ANNÉES
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d'acres.
de boisseaux.
d'acre».
de boisseaux
de dix ans. C'est d'une part, parce que les défrichements ont eu lieu surtout dans le nord et le nord-ouest dont le climat est propice à cette culture (*), tandis que le climat des régions de T Atlantique lui convient peu ; d'autre part, parce que l'avoine est consommée en Amérique non seulement par le bétail, mais par les hommes, particulièrement sous forme d'« oatmill ». Depuis quelques années, on a substitué en partie dans l'alimentation du cheval l'avoine au maïs qu'on trouvait trop excitant (*). Douze Etats ont produit en 1892 plus de 20 millions de boisseaux d'avoine : l'Iowa (95 millions) (^) et l'Illinois (75) (^), les deux Etats où il occupe relativement la plus large place, le Wisconsin (89) (*),le Kansas (44) (•), le Minnesota(4.3)(^), leNebraska (43) (»), rindiana(29) (•), leMichigan (27)(»*), l'Ohio (26) ("), le Missouri (24) ("),
'1) L'avoine exige pour mûrir une moindre somme de chaleur que le blé. L'avoine, qui pèse 40 ou 50 livres au boisseau en Ecosse et en Norvège, dégénère en Amérique et diminue de poids d'année en année. Cependant l'avoine d*hiver semée en automne réussit bien dans le sud 'Voir Album of agricuUural StatislicSfp, 6).
(2) Voir Album of agricuUural Graphics, introduction.
(3) Comtés qui ont produit le plus d'avoine en 1880 (d'après le Census) : Black, Hawk, Buchanan, Clinton, Delawarc^ Dubuque, Fayette^ Jackson, Jasper, Linn, Winneshick.
4) Comtés : Bureau, Champaign, Cook, De Kalb, Du Page, Hancock, Henry, Iroquois, Kane, La Salle, Lee, Livingston, Me Henry, Me LeaUi Ogle, Stephenson, Will, Winnebago.
(5) Comtés : Dane,Orant,Green,Iowa,La Fayette, Rock,Sauk,Walworth.
6) Comtés : Brown, Crawford, Johnsoo, Me Pherson, Marshall, Scdg^^nck, Washington.
i; Comtés ;enl89i) : Fillmore,^ Freeborn, Goodhue, Martin, Mccker, Hower, Nobles, Olmstead, Rice, Rock, Winona.
(8) Comtés : Cass, Douglas, Dundy, Fillmore, Lancasler, Saline, Saunders, Washington.
■9} Comtés : AQen, Benton, De Kalb, Lake, Porter, Tippecanoe, Warren, White.
10) Comtés : Genesee, HiUsdale, Lenawee, Macomb, Monroe, Oakland, Saint-Clair, Washtenaw, Wayne.
;il) Comtés : Ashtabula, Crawford, Cuyahoga, Huron, Lorain, Médina, Richland, Seneca, Stark, Summit, Tuscarawas, Wayne.
;i2} Comtés : Callaway, CarroU, Clark, Harrison, Montgomery, Nodaway, Pettis, Pike, Putnam, Scotland.
d8 É. LEVASSBUR.
et, plus à l'est, le New York (38) (*) et le New Jersey (29) {').
Le rendement (moyenne générale de 1880-1889) par acre est de 26,6 boisseaux (24 hectolitres par hectare). Il s'élève beaucoup plus haut dans Textrème nord dont le climat humide et froid est très favorable à cette culture : 32 boisseaux dans le Washington, 32,6 dans le Montana, 32,3 dans le Michigan, 33,1 dans le Vermont, 32,8 (30 hectolitres par hectare) dansle New Hampshire. n descend à 10 (9 hectolitres par hectare) et au-dessous dans lesud(9,5 dans North Garolina), parce qu'une grande partie de l'avoine d'hiver y est consommée en vert.
Aussi est-ce surtout dans le nord et dans la région de la Cordillère que la valeur de la récolte par acre est le plus élevée. Aux deux extrémités de l'échelle se trouvent ridaho avec une valeur de ^ 15,8 (81 fr.) par acre cultivée en avoine et la North Carolina avec une valeur de 4 4,56 (23 fr. 50).
Orge. — L'orge est recherchée pour la nourriture du bétail et pour la fabrication de la bière dont la consommation a beaucoup augmenté aux États-Unis. De 1867 & 1893 la production de cette céréale a augmenté de 25 à 69 millions de boisseaux, dont près des deux tiers sont fpurnis par la Californie (')qui en a produit 17 millions de boisseaux en 1893, le Wisconsin (*), le Minnesota ('),
{\) Comtés : Cayuga, Erie, Jefferson, Monroe, Oneida, Onondaga, Saint-Lawrence, Steuben.
(2) Comtés : Hunterdon, Mereer, Morris, Somerset, Warreo.
