MAÏS

PROMBNT.

CBRÉALBS RBUNIBS.

On peut dire d'une manière générale que la production des céréales est très abondante relativement à la population. En effet, les Etats-Unis ont récolté, en 1893, année médiocre, 1,003 millions d'hectolitres de céréales, soit 16 hectolitres par habitant. En France, la récolte des céréales a été de 219 millions d'[]ectolitres, soit 8,6 par habitant (<). Cette comparaison ne doit pas être serrée de trop près, parce que les céréales dont se compose le total sont loin d'avoir la même valeur; mais elle donne une idée approximative de Timportance relative des récoltes.

Le progrès de cette production a été très rapide de 1867 à 1888. Pendant que la population augmentait dans la proportion de 100 à 125 (50 millions au recensement de 1870 et 62 millions et demi au recensement de 1890), la récolte du maïs s'élevait de 100 à 278, celle du blé à 241, celle de l'avoine à 270.

Maïs. — Le maïs (corn) est la principale céréale des

(1) La rëcolte de 1893 (1,003 millions d'hectolitres de cëréales) aux États-Unis a été faible. Celle de 1893 (219 millions d'hectolitres) en France a été médiocre; la récolte de 1892 en France avait été de 257 million s d'hectolitres de céréales.

États-Unis. Il a été cultivé de tout temps en Amérique : car on a trouvé des grains de maïs dans les tombeaux des « mound-builders ». Aujourd'hui il n'est pour ainsi dire pas un seul État qui n'en produise.

Le nombre d'acres qui lui est consacré a rapidement et constamment augmenté de 1867 à 1886, période pendant laquelle il a doublé (33 millions d'acres en 1867; 76 en 1886); on peut même, à l'aide du Census, établir que l'accroissement date de plus loin et qu'il a été momentanément interrompu par la guerre civile. Depuis 1886 on constate un certain arrêt et même, à travers les variations annuelles, une légère diminution dans la production totale. Cependant, depuis 1880, il y a eu un léger progrès dans le sud, un progrès sensible dans la région située à l'ouest du Mississipi, mais un élatstationnaire ou quelque peu rétrogade dans le bassin de l'Ohio.

La récolte, qui est plus sujette que la superficie à varier sous l'influence du climat, a cependant suivi à peu près les mêmes vicissitudes : 768 millions de boisseaux (278,7«4,000 hectolitres) en 1867; 2,112 (766,656,000 hectolitres) en 1889, la plus forte récolte obtenue jusqu'ici. Celle de 1893 n'a été que de 1,619 millions de boisseaux.

La diminution graduelle du prix a fait perdre aux fermiers presque tout le bénéfice de l'accroissement; la valeur de la récolte était estimée à 61 0 millions de dollars (3,441 millions de francs) en 1867, à 784 (4,037 millions de francs) en 1882, le plus fort chiffre qu'elle ait atteint, et à 642 (3,306 millions de francs) en 1892 (*).

(1) Voici la superficie cultivée et la récolte en maïs depuis Tétablis-

C'est dans le bassin moyen du Mississîpi que la production est le plus abondante. Les Etats qui ont récolté le plus de maïs en 1892 sont: lowa (200 millions de boisseaux en 1892 et 252 en 1893) (*), « the peerless corn State » dit le président du « Board of trade » de Chicago dans son rapport de 1893, Illinois (165 millions de boisseaux en 1892 et 160 en 1893) ('), Missouri (182 en 1892 et 158 en 1893) ('), Kansas (146 et 139) (*), Nebraska(157 et 187) (*), Indiana (103 et 88) (*), Ohio (83 et 64) ('), Te xas

Bernent de la statistique annuelle du Département do l'Agriculture :

it'pEaricis

PRODVCTION

SUPBRFICIB

PRODLCTION

cultivée

totale

cultivée

totale