soient toujours contrôlés par les comptes en argent, et vice versa.
Le grand-livre est dressé en tableaux; chaque branche de Texploitation y a son chapitre particulier et ses divisions. Chaque mois, on fait le relevé de tous les comptes; la situation de la caisse, ainsi que Tinventaire du bétail et des récoltes, peut être établie à n'importe quel moment. A la fin de Tannée, on fait reporter le produit net de chaque branche prise isolément, et on n*a plus qu*à réunir ces totaux partiels pour avoir le produit total. ^
La journée de travail d'un cheval se compte 2 fr, 90 centimes; celle d'un bœuf, 1 fr. 90 centimes; celle d'un domestique, 6& centimes; celle d'un journalier, 96 centimes; celle d'une femme, 6& centmes. La paille et le fumier ne sont pas portés en compte , parce qu'on compense l'un par l'autre; il n'y a que pour les houblonnières et les jardins que l'on attribue à la voiture de 1,000 kilogrammes une valeur de 3 fr. 84 centimes.
ADMIlfTSTRATIOll.
L'administration du domaine est confiée à un régisseur ouinspecteur, qui fait le plan de l'assolement, des spéculations, des travaux et des améliorations, et qui soumet régulièrement un rapport au propriétaire sur toute l'exploitation. C'est ce r^sseur qui a la caisse et qui tient les livres auxiliaires; un comptable passe les écritures au grand-livre. C'est encore le régisseur qui , avec l'autorisation du propriétaire, vend et achète , et enfin qui surveille tout ce qui a rapport à l'eiploitation.
Un chef d'attelage est attaché au domaine principal, ainsi qu'à celui de Rûdigsdorf , où , comme on l'a dit, se trouvent les attelages qui travaillent les terresdeRûdigsdorf , deNeuhof, delà Petite-Ferme et des biens imposables. La surveillance desjouma-
liers est confiée au cHef berger et à un homme qui « en hiver, s'occupe au bois.
Lie ménage est tenu par des femmes.
La surveillance et Tadministration des bois , ainsi que la garde de la chasse, sont dans les attributions d'un garde forestier, ^qui a an garde inférieur sous ses ordres.
Introduction Pag. i k xix
Sources dHnstruclion agricole t
L^enseignement prîmafre n*a rien dagricole a
IHSTirUT ROYAL AGRICOLE £T FORESTIER A HOBINHEIM.
Seul établissement organisé depuis longtemps IbH.
Schwerz , fondateur en 1818 Ibii.
Direction jardinière. — Importance du bétail méconnue. . 3 M. d*Ellricbshausen en i8a8 Ibid,
Ecole de praticiens 4
M. Heiorich Voix en i83a Ibid,
M. de Weckheriin de 1887 à i845 Ibid.
Ecole forestière. — Institut. — Ferme. — École Ibid.
icOLE FORBSnÀRE.
Conditions d^admission. — Nombre d*élèves de i8ao à i84a ... S
Pas d*autre école. — Concours d^admission &
Avantages d*un enseignement général . . • 7
Lea forAu reisortisseiit du minittèra des finances* . . Pag. 8
Les élèves sont admis dans toute TAllemagne 9
EKCunions des âèves iU.
IRSTITDT AGRIGOLB.
Son importance rdatife IhiJL
Sa supériorité sur les autres écoles allemandes 10
Nombre et origine des élèves • JhU.
Peu de solidité des études 11
Mouvement de Téoole de 1818 à i843 • is
Inconvénients de la liberté des âèves i3
Compensés par la nature de ces élèves • RU.
Élèves visiteurs (hûtpiUmU.),\ • ik
M. Schmidt préfet d'études Ihd,
Professeurs et cours Ihl
Nomination.*- Traitements, etc.— -Retraite i5
Mode de révocation. — quotité, etc. de la retraite. . . • IM.
Utilité pour la science. — Pépinière de professeurs spéciaux.
— M. Pabst 16
Heures de leçons 17
MM. Hinz, Lucas, Krœmer, chargés des cours spéciaux Rd.
Tableau des cours,* par semestre, par jour et par heure. ... 18, 19 M. Moegling, élève de BfM. Beauvais , cours de production de la
soie 30
Tableau méthodique des cours. — Heures consacrées à chacun. ïhL
Cours réellement suivis, 3 au choix des élèves aa
Aépulsion des propriétaires du pays, pour les élèves deTins-
titut /W.
Séparation absolue des deux écoles, supérieure et primaire. —
Cesse à la sortie de Técole IhH
Étude d*âèves des deux écoles. a3
icOLB-PEATIQOB OU FBBia icOLE.
*Ses développements en 1829. — Essai par Schwerz, & Denckeodorf • /W
pratiques, préalables exigées des élèves. . . Pag. a4
École d*orphelins, d*abord; MM. Hiju, VVak, Reinhardi, elc Ibid.
A a5 élèves seulement, qui exécutent tous les travaux 25
Conditions d'admission, âge , instruction primaire et agricole.. Ibid.
Répartition et durée des études, i**, a*, 3* année ...••• Ibid.
Durée du travail pratique.— Leçons théoriques, par semestre. a6
Manuel spécial de Tinstiluteur, M. Schlipf Ibid*
Nulle condition pécuniaire n*est exigée des élèves Ibid,
Salaire et dépense journalière de ces jeunes apprentb 37
UÉtat leur donne gratuitement du ddre Ibid.
Prime annuelle d*émulation, de ai à 3a francs par télé moyenne .<.•*...• 38
Habillement donné à ceux qui sont pauvres Ibid.
MM. Schlipf et Hin2, instructeurs Ibid.
Coars publics sur Tindustrie linière, par M. Hinz Ibid.
Nombre d*élèves de la ferme-école, de i83o à iSAa Ibid.
Titre, destination ultérieure et traitement de ces élèves a g
Résumé critique sur les trois écdes réunies à Hohenheim 3o
D£S MOYBHS ITlNSTaOCTIOIl.
Collections el champs d*étude 3 1
Bibliothèque. — Musée d*inslruments aratoires et machines Ibid.
Modèles exécutés sur commande. -^ Catalogue distribué gratuitement. • • 3a
Champ d*expériences et dressai de plantes curieuscfs Ibid.
Champ destiné aun études pratiques des élèves de Tinstitut 33
Plan du champ d'essai en i84Â • 34
