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L'enseignement pratique comprend le contrôle du lait, l'écrémage par le repos et l'écrémage centrifuge, la préparation du beurre et de plusieurs sortes de fromages, l'emballage des produits, le nettoyage des locaux et des appareils, la tenue de la maison, les travaux à l’aiguille, des notions de cuisine, de blanchissage, de repassage, les soins à la basse-cour et des applications au Jardin.
Ajoutons que l'étendue du domaine de Kerliver est de quarantequatre hectares, les bâtiments de l'école admirablement situés sur une hauteur et bien aménagés, remplissant les conditions les meilleures d'hygiène et de salubrité.
L'enseignement de l’école est bien en harmonie avec les besoins de la région, aussi la plupart des anciennes élèves sont restées attachées à la culture, et, une fois mariées, secondent intelligemment leurs maris dans l'exploitation de la ferme où elles se font remarquer par leur esprit d'ordre et de propreté et la mise en pratique des notions d'hygiène apprises à l’école.
5° L'Ecole d'Agriculture de Bréhoulou-en-Fouesnant.
Cette école, qui vient combler le vide laissé dans le département par la disparition de l'École du Lézardeau, a commencé à fonctionner le [7 décembre 1924. Elle est appelée à un bel avenir. Toute neuve et rationnellement aménagée dans toutes ses parties, elle est située dans un pays de remarquable fertilité, que favorise un climat d’une douceur exceptionnelle et d’un charme très prenant.
L'école d'agriculture de Bréhoulou a été créée par délibération du Conseil Général et par arrêté ministériel. Elle est installée sur le domaine légué à cet effet par M. Buzaré. Ce domaine est situé sur la commune de Fouesnant et à cent mètres du bourg ; il a une superficie de terre cultivée de quarante hectares.
En créant cette école, le but du Conseil Général a été de donner une bonne instruction professionnelle à des jeunes gens qui deviendront agriculteurs. L'école recevra surtout des élèves, fils de cultivateurs du Finistère, qui continueront la carrière de leurs parents, feront des agriculteurs intelligents et compétents capables de donner un nouvel essor à l’agriculture départementale.
L'enseignement est à la fois théorique et pratique.
L'enseignement théorique correspond à celui des écoles primaires supérieures, mais avec une adaptation aux applications de
l’agriculture. Il comprend des cours de français, de mathématiques appliquées, de sciences physiques, chimiques et naturelles, de technologie, d'agriculture, de zootechnie, de génie rural, d’horticulture et des notions élémentaires sur la sylviculture.
L'enseignement pratique comprend les travaux pratiqués manuels à la ferme, l'administration de la ferme, la conduite d'expériences sur les améliorations à apporter aux cultures de la région, la visite des meilleures exploitations, les travaux pratiques manuels au jardin, les travaux du bois et du fer.
La durée des études est de deux ans : à la fin de la deuxième année, les élèves qui ont obtenu des notes moyennes satisfaisantes pendant leur séjour à l’école et lors des examens de fin d'année, -reçoivent un diplôme. ;
Ajoutons que vingt-quatre candidats appartenant à toutes les régions du Finistère ont été reçus à l'examen d'entrée.
B) L'Enseignement privé de l'Agriculture.
1° L'École d'Agriculture Charles Chevillotte, du Nivot, en Lopérec.
L'école du Nivot, legs de M. Chevillotte, s'étend sur deux communes, Lopérec et Brasparts, et couvre une superficie de 425 hectares.
L'école est destinée, suivant le vœu de son fondateur, à donner une formation religieuse, professionnelle et sociale, aux jeunes gens qui veulent acquérir les connaissances scientifiques et pratiques nécessaires à l'exploitation intensive et rationnelle d’un. domaine rural.
Le cours de religion est confié à un aumônier ; des maîtres diplômés sont chargés des cours professionnels, des travaux pratiques à exécuter dans les champs, les prairies, les vergers, etc., et des soins particuliers à donner aux animaux de la ferme.
La cuisine, la lingerie et l'infirmerie sont confiées à trois religieuses.
L'école du Nivot a en ce moment quarante-deux élèves ainsi répartis :
Treize au cours préparatoire ; Vingt au cours agricole de première année :; Neuf au cours agricole de deuxième année.
, . . o L'école Chevillotte a sous culture environ cinquante hectares. Le personnel enseignant comprend un directeur et quatre professeurs dont deux ingénieurs agronomes.
29 Cours d'Enseignement ménager agricole deLanorgard (Le Trévoux) .
Son but est de donner à des jeunes filles appartenant à des familles rurales l'instruction agricole et ménagère qui les prépare à leur rôle de fermières et à leurs devoirs de mères de famille.
Le cours est fait dans l'établissement de Lanorgard qui comprend une installation et une exploitation de quelques hectares.
Le programme, qui se compose à la fois d’un enseignement théorique et pratique, comprend les matières suivantes : cours de cuisine, couture, coupe, blanchissage, repassage : cours d’économie domestique, d’horticulture, d'agriculture, tenue de la ferme ; cours de médecine pratique et d'hygiène ; cours de droit usuel.
Les conditions d'admission sont les suivantes : être âgée de quinze ans et avoir le certificat d'études primaires.
La durée des cours est de deux ans.
Le cours a -commencé en octobre 1923 avec seize élèves.
Le personnel de l’école est sécularisé. Le nombre des élèves est peu élevé, malgré une propagande active.
