PLANTES A RACINE ALIMENTAIRE

ces, cultures, bétail^ machines, ibàtiments d'exploitation , amen* déments, il avait tout transfoimé^ le plus souvent avec bonheur.

Le petit navet se sème sur les terres irriguées, plantées en ognons ; il est précoce. Le semis de la rave rouge s'opère en juin ; c'est encore une plante peu répandue, et dont la production ne dépasse guère, comme au dernier siècle, les besoins de la coasominatioii humaine.

KuUu, le turneps vient en eulliin' dérobée, soit seul, soit associé au seigle, au uiaïs-fourrage, etc. On sème le rutabaga dans les mrîiies conditions. Le prodiiil de ces racines est (iuei(]ueiois maguiiique, mais le plus souvent il est nul. Aussi ces cultures sont-elles peu en honneur.

Quelques propriétaires laissent monter les navets en graine pour utiliser la tige comme fourrage. Alors, on les coupe, lorsque la plante est fleurie. On cultive aussi» dans le même but, la navette et le colza \ il n'est pas de fourrage plus précoce.

2 5. — Carotte.

Carotte blaiiciic a collet vert. — Culture.

La culture de la caroLle est fort peu répandue dans le départemeiH (M) debors des jardins. A l'exception d'une petite quantité, qui est mangée par les chevaux que l'on vent faire rai'raicliir, tout le reste entre dans la consommation humaine.

Divers essais ont été tentés cependant ponr introduire les variétés rustiques dans la Haute-Garonne. La carotte blanche à collet verdâtre est cultivée depuis quelques années par M. d'Holier, en récolte dérobée sur froment. Il la sème en mars et la recouvre avec le râteau à main ou le rouleau. En juillet, on abrite les jeune» plantes contre le soleil au moyen d*une légère couche de fumier frais. A la fin d'août, on sarcle et on éclaircit les ca« rôties (î); uu n'a plus ensuite que la' peine de récolter.

Mallieureusement, le succès est fort chanceux. En effet, c^tte plauLc, qui reste longtemps très meiuie , est sujette à être étouffée par les mauvaises herbes. Elle exige un terrain frais (*t profond. D'un autre colé, comme elle emprunte très peu à l'atmosphère, il faut qu'elle soit accompagnée d\me riche fumure pour donner de beaux résultats sans épuiser le sol.

(t) JomwU ^agrkuiture fraU^, 4a59, p. 4S.

L'AQBIGin/niBB DSFU18 1789.

2 6. — Chou.

U gages. — Culture. — Variétés.

Nous nous autoriserons de Texemple de M. de Gaspariti pour placer le chou (brassica oleracra) dans la classe des plantes à racine alimentaire, quoiqu'on le cultive pour les feuiUes et non pour les racines.

Le chou est très propre à la nourriture des vaches laitières ; sa valeur pour cette destination est bien supérieure à celle qu'il présente pour la nourriture des animaux de travail. Arthur Youog avait conclu, d'observations nombreuses, que -100 kilogr. de choux ^Miiployés à œX usage équivalent à 40 kilogr. de foin. Les petits laitiers du la haulieue de Toulouse et les iiuiirrisseurs établis dans ]'<M!C(Miite lie la ville, qui tirent un si {^^raml [larti du chou, ne s'iiiscriraieiit pas contre cette appréciation. Tontel'ois, cet aliment doit être discrètement administré ponr éviter des accidents graves. C'est surtout à l'automne et jus(|ues aux grands froids, que le chou donne des produits abondants, car alors il est aidé par le climat qui, dans les autres saisons, lui est si contraire.

La réussite des semis oSre les plus grandes difficultés sous notre ciel de feu; pour en triompher^ il ne faut pas seulement avoir recours aux irrigations, on doit aussi combattre sans relâche l'altise qui s'acharne sur les jeunes pousses. Nos maraîchers ont l'habitude de saupoudrer leurs semis avec de la cendre non lessivée, quand les feuilles sont encore humides. Dans cet état, Taltise ne peut leur nuire ; mais cette opération minutieuse a besoin d'être fréquemment renouvelée, et le succès n'est pas toujours infaillible.

11 est une autre pratique ingénieuse mieux en harmonie avec les conditions ordinaires de nos exploitations rurales et qui devrait être plus répandue; elle consiste h jeter la graine du chou en même temps ipie la semence du maïs et dans la m^me raie, La cliarnie recouvre fi la fois Tune et l'aulre: l'humidité du sol, à cette époque de l'année, facilite la germination, tandis que l'absence des fortes chaleurs rend moins à craindi-e les ravages de Taltise. En sarclant le mais, on éclaircit les choux. Le buttage donné à la céi*éale profite aux c^cifères ; et quand an ivOi avec le mois de septembre, le moment de la plan talion, le chou a déjà atteint une belle grosseur; il reprend avec facilité et donne son produit en hiver.

PLAMTB8 OLÉAOnCBUBlS

Pour obtenir de beaux résnlfats, il faut fumer aboudamracnt au moment du repiquage et, si on le peut, arroser. T.e chou alterne fort bien avec Tognou dans la culture maraîchère; il permet d'obtenir avec facilité deux récoltes en un an.

Nos jardiniers-vachers sèment le chou pommé et le chou cavalier, ainsi qu'une variété abâtardie qui provient de Tun et die l'autre; ils apportent les plus beaux sujets au marché et, suivant le prix qu'ils en obtiennent, consacrent au bétail une partie plus ott moins considérable de la plante.

Le chou branchu du Poitou exige peu de soins et donne du fourra ^^e en abondance; nous le cultivons avec succès depuis plusieurs années.