(3) Comtés qui ont produit le plus d'orge en 1880 (d'après le Census) : Alameda, Butte, Colusa, Contra Costa, Montei*ey, Sacramento, San Joaquin, Santa Clara,' Solano, Ventura, Yolô.
(4) Comtés : Dane, Dodge, Jefferson, Milwaukee, Rock, Sheboygao, Walworth, Waukesha.
(5) Comtés (en 1891) : Dodge, Fillmore, Goodhue, Marshall, Mower, Nobles, Olmstead, Rock, Wabasha, Wilkin.
le New York (*), lesDakota (»), l'Iowa (^)etle Nebraska (* j. L'orge du nord est la plus demandée par les brasseurs ; c'est pourquoi on en importe beaucoup du Canada. C'est dans la région de la Cordillère (Montana, récolte en 1888-1889, S7,2 boisseaux par acre, soit 34,6 hectol. par hectare, valant ^ 18,5, soit 95 fr. 30 moyenne de 1880-1888), et dans la Nouvelle-Angleterre (Vermont récolte de 24,7 boisseaux par acre, soit 22,4 hectol. par hectare, valant f$( 18,5) que Torge donne les plus beaux résultats (°). Le rendement par acre est généralement médiocre dans le sud.
Il est à remarquer qu'en général Forge procure au fermier plus d'argent par acre que les autres céréales.
Seigle. — Le seigle, culture des sols pauvres, n'est pas en progrès : â3 millions de boisseaux en 1867 et 26 1/2 en 1893(7 millions d'hectolitres). Dans le nord il rend de 15 à 12 boisseaux par acre (*) (de 13,6 à 10,8 hectol. parhectare).Danslesud,lastatistiqueenaccuse4,5à7,2; (1,4 à 2,2 hectol. par hectare) ; il est vrai qu'une partie de la récolte est, ainsi que celle de l'avoine, coupée en vert et consommée à l'état de fourrage. Le Washington et rOrégon au nord-ouest, avec le Colorado au centre et la Nouvelle- Angle terre à l'est, sont les États qui en produisent le plus (^).
(1) Comtés : Cayuga, Oenosee, Jefferson, Livingston, Monroe, Niagara, Onoûdaga, Ontario, Orléans, Schuyler, Seneca, Stcuben, Wayne, Yatcs.
(2) Comtes (en 1891) : Cass, Cavalier, Grand Porks, Oliver, Traill, Walsh.
•3) Comtés : Bcnton, Cedar, Clinton, Scott, Tama.
(4) Comtés : Cass, Clay, Fillmore, Otoe, Saline, Elko.
(5) 11 y avait à l'exposition des orges qui avaient donné 48 boisseaux à l'acre.
6) Et même 17,1 dans le Colorado.
(7) Voir Album ofagriculiural Graphics,
Sarrasin. — Le sarrasia, qui n'a jamais été une culture importante aux États-Unis, est en décroissance : 31 millions de boisseaux (7,6 millions d'hectolitres) en 1867 et 12 (4,3 millions d'hectolitres) en 1893. Le New York, la Pennsylvanie, l'Ohio et le Michigan d'une part, la Californie d'autre part, sont les États où cette culture est le plus pratî<]uée. Dans la partie septentrionale de la Nouvelle-Angleterre, les fermiers ohtiennenl en moyenne 18 hoisseaux par acre (16 heclol. par hectare) : c'est le rendement le plus fort. Avec l'avoine et le seigle, cette culture est au nombre de celles qui rendent le moins en argent.
Rendement des cultures de céréales. — Voici la valeur moyenne pour les États-Unis pendant la période 1880- 1889, du produit de l'acre (etcelui de l'hectare) cultivé :
en mais O,^ m,92
froment 9,93 i2«,IO
avoine 8,16 103,0ïï
orfje 12,76 1B4,2"
seigle 8,27 106,47
sarrasin 8,2i 106,08
Riz. — Le riz est une céréale dont la culture est confinée dans les bas terrains d'alluvion et faciles à inonder de la région chaude avoisînant l'Atlantique et le golfe du Mexique. La Caroline du sud ('), la Géorgie et la Louisiane ('), étaient en 1880 les États qui en produisaient le plus. Cette culture rend environ 500 livres par acre. Elle est en décadence ; elle produisait 215 millions de livi-es (97 millions de kilogrammes) en 1850, 110 ions de kilogrammes) en 1880, et 76 (34 millions
es de Beaufort, de Cliarleslon, daColleton, de Georgetown, etc. <i»9eB d'IberviUe, de Salnt'James, de Plaqueminei, etc.
de kilogrammes) en 1890. C'est aujourd'hui la Louisiane, avec ses terres d^alluvion largement irriguées, qui produit presque seule cette céréale.
