LE RÉGIME ALIMENTAIRE

Combien misérable devait donc être alors la conditio!i rlu colon liartiatre iui-mâmel Or, au témoignage d'Arthur Young, le métayage était le modii d'exploitation nsité dans les 7/8 de la la France, vers la fin de l'ancien régime ; il prévalait presque partout, un peu moins cependant dans les provinces méridiondes que dans certaines autres.